美味しさの決め手は長崎産の希少な【焼きあご】

あごだしの特徴は、上品ですっきりした風味と味わいです。
厳選した素材に、化学調味料や保存料などの添加物は一切加えず、
そのままパックにしました。

(1) 長崎産【焼きあご】を使用
 「あご」とは飛び魚の事で【あごが落ちるほど旨い】からあごと呼ばれるようになったほどの逸品です。
 秋のわずか2か月ほどの間にしか漁獲できない、とっても希少価値のある原料です。
 漁獲したてのあごを串刺しにして香ばしく炭焼きにしており、生臭みがなく上品な味わいが特徴です。

(2) 鰹節は鹿児島産の【枯れ節】だけを使用
 鰹節造りは、一つひとつの工程を熟達した鰹節職人により手作業で丁寧に進められます。
枯れ節とは通常だし原料に使用する鰹節(荒節)にさらに手間をかけた逸品。
「天日干し」「カビ付け」を数か月繰り返すことによって、旨味がぎっしり詰まった鰹節に仕上げます。
 熟練した職人ならではの技術力を生かし美味しく出来上がっております。

(3) 内モンゴルの岩塩等で軽く下味付
 内モンゴルの岩塩等で味を調えてあります。
とったダシに少量の調味料を加えるだけで、誰にでも美味しい料理が仕上がるよう調整しました。
 内モンゴルの岩塩は素材に対する浸透性が通常の2倍以上!塩分カットしても十分美味しさが堪能できます。
 ほのかな甘みとすっきりした味わいが、素材の美味しさを一層引き立ててくれます。




内容量:9.4g×20袋入

原材料:かつおぶし、焼きとびうお、食塩、こんぶ、
     ぶどう糖、砂糖、酵母エキス、澱粉、しいたけ

長崎産焼きあごと鹿児島産枯れ節を贅沢に使用した絶品だし【 あご入り 純和風だし 20袋入り】

価格: ¥1,944 (本体 ¥1,800、税 ¥144)
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内容量:9.4g×20袋入

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こんにちは。

名古屋長者町の「だし専門店大友」店主の加藤陽介です。

創業四十周年記念企画として長者町本店にて春の感謝キャンペーンが始まりました。店舗にご来店いただいても、おこわやおだしがお求めいただけます。そして、長者町本店店頭限定で『濃厚たまりだし醤油』『だし入り味噌』『とまとだし』などの各種おだしの試飲も行っておりますので長者町へお越しの際は、是非当店にお立ち寄りくださいね。
 
   
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