みんなの声から
こんにちは。名古屋長者町からキッチン加藤です。当店の屋号「大友」とは大切な友の事。私共の事業に係るすべての大切な友の様々な問題を、料理を通じて解決し笑顔の絶えない楽しい人生に貢献したいという意味を込めています。
さて、本日は通販や催事でいただきたみんなの声の一部を紹介させていただきます。それでは行ってみましょう！
忙しい朝や夜勤明けの時に、まるごと野菜だしが重宝しています。お湯を注ぐだけの手軽なのに美味しくそして体にも良い。実家の母に教えてあげました。
（まるなか様）
まるごと野菜だしは優しいお味でとても美味しかったです。野菜だし+マヨネーズもとても美味しく子どもにも好評でした。
（れいきゅう様）
まるごと野菜だしを百貨店を試飲させていただき娘と即決しました。スープだけでなくプラスアルファで家族の笑顔が増える毎日となっております。仕事で名古屋へ出向いた際には必ず寄らせていただきます。
（がまぐっち様）
まるごと野菜だしは、お湯でだしを溶かし刻みねぎを入れるだけで美味しい野菜のお吸い物が出来、食卓が豊かになりました。
（匿名様）
粉おだしは煮だす手間がなく夏場などには特に便利。忙しい朝のお弁当作りにも無くてはならない必需品です。
（匿名様）
粉おだしは粉が細かいので溶けやすく使いやすかったです。チャーハンやお漬物などに使用したら美味しかったです。
（YUKO様）
大変貴重なご意見をいつもありがとうございます。あなたからのお声が私共のやる気に直結します。今後も厳しいご意見をお待ちしています。
お中元ギフトランキング
キッチン大友ギフト和山海が人気
こんにちは。名古屋長者町よりキッチン大友の加藤です。7月に入りお中元ギフトのシーズンですね。地域によって若干送る時期が違うようですが、一般的には東北、関東、信越、北陸の一部が7月上旬から中旬にかけてという事で、まさに今がシーズン真っただ中です。
北海道、東海、北陸の一部、近畿、中国、四国に関しては7月中旬から8月中旬が一般的です。そろそろ何を贈るか考える時期ですね。
ちなみに熨斗紙の表書きは「御中元」ですが、上記の時期を過ぎると「暑中御見舞」に8月15日以降は「残暑御見舞」になります。ご参考に。
キッチン大友では、夏の美味しい絆をテーマに、お料理好きなあの方、グルメなあの方、だしにこだわるあの方、、、等にギフトセットをご用意しています。
7月20日までなら早割価格でお注文できますのでお得ですよ。
キッチン大友の夏ギフト ← 早割10％OFF
7月のお買い得品
長者町本店のお買い得品
こんにちは。名古屋長者町からキッチン大友の加藤です。今日の名古屋は午前中は豪雨でしたが、午後からは晴れ間が差し不思議な天気です。
画像は長者町本店限定にて7月のお買い得品となっております。えびせん さくらこはなくなり次第終了、出汁おみそ、とまとだしは8月20日で終了します。8月の商品入れ替え前のお買い得品をお見逃しなく！！
キャッシュレス決済スタート
こんにちは。名古屋長者町からキッチン大友の加藤です。通販で購入した商品代金をスマホでかんたん支払いができるキャッシュレス決済ですが、この度キッチン大友でも導入をいたしました。今まで公式オンラインショップではショッピングカートの仕組みでクレジットカード決済が可能でしたが、フリーダイヤルやハガキでの購入の場合は代引きもしくはコンビニ支払いしか選択できませんでした。
しかしながら本日7月7日より、キャッシュレス決済をスタートいたします。フリーダイヤルやはがきでのご注文でもスマホで楽々決済可能です。コンビニに支払いに行く手間も省けますので是非こちらもご利用ください。詳しくは当店までお問合せお願いします。
パッケージ印刷の色について
粒みそ甘だれのラベルの色イメージ
こんにちは。雨の名古屋長者町からキッチン大友の加藤です。新発売に向け着々と準備を進めている「粒みそ甘だれ」ですが、パッケージの重要な顔となる表面のラベル印刷が終了して送られてきました。
ちなみに粒みそ甘だれは8月21日発売のキッチン大友の新製品で、3年熟成と1年熟成の粒を残した八丁味噌をブレンド、上品な甘みを付けた味噌だれです。味噌職人が手間暇かけて作り上げた逸品ですので、市販のものとは一味も二味も違います。
色のイメージって大切ですね。今回仕上がってきたラベルの印刷物は茶色にならないといけないところ、からし色になってしまいました。実際のイメージは味噌を仕込む木桶の色。しかも古い木桶の色で古くからの伝統を表現しようとしたのですが、どう見てもからし味噌になってしまったのです。どこかのミスでこのようになってしまったのですが、取り急ぎ希望の色になるよう再度印刷の指示をします。
色のイメージが商品にもたらす効果は計り知れないものがあります。潜在意識にも刺さる事なので慎重にならないといけないと思いました。
おだしのギフト
4種のだしぱっくギフトセット
こんにちは。名古屋長者町からキッチン大友の加藤です。お中元ギフト真っ只中だというのに、秋から冬に向けて新ギフトセット考案中です。
半年前から準備しないと間に合わないですからね。先を読んで先手必勝です。しかし先のことなんてわからない世の中。社会の変化にスピーディーに対応することが重要ですね。
当店はフレンドリー&スピーディーな対応に力を入れています。まだ弱小店舗なので強みにフォーカスして変化成長を遂げ、わかりやすい店舗づくりに励んでおります！！
とまとだし今シーズン終了
来年3月より再販売いたします
こんにちは。名古屋長者町からキッチン大友の加藤です。愛知県のとまと出荷量は全国第３位。
とまと・人参・
そして販売期間は8月20日まで。次回は3月まで生産しません。とまとだしファンのあなた、、、まとめ買いしておいてくださいね。
とまとだし ← ご注文はこちらをクリック
お好きな「おだし」3点でお得
好評企画です
こんにちは。名古屋長者町よりキッチン大友の加藤です。名古屋長者町本店での人気企画、お好きなおだし3点でお得を実施中ですよ。大友のだし、粉おだし、野菜だし、いいだし、料亭鰹だし、あご入り純和風だし540円～648円のお品を3点セットで1,404円（税込）というお得な企画で、毎日たくさんの方にご利用いただいています。ありがとうございますー！
お近くにお越しの際には是非お寄りください。箱詰めやのし、包装、メッセージ入れなども対応していますよ。
出汁おみそ販売終了
8月を持ちまして終了いたします
こんにちは。名古屋長者町からキッチン大友の加藤です。子どものころから我が家の食卓には毎日豆味噌（八丁味噌）のお味噌汁があがりました。もちろん合わせみその日もありましたが、白みその記憶はほとんどないですね。
旅行で夜食のお味噌汁の味には戸惑いました。九州で初めてお味噌汁をいただいたときは味噌汁ではない別の料理と思ったほどの衝撃が、、、
あの赤黒いのが味噌汁と脳にインプットされているので、今でも八丁味噌でないと何か物足りないんです。
さて、当社の出汁おみそですが、2年熟成で水分を少なく仕込む八丁味噌は固くて溶かすのが大変。そこで出汁で伸ばして柔らかく使いやすくしたのが「出汁おみそ」。インスタント感覚でお湯でといて本格八丁味噌のお味噌汁がお楽しみいただけます。
主に百貨店催事、物産展で全国の方々に喜んでいただいていましたが、昨今の3密を避ける生活習慣に伴い物産展が中止になっており、活躍の場を失いましたので残念ながら8月で終売とさせていただきます。
出汁おみそは終了になりますが、新製品も考えておりますので今後もよろしくお願いしますー！
出汁おみそ ← こちらからご購入いただけます。
パッケージデザインはシンプル
さつま芋と小豆のおこわ
こんにちは。名古屋長者町からキッチン大友の加藤です。今日は朝から大雨でしたがやっとあがりました。僅かな風を感じて仕事に励む午後集中タイムです、、、
集中できる仕事は午前中が良いとよく言いますが、私はクリエイティブなお仕事は脳が覚醒してアドレナリンが出まくります。午後のティータイムでも構わず仕事がはかどるんですね。
という事で先ほどまで、秋の新発売「さつま芋と小豆のおこわ」のパッケージデザインの校正をしておりました。だし炊きおこわのシリーズ、他のパッケージとの色かぶりを避け、この製品らしい色合いに、書体やポイントは他とのバランスも考慮して、裏面は簡潔に製品の説明、表示法の確認、アレルギー28品目のチェック、栄養成分表示、販売者・製造者所在地が間違っていないか、作り方の説明は誰にでもわかるようになっているか、文字は小さすぎないか大きすぎないか・・・・チェック項目は多岐にわたりますが、最終出来上がりはシンプルにを目指す私です。
レシピの制作は大得意
新製品のレシピ校正中
こんにちは。名古屋長者町本店よりキッチン大友の加藤です。連日暑いですね。ここ最近、名古屋は昼間30度ぐらいまで上がりますが、まだ夜は涼しい方で助かっています。しかしいつもの熱帯夜もそろそろかな、、、
さて、8月21日発売予定の粒みそ甘だれは大豆の粒を残し仕込んだ蔵出しの1年熟成と3年熟成の八丁味噌をブレンドして、上品に甘味をつけた味噌ダレです。
とんかつや冷奴などにそのままかけても美味しいのですが、他の調味料やアレンジ加えると味の相乗効果でうま味が倍増することがわかりました。
いつもは当社のスタッフがレシピを制作するのですが、この味噌だけは代表の私が自ら作っております。準備に２か月ほどかけ色々な調味料と合わせたり食材を考えたりし試行錯誤しながら頭の中はごちゃごちゃです。
しかし私は以前広告関係のお仕事をしており、情報をまとめるのは大得意分野なのです。この強みを最大限生かし、デザイン、撮影、キャッチコピーまでエネルギーを120％注いで望んでおる次第です。
一目見るだけで色々試せてまたリピートしたくなるレシピ作りにもう少しお時間をかけたいと思っておりますのでお楽しみに。
白だしとは何？
一般的な白だしとキッチン大友の白だし
こんにちは。キッチン大友の加藤です。画像の白だしはまだ試作品。今年8月21日発売に向けパッケージの案が完成した中でのワンショットです。
一般的な白だしとは白醤油に鰹節や昆布のだしを加えたもので、添加物等も結構使われているものが多いんですね。ちなみに白醤油とは小麦粉と大豆の割合が小麦9：大豆1ぐらいのものが多く（濃い口しょうゆは小麦5：大豆5）淡い色で香りが強いのですが、うま味は若干弱め。保存の関係上塩分も若干多いのです。うま味が弱く塩味が前に出て、これが苦手な方がいるようですね。
キッチン大友の白だしたまりは「たまり醤油」を使用しています。小麦1：大豆9の割合で色は赤みがかった琥珀色。うま味が強く塩味は弱くまろやかで素材本来の色を活かし味を引き立たせるのです。そのため市販の白だしからブランドチェンジしていただく方が多いのですよ。
希少で特殊な加工技術で作り上げる琥珀色のたまりのため、大量生産に向かないため不定期での販売となります。実は前回製造から約2年間あいてしまって多くの方から問い合わせがあり、やっと重い腰をあげ再販にたどり着きました。
この2年間で容器の見直しや表示法の変更もあり、パッケージも作り直しての発売となり少々時間がかかっております。あと2か月ほど我慢我慢。
キッチン大友の白だしたまり、2020年8月21日の発売です。
さつま芋と小豆おこわ
新製品開発中
こんにちは。キッチン大友の加藤です。これから夏本番だというのに秋のお話。だし炊きおこわシリーズの秋の新製品をいろいろ考えてやっと形になったのが、さつま芋と小豆おこわ。
先日、試食会を行い全員一致で商品化が決定。さつま芋は甘いです。国産の紅はるかという品種で加熱すると糖度40度以上にもなるとの事。さつま芋だけでは寂しいのでいろどりや食感等いろいろ考えて小豆に行き着きました。こちらは大納言小豆を使用しています。
紅はるかと大納言小豆、個性的な具材に合わせるおこわの味付けはシンプルに昆布だしと塩のみ。これで十分美味しいおこわに仕上がりました。ちょっと食べすぎ注意ですよ。
発売は9月でちょっと先ですが、それまでに味の調整やパッケージング、デザインや撮影等々進めて行きます。今回はスピード感を持って進めていますが、なんやかんや多分発売日ギリギリまでかかるのかな、、、
名古屋名物ひつまぶし
愛知県産うなぎのひつまぶしセット
こんにちは。キッチン大友の加藤です。今日の名古屋は蒸し暑いです。まあ、毎年こんな感じで慣れてはいるのですが、今年はマスクが蒸れるのを何とかしたいですね。この時期は食欲不振＆発汗で熱中症になりがちですが、そんなあなたにおススメなのがひつまぶし。名古屋で食されているひつまぶしは鰻をカットしてご飯の上に乗っけて食べ、次に薬味をのせ、最後にだしをかけてだし茶づけにして平らげます。そんな名古屋の夏の風物詩「ひつまぶしセット」がお得にご自宅で再現できますのでご案内しました。
名古屋名物ひつまぶしセット ← 夏のスタミナセール中！詳しくはこちら
飲むゼリーが人気の夏セール
お中元早割10％OFF
こんにちは。キッチン大友の加藤です。連日暑いですね。名古屋はここ数日は30度を超えており、出荷作業しているとマスクが暑く、水分補給を忘れないようにしております。
名古屋長者町本店ではお得がいっぱい夏のセール中です。飲むゼリー、カフェオレのもと、えびせんがお買い得に、お中元ギフトは7月20日まで早割10％OFFになっております。
来店の際は暑いので気を付けていらしてくださいね。
夏のスタミナSALE
夏のスタミナSALEスタート！
こんにちは。キッチン大友の代表取締役 加藤陽介です。食欲の落ちるこの時期、うなぎ、カレー、おこわ、出汁等々での免疫力アップ＆夏バテ防止にたくさんのご用意をしております。
ひつまぶしセット ← 10％OFF＆送料無料です
ふっくら、柔わらか、脂の乗りが違う。口の中でほろりと溶ける！名古屋の夏はうなぎで決まり！三河一色のひつまぶしは最高ですよ。炭火焼では、うなぎ全体がじっくり加熱されるから、表面はパリッ！と中身はフワッ！とした最高の食感に。旨みもギューッと凝縮された、まさに極上の蒲焼き。ぜひご堪能ください。
名古屋コーチンカレー10個セット ← 半額セール中
人気の名古屋コーチンカレー。食べた瞬間名古屋コーチンの旨みが口いっぱいに広がり野菜の甘みも楽しめる辛口チキンカレー。カプサイシンは発汗作用大！今なら10個まとめて半額のセール実施中。この機会をお見逃しなく！！
大友のお中元早割 ← 10％OFF
夏の美味しい絆をテーマに厳選したキッチン大友の夏ギフト。7月20日までの期間限定で早割10％OFF実施中です。お早めに！
キッチン大友の夏のスタミナSALEで、暑い夏を楽しく乗り切ろう！
カフェオレのもと入荷しました
カフェオレのもと
こんにちは。キッチン大友代表取締役の加藤陽介です。お待たせしました！だし専門店&食のセレクトショップ キッチン大友名古屋長者町本店に人気のカフェオレのもとが入荷しましたよ。おすすめは豆乳割りです。あっという間になくなってしまいますのでまた入荷待ちになりそうです。お早めにどうぞ。
名古屋の夏はひつまぶし
鰻！カレー！飛騨牛！スープ！夏ギフト
こんにちは。キッチン大友 代表取締役 加藤陽介です。そろそろお中元の季節ですね。当店では「夏の美味しい絆」をテーマにお中元ギフトを企画しました。夏のスタミナ補給に定番の愛知県産うなぎの「ひつまぶしセット」や名古屋コーチンの肉をたっぷり使った「名古屋コーチンカレーギフト」、夏には欠かせない調味料やおだしのギフト等々、新発売3ギフトを含む計17ギフトを厳選して紹介しております。7月20日までのご注文は早割価格として10％OFFでお買い求めいただけますので、お世話になったあの方へキッチン大友の夏ギフトを送ってみませんか。
大友のお中元 ← 詳しくはこちらをクリック
メディアで紹介 とまとだし
とまとだしとは
こんにちは。キッチン大友 代表取締役 加藤陽介です。先日YBSしゃべくりはみだしラジオキックスでも取り上げられたのが知る人ぞ知る「とまとだし」。とまとだしって何？と良く聞かれるのですが、説明難しいですね。はじめは夏の麺をさっぱり食べることができるとまと麺つゆを開発していたのですが、出来上がったのが美味しすぎて、社内で麺つゆだけではもったいないから調味料として広めたい・・・との意見が出たのがきっかけ。以前期間限定で販売したのですが、終了後も再販を望む声が多く数年のブランクを経て再登場しました。
とまと、にんじん、たまねぎ、にんにくをチキンブイヨンで煮詰め、隠し味に鰹節、昆布、たまり醤油を少々加えてあるのがミソ。だしがしっかり効いているので、水やお湯で薄めても美味しいのです。夏はとまと麺つゆ、冬はとまと鍋に。そのまま使えば、唐揚げや焼き肉のソースとして。パスタやオムレツ等々アレンジレシピにもOK。名古屋名物のあんかけパスタソースもこれがあれば作れちゃいますよ。
期間限定ですのでお買い求めはお早めに！
とまとだし ← 詳しくはこちらをクリック
週刊新潮に紹介の野菜だし
週刊新潮に紹介されました
こんにちは。キッチン大友代表取締役の加藤陽介です。本日発売の週刊新潮にキッチン大友のまるごと野菜だしが紹介されました。まるごと野菜だしは国産の玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをくちどけの良いパウダー状にした洋風粉末だしです。下味がついていますので、お湯でとくだけで美味しい野菜スープになります。お野菜嫌いの方やお子様にも飲みやすく味調整していますのでおススメです。ポトフやロールキャベツ、カレーやハンバーグの隠し味、パスタやオムレツなのにもよく合います。今なら初回お試しセットも販売していますので気になるあなた、下記より申しこみください。
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