キッチン大友「Fun kitchen」

濃厚たまりだし醤油でつくる「すき焼きうどん」【2020.1.8更新】

2020年1月8日 カテゴリー -

材料(2人分)

・うどん(冷凍)・・・・2玉

・牛肉切り落とし・・・・200ｇ

・白菜・・・・1～2枚

・しいたけ・・・2個

・ネギ・・・・適量

<A>
・濃厚たまりだし醤油・・・大さじ2

・酒・・・・大さじ2

・みりん・・・・大さじ2

・砂糖・・・大さじ1と1/2

作り方

1：冷凍うどんを茹でておく。白菜・しいたけ・ネギは食べやすい大きさに切る。<A>を混ぜておく。

2：フライパンに油をひき、牛肉を炒める。色が変わってきたら野菜を加えて炒める。

3：野菜に火が通ってきたら、うどんを加えて<A>もしっかり混ぜて味をみて出来上がり。

まるごと野菜だしでつくる「クラムチャウダー」2019.12.19更新

2019年12月19日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

・シーフードミックス・・・・・100ｇ

・じゃがいも・・・・・・・・・1個

・玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/2個

・ウィンナー・・・・・・・・・2本

・まるごと野菜だし・・・・・・大さじ1

・水・・・・・・・・・・・・・200cc

・豆乳(無調整)・・・・・・・・200cc

・バター・・・・・・・・・・10ｇ

・塩・こしょう・・・・・・・適量

・あればパセリ

【作り方】

※シーフードミックスは事前に解凍し、水気を切っておきましょう。

1：じゃがいも・玉ねぎは5㎜角、ウィンナーは小さめに切っておく。

2：鍋にバターを溶かして野菜とウィンナーをしんなりとするまで炒め、シーフードミックスを加える。

3：そこへ水、まるごと野菜だしを加えて、具材が柔らかくなるまで弱火で煮る。

4：柔らかくなったら豆乳を加えて塩とこしょうで味を調えたら出来上がり。パセリはお好みで。

さつまいも赤飯【2019.12.11更新】

2019年12月11日 カテゴリー -

【材料(4人分)】

・大納言お赤飯　2合セット・・・・1袋

・さつまいも・・・・8cm程度

【作り方】

1：さつまいもをよく洗って1センチ角に切る

2：炊飯器に大納言お赤飯2合セットをすべて入れ、その上に切ったさつまいもを乗せて炊く。

完熟とまとだしで作る「ミートグラタン」2019.12.4更新

2019年12月4日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

・合びき肉・・・・・・200ｇ

・なす・・・・・・・・・1本

・かぼちゃ・・・・・・・1/4個

・油・・・・・・・・・・大さじ2

・完熟とまとだし・・・・大さじ5

・人参・・・・・・・・・1/2本

・ピザ用チーズ・・・・・適量

・パセリ・・・・・・・・お好みで

【作り方】

1：なす、人参、かぼちゃを薄切りにし、人参とかぼちゃをレンジで加熱しておく。

2；フライパンに油をひいて、なす・にんじん・かぼちゃを塩・こしょうでしっかり炒めてフライパンから取り出しておく。

3：　2のフライパンに合びき肉を入れて塩・こしょうで炒め、完熟とまとだしを加えてミートソースを作る。

4：耐熱皿にかぼちゃを並べ、その上に人参→なす→ミートソースを載せていき、かぼちゃ→人参→なす→ミートソースと載せたら、ピザ用チーズをかけてトースターでチーズに軽く焦げ目が付くくらいに焼いたら出来上がり。お好みでパセリを散らしてください。

まるごと野菜だしで作る「ミネストローネスープ」【2019.9.12更新】

2019年9月12日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

・じゃがいも・・・・1個

・人参・・・・・1/3本

・玉ねぎ・・・・1/2個

・ベーコン・・・・2枚

・水・・・・200cc

・トマトジュース(無塩)・・・200cc

・まるごと野菜だし・・・・大さじ1

・オリーブオイル・・・大さじ1

・塩・こしょう・・・・適量

【作り方】

1：野菜を5mm角に切り、ベーコンは細切りにする。

2：鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、野菜とベーコンを入れて炒める。

3：水とトマトジュース・まるごと野菜だしを加えて野菜が柔らかくなるまで煮たら、味を見みて塩・こしょうで整えたら出来上がり。

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まるごと野菜だしでつくる「かぼちゃスープ」

2019年7月23日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

・かぼちゃ・・・・・1/8個

・牛乳・・・・・・・200cc

・野菜だし・・・・・大さじ1/2

・バター・・・・・・10ｇ

・塩こしょう・・・・適量

【作り方】

1：かぼちゃの皮をむいて1口大に切って鍋に入れ、
そこへ水をひたひたに入れて茹でる。

2：竹串で刺してスッと通ったら火を止め、湯をざっとすてて、
底に少し残ったお湯はそのままでかぼちゃをつぶしてペースト状にしていく。

3：だいぶつぶれてきたらホイッパーでさらに混ぜてなめらかにする。
そこへ牛乳を半量入れてなじませる。しっかり馴染んだら残りの牛乳を入れる。

4：弱火で火にかけ、バター・野菜だし・塩・こしょうを入れて温める。
味を整えたら出来上がり。

まるごと野菜だしでつくるビシソワーズ

2019年5月27日 カテゴリー -

完熟とまとだしでつくるイタリアンスパゲティ【2019.3.11更新】

2019年3月11日 カテゴリー -

名古屋の喫茶店発祥の鉄板イタリアンスパゲティをご自宅で！

【材料(2人分)】

・スパゲティ(中～太麺)・・・・200ｇ

・ベーコン・・・・・・・・1枚

・玉ねぎ・・・・・・・1/2玉

・ピーマン・・・・・・1個

・粉チーズ・・・・・・お好みで

【A】

・完熟とまとだし・・・・120ｃｃ

・牛乳・・・・・大さじ2

・砂糖・・・・・大さじ1

・ウスターソース・・・・小さじ2

【B】

・卵・・・・3個

・牛乳・・・・大さじ1

【作り方】

①玉ねぎを薄切りにし、ピーマン・ベーコンは細切りにしておく。
Aを合わせておく。

②スパゲティを表示より1分短く茹でる。

③Bを合わせて溶いておく。

④フライパンに油をひき、①を炒め、そこへスパゲティを加えてAを入れて全体にしっかりからめて味をみる。

⑤2つのスキレットもしくは鉄板を熱して油をひき、Bを半量ずつ入れて、その上に④を半量ずつ乗せたら出来上がり。お好みで粉チーズをかけてどうぞ。

イタリアンスパゲティに使用した
完熟トマトだしはコチラ↓↓↓↓
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筑前煮【2019.2.14更新】

2019年2月14日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

・鶏肉・・・・・1/2枚

・ごぼう・・・・1/2本

・にんじん・・・・1/2本

・しいたけ・・・・3枚

・こんにゃく・・・・1/2枚

・れんこん、たけのこ・・・・適量

・グリーンピース・・・・・適量

・ごま油・・・・・・適量

・水・・・・1カップ

・たまりだし醤油・・・・大さじ4

・砂糖・・・・大さじ1

【作り方】

1：鶏肉を食べやすい大きさに切り、残りの具材を乱切りにしておく。
こんにゃくを下ゆでしておく。

2：鍋にごま油をひき、鶏肉を炒め、グリーンピース以外の具材を加え、軽く炒めて油を馴染ませてから、水を入れて煮る。

3：アクをとりつつ具材がやわらかくなったら(お好みで砂糖大さじ1を加え)、たまりだし醤油を入れ、弱火で煮込む。

4：味がなじみ水分がなくなってきたら火を止め、グリーンピースを加え出来上がり。

筑前煮に使用した
「濃厚たまりだし醤油」はこちら↓↓↓↓

鶏肉と野菜ととまとだし煮【2019.1.22更新】

2019年1月22日 カテゴリー -

■材料(2人分)

【1】
鶏もも肉・・・・・1枚

パプリカ(黄)・・・・1個

玉ねぎ・・・・・・・1/2玉

人参・・・・・・1本

しいたけ・・・・・3個

ブロッコリー・・・・適量

完熟とまとだし・・・・・150ｃｃ

水・・・・・・・50ｃｃ

酒・・・・・・大さじ2

砂糖・・・・・小さじ2

オリーブオイル・・・・・大さじ2

■作り方

1：鶏肉と野菜を食べやすい大きさに切る。

2：フライパンにオリーブオイルをひき、ブロッコリー以外の【1】を炒める。

3：全体がややしんなりしてきたら、とまとだし・水・酒・砂糖を加え、
フタをして弱火で(途中混ぜながら)15～20分程煮る。
最後にブロッコリーを加えて火が通ったら出来上がり。

鶏肉と野菜のとまとだし煮に使用した
“完熟とまとだし”はこちら↓↓↓

すき焼きうどん【2018.10.24更新】

2018年10月24日 カテゴリー -

■材料(2人分)

うどん（冷凍）・・・・2玉

牛肉切り落とし・・・・200ｇ

白菜・・・・・・・・・1～2枚

しいたけ・・・・・・・2個

ネギ・・・・・・・・・適量

【A】

濃厚たまりだし醤油・・・・大さじ2

酒・・・・・・・大さじ2

みりん・・・・・大さじ2

砂糖・・・・・・大さじ1と1/2

■作り方

1：冷凍うどんを茹でておく。白菜・しいたけ・ネギは食べやすい大きさに切る。Aを混ぜておく。

2：フライパンに油をひき、牛肉を炒める。色が変わってきたら野菜を加えて炒める。

3：野菜に火が通ってきたら、うどんを加えてAもしっかり混ぜて、味を見て出来上がり。

すき焼きうどんに使用した

「濃厚たまりだし醤油」はコチラ↓↓↓

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ドライカレー【2018.9.5更新】

2018年9月5日 カテゴリー -

■材料(2人分)

合いびき肉・・・・・・200ｇ

玉ねぎ・・・・・・・・1玉

人参・・・・・・・・・1/2本

エリンギ・・・・・・・1本

トマト水煮缶・・・・・100ｇ

まるごと野菜だし・・・大さじ1

カレー粉・・・・・・・大さじ1

塩、こしょう・・・・・少々

サラダ油・・・・・・・適量

■作り方

1：野菜はすべてみじん切りにしておく

2：フライパンにサラダ油をひき、野菜を炒める。

火が通ってきたら合いびき肉を入れて、ダマにならないように炒める。

3：野菜だし、カレー粉を加えてしっかりと炒めたら、トマトの水煮缶を入れて煮詰める。

4：塩、こしょうで味を調えて出来上がり。

【スタッフよりひとこと】

野菜が苦手なお子様でも召し上がれるよう工夫してあります。

ドライカレーに使用した「まるごと野菜だし」はコチラ

⇓⇓⇓⇓⇓

■まるごと野菜だし

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和風ピリ辛春雨【2018.8.8更新】

2018年7月18日 カテゴリー -

■材料(2人分)

・キャベツ・・・・・・1/4玉

・豚ひき肉・・・・・・150ｇ

・しょうが・・・・・・1/2片

・春雨・・・・・・・・40ｇ

・ごま油・・・・・・・適量

【A】

・豆板醤・・・・小さじ1/2

・だし汁・・・・200ml

・味噌・・・・・大さじ1と1/2

・酒・・・・・・大さじ1

・しょうゆ・・・大さじ1/2

・砂糖・・・・・小さじ2

・片栗粉・・・・小さじ1

■作り方

1：キャベツを千切り、しょうがをみじん切りにしておく。

2：フライパンにごま油をひき、しょうがと豚ひき肉を炒め、さらにキャベツを加えて炒める。

3：そこへ【A】と春雨を加えてフタをして中火で煮込む。途中で何回か混ぜて春雨が柔らかくなったら出来上がり。

【スタッフよりひとこと】

夏バテ防止に役立つ豚肉を使ったメニュー。ごはんがどんどんすすむのでオススメです。

和風ピリ辛春雨に使用したおだしはコチラ

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■あご入り純和風だし

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きのことベーコンとペペロンチーノ【2018.4.12更新】

2018年4月12日 カテゴリー -

■材料(2人分)

・スパゲッティー・・・・・180ｇ

・にんにく・・・・・・・・2片

・赤唐辛子・・・・・・・・2本

・ベーコン・・・・・・・・2枚

・しめじ・・・・・・・・・100ｇ

・ほうれん草・・・・・・・50ｇ

・まるごとやさいだし・・・小さじ2

・オリーブオイル・・・・・大さじ2

・塩・・・・・・・・・・・少々

・刻みパセリ・・・・・・・適量

■作り方

１：にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を除いて輪切りにする。

２：ベーコン、しめじ、ほうれん草は食べやすい大きさに切っておく。

３：スパゲッティーを表示より1分短めに茹でる。

４：フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火でゆっくり香り立ってきたら具材を加えてしんなりするまで炒める。

５：赤唐辛子スパゲッティー、野菜だしを加え、塩で味を調える。

６：器に盛り、パセリを散らしたらできあがり。

レシピに使用した「まるごと野菜だし」はコチラ↓↓↓↓

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味噌煮込みうどん【2018/2/14更新】

2018年2月14日 カテゴリー -

大友の「だし入り味噌」を使った

味噌煮込みうどんのレシピをご紹介します。

【材料(2人分)】

うどん（ゆで）・・・・2玉

鶏肉・・・・・・・・・100ｇ

しいたけ・・・・・・・2個

かまぼこ・・・・・・・適量

卵・・・・・・・・・・2個

ねぎ・・・・・・・・・1本

（A）

だし入り味噌・・・・大さじ8

水・・・・・・・・・800㏄

酒・・・・・・・・・大さじ4

【作り方】

1：鶏肉は食べやすい大きさに切る。しいたけ・ねぎも食べやすい大きさに切っておく。

2：土鍋にAを入れて混ぜてから、火にかけ鶏肉を入れて煮る。しばらく煮たら、うどんとしいたけ・ねぎを加える。

3：すべてに火が通ったら卵を静かに割り落とし、かまぼこを加えてお好きな硬さに火を入れたら出来上がり。

レシピに使用した大友の「だし入り味噌」はコチラ⇓⇓

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だし入り味噌は、お湯で薄めれば赤だしにもなる便利なお味噌です。