■白だし(たまり醤油、鰹節、昆布、煮干、椎茸)

通常の白だしは小麦中心の白醤油ですが
当店は大豆中心のたまり使用で旨み強い。
出し巻き卵や親子丼、茶わん蒸しなどの卵料理と相性がいいです。
色が淡いので、素材の色彩が引き立ち卵はもちろん野菜や魚の色を引き立てます。


■鰹だし醤油(たまり醤油、むろあじ、鰹節、椎茸、昆布、煮干、さば節)

希少な国産丸大豆を使い長期熟成したアミノ酸豊富なたまり醤油使用。
だしは愛知県で古くから使われているだし素材を中心にブレンド。
たまり醤油は魚の臭みを取り熱を加えるときれいな赤色に光るので、
刺身や照り焼きにおすすめ。お湯で薄めて麺つゆ、天つゆ、煮物、丼物・・・
刺身や冷奴、卵かけごはんはそのままかけてください。


■だし入り味噌(八丁味噌、鰹節、煮干、椎茸)

2年間長期熟成した愛知の老舗まるやの八丁味噌を使用しています。
お湯で薄めて赤だし、お酒加えて味噌煮込み、味噌炒め、
砂糖とみりんを加えれば甘味噌だれに。
味噌カツ、味噌田楽、味噌おでんに。辛味噌や胡麻味噌にもアレンジ可。


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こんにちは。

だし専門店「大友」店主の加藤陽介です。

大友とは大切な友の事。大切な友の笑顔を灯すようなあたたかいサービスを提供したい。また、豊かな暮らしを実現できるようなモノ・サービスを繰り返し提案していたいと思っています。そして、笑顔の絶えない豊かで温もりある社会の実現に向けて日々努力していきます。

将来、子どもたちが安心して暮らせる社会に少しでも近づけるよう、100年続くブランドに成長するため頑張っていきます!どうぞよろしくお願いします。
 
   
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