美味しさの決め手は長崎産の希少な【焼きあご】
あごだしの特徴は、上品ですっきりした風味と味わいです。
厳選した素材に、化学調味料や保存料などの添加物は一切加えず、
そのままだしパックにしました。
(１) 長崎産【焼きあご】を使用
「あご」とは飛び魚の事で【あごが落ちるほど旨い】からあごと呼ばれるようになったほどの逸品です。
秋のわずか２か月ほどの間にしか漁獲できない、とっても希少価値のある原料です。
漁獲したてのあごを串刺しにして香ばしく炭焼きにしており、生臭みがなく上品な味わいが特徴です。
(２) 鰹節は鹿児島産の【枯れ節】だけを使用
鰹節造りは、一つひとつの工程を熟達した鰹節職人により手作業で丁寧に進められます。
枯れ節とは通常だし原料に使用する鰹節(荒節)にさらに手間をかけた逸品。
「天日干し」「カビ付け」を数か月繰り返すことによって、旨味がぎっしり詰まった鰹節に仕上げます。
熟練した職人ならではの技術力を生かし美味しく出来上がっております。
(３) 食塩で軽く下味付
食塩で味を調えてあります。
とったダシに少量の調味料を加えるだけで、誰にでも美味しい料理が仕上がるよう調整しました。
ほのかな甘みとすっきりした味わいが、素材の美味しさを一層引き立ててくれます。
内容量：9.4g×5袋入
原材料：かつおぶし(国内製造)、焼きとびうお、食塩、こんぶ
ぶどう糖、砂糖、酵母エキス、澱粉、しいたけ
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