野菜たっぷりポテトサラダ【2017.8.9更新】

【材料(2人分)】

じゃがいも・・・・・2個

きゅうり・・・・・・1/2本

コーン缶・・・・・・大さじ2

にんじん・・・・・・1/4本

玉ねぎ・・・・・・・1/4個

 

*A*

マヨネーズ・・・・・大さじ3

まるごと野菜だし・・・小さじ1

塩、こしょう・・・・少々

 

【作り方】

(1)じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切り、

いちょう切りにしたにんじんと一緒に柔らかくなるまで煮る。

(2)にんじん取り除き、熱いうちに潰しておく。

(3)きゅうりと玉ねぎは薄切りにして塩をふり、水気を絞る。

(4)じゃがいもにきゅうり、玉ねぎ、にんじんと*A*を加えて混ぜる。

 

ポテトサラダに野菜だしを加えるだけで、

いつものポテトサラダが一味違ったものになります。

 

レシピに使用した“まるごと野菜だし”はコチラ↓↓

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