キッチン大友「Happy Kitchen」

和風ルーロー飯【2021.1.13更新】

2021年1月13日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

ごはん・・・・・2杯分
豚バラ肉(厚切り)・・・250ｇ
生姜・・・・・1片

(A)
だしパック・・・・1袋
水・・・・・・250㏄
だし醤油・・・・・大さじ2
酒・・・・・大さじ2
砂糖・・・・大さじ1と1/2
酢・・・・大さじ1

ごま油・・・・・大さじ1/2
ゆで卵・・・・2個
チンゲン菜・・・1株

【作り方】

1：豚バラ肉を1～2センチ幅に切る。生姜は千切りにする。チンゲン菜は洗ってラップに包んで電子レンジで2分加熱してからざく切りにしておく。

2：フライパンにごま油を入れて生姜を炒め、肉を加えて焼き色をつける。

3：(A)をすべて加えて中火で約20分煮たら味をみる。だしパックをとりだす。

4：丼にご飯をよそい、上に3を盛ってゆで卵・チンゲン菜を添えて出来上がり。

和風ルーロー飯に使用しただしパックはコチラ

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だし醤油はコチラ

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おもチーズ【2021.1.7更新】

2021年1月7日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

切り餅・・・・・3個

(A)
たまりだし醤油・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・大さじ2

バター・・・・・・・適量
ピザ用チーズ・・・・適量
刻み海苔・・・・・・適量

【作り方】

1：お餅は1口大に切って耐熱ボウルに入れ、水を浸るくらい加えてレンジで2分加熱する。

2：耐熱皿にバターを塗って1のお餅を水気を切りながら並べ、混ぜた(A)を回しかけ、チーズをたっぷりとのせてトースターで5～8分焼く。刻み海苔をかけて出来上がり。

もちチーズに使用した「たまりだし醤油」はコチラ

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野菜だしで作る「白身魚のムニエル」【2020.12.22更新】

2020年12月22日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

白身魚・・・・2切れ
野菜だし・・・・大さじ1/2
小麦粉・・・・・適量
オリーブオイル・・・・大さじ1/2
バター・・・・・大さじ1/2
レモン・・・・適量

【作り方】
1：白身魚の水気をふき取り、野菜だしをまんべんなくまぶす。
焼く寸前で小麦粉を茶こしで薄くまぶして余分な粉を払い落とす。

2：フライパンにオリーブオイルとバターをとかし皮目を下にして中火で焼き色がつくまで焼く。

3：裏返して焼き、中まで火が通ったらお皿に盛り、くし切りのレモンを添える。

白身魚のムニエルに使用した「まるごと野菜だし」はコチラ

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「白だしたまり」でつくる豚肉と野菜のさっぱり鍋【2020.12.9更新】

2020年12月9日 カテゴリー -

【材料(2人分)】
水・・・・・・・・・3カップ(600㏄)
白だし・・・・・・・大さじ4
酒・・・・・・・・・大さじ1
薄口しょうゆ・・・・大さじ1
豚肉(薄切り)・・・・150ｇ
しめじ・・・・・・・1/2パック
人参・・・・・・・・1/4本
水菜、もやしなど・・適量

【作り方】
1：野菜は食べやすい大きさに切っておく。
2：鍋に水と白だし、薄口しょうゆをいれて火にかける。沸騰したら火の通りにくい野菜から加えていく。豚肉も加えて具材に火が通ったら水菜を入れて味を整えたら出来上がり。

豚肉と野菜のさっぱり鍋に使用した「白だしたまり」はコチラ

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きのこたっぷり雑炊【2020.12.9更新】

2020年12月2日 カテゴリー -

【材料(2人分)】
ごはん・・・・・250ｇ
きのこ・・・・適量
(しいたけ、しめじ、まいたけなど)

<A>
だし汁・・・・500㏄
薄口しょうゆ・・・・大さじ1/2
塩・・・・・小さじ1/2

卵・・・・・2個
ネギ・・・・適量

【作り方】
1： 鍋にAを合わせてきのこを入れて火を通したら、一旦引き上げる。

2： 1の鍋にごはんを入れて少し煮たらきのこを鍋に戻し、ひと煮立ちさせたら溶き卵を入れ、ネギをあしらいできあがり。

きのこたっぷり雑炊に使用したおだしはコチラ

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濃厚たまりだし醤油でつくる「牛丼」【2020.11.10更新】

2020年11月10日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

ごはん・・・・2杯
牛こま切れ肉・・・・150ｇ
玉ねぎ・・・・・半分
三つ葉・・・・・適量
水・・・・150㏄
濃厚たまりだし醤油・・・・大さじ2
砂糖・・・・大さじ1

【作り方】
1：水に濃厚たまりだし醤油と砂糖を合わせて火にかける。

2：煮立ったら、くし切りにした玉ねぎ、食べやすい大きさに切った牛肉を加えてアクをとりながら火を通す。

3：三つ葉を加えて火を止め器に盛る。

牛丼に使用した「濃厚たまりだし醤油」はコチラ

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ウィンナーとお豆のトマトスープ【2020.10.28更新】

2020年10月28日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

大豆水煮・・・・・100ｇ
ウィンナー・・・・5本
玉ねぎ・・・・・1/4個
水・・・・・・・400㏄
とまとだし・・・・50㏄
まるごと野菜だし・・・・小さじ1強
砂糖・・・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・・大さじ1
塩・こしょう・・・・適量

【作り方】
1：大豆はザルに上げて水気を切っておく。
玉ねぎは粗みじん、ウィンナーは輪切りにしておく。

2：鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、1の具材を入れて炒める。

3：水、とまとだし・まるごと野菜だし・砂糖を加えて具材が柔らかくなるまで煮たら、塩・こしょうで味を整えたら出来上がり。

ウィンナーとお豆のトマトスープに使用した、
まるごと野菜だしはコチラ

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※とまとだしは2021年春より期間限定で発売予定です。

さつまいもと鶏ごはん【2020.10.14更新】

2020年10月14日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

米・・・・・・1合
水・・・・・・適量
鶏もも肉・・・100ｇ
さつまいも・・・・4ｃｍ

(A)
粉おだし・・・・小さじ1
しょうゆ・・・・大さじ1
みりん・・・・・大さじ1/2

黒ごま・・・・・適量

【作り方】

1：米は洗ってザルにあげておく。鶏肉・さつまいもは小さく切る。

2：炊飯器に1の米を入れて(A)を加え、1合の目盛りまで水を加えてかき混ぜる。

3：その上に鶏肉とさつまいもをのせて、かき混ぜずにスイッチオン。

4：器に盛って、あれば黒ごまをふりかけて出来上がり。

さつまいもと鶏ご飯に使用した“粉おだし”はコチラ

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白だしたまりでつくる「きのこと油揚げのにゅうめん」【2020.10.6更新】

2020年10月6日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

そうめん・・・・100ｇ
お好きなきのこ・・・・100ｇほど
白だし・・・・・・大さじ4
みりん・・・・・大さじ2
水・・・・・600㏄
油揚げ・・・・・1枚
ねぎ・・・・適量

【作り方】
1：そうめんは表示通りに茹でて水でしめておく。
きのこと油揚げは食べやすい大きさに、ねぎは小口切りにしておく。

2：鍋に白だしと水、みりんを入れ煮立ってきたら、きのこと油揚げを加えて火を通す。具材に火が通ったら茹でておいたそうめんを加えて温める。器に盛り、ねぎをあしらったら出来上がり。

きのこと油揚げのにゅうめんに使用した“白だしたまり”はこちら

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まるごと野菜だしを使ったドライカレー【2020.9.29更新】

2020年9月29日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

合いびき肉・・・・・200ｇ
玉ねぎ・・・・・・・1玉
人参・・・・・・・・1/2本
エリンギ・・・・・・1本
トマト水煮缶・・・・100ｇ
まるごと野菜だし・・・大さじ1
カレー粉・・・・・・大さじ1
塩・こしょう・・・・少々
サラダ油・・・・・・適量

【作り方】

1：野菜はすべてみじん切りにしておく
2：フライパンにサラダ油をひき、野菜を炒める。火が通ってきたら合いびき肉を入れて、ダマにならないように炒める。
3：野菜だし、カレー粉を加えてしっかりと炒めたら、トマトの水煮缶を入れて煮詰める。
4：塩・こしょうで味を整えて出来上がり。

ドライカレーに使用したまるごと野菜だしはコチラ

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白だしたまりでつくる「エビピラフ」2020.9.9更新

2020年9月9日 カテゴリー -

【材料(2人前)】
米・・・・2合
玉ねぎ・・・1/2玉
人参・・・・3cm
ピーマン・・・・1個
ボイルエビ・・・・20尾
酒・・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
白だしたまり・・・大さじ1
まるごと野菜だし(顆粒のコンソメでも可)・・・小さじ2
バター・・・・・20ｇ
塩・こしょう・・・・適量

【作り方】
1：米を洗ってザルにあげておく。
2：玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにしておく。
3：炊飯器に1をいれ、酒、みりん、白だし、まるごと野菜だし(顆粒のコンソメ)を入れてから、2合の目盛りまで水を加えて少しかき混ぜる。
4：米の上にボイルエビを乗せる。
5：炊き込みモード(なければ通常)で炊飯をする。
6：炊きあがったらバターと塩・こしょうをして、混ぜ合わせ10分ほど蒸らす。器に盛り、ネギやパセリを散らしてできあがり。

エビピラフに使用した“白だしたまり”はコチラ
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まるごと野菜だしでつくる「ビシソワーズ」【2020.8.18更新】

2020年8月18日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

じゃがいも・・・・・・・・2個

玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個

水・・・・・・・・・・・200ml

野菜だし・・・・・・・・大さじ1強

牛乳・・・・・・・・・・150ml

塩・こしょう・・・・・・・適量

【作り方】

1：じゃがいも、玉ねぎを薄くスライス

2：小鍋に水と野菜だしと1を入れて柔らかくなるまで煮る。

3：2をミキサーでなめらかにし、ボールに入れて牛乳でのばしていく。
塩・こしょうで味を整え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。

ビシソワーズで使用したまるごと野菜だしはコチラ

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ぶり丼ひつまぶし風【2020.8.5更新】

2020年8月5日 カテゴリー -

【材料(2人分)】
ぶり(刺身用)・・・・・10切れ
ごはん・・・・・・・・どんぶり2杯分
シソ・・・・・・・・・4枚
焼き海苔、すりごま、わさび、薬味ねぎ・・・・各適量

■ごまだれ
濃厚たまりだし醤油・・・・大さじ4
練りごま(白)・・・・・・・大さじ2

■お茶漬け用のだし
だし・・・・・200㏄
塩・・・・・・ひとつまみ

【作り方】
1：濃厚たまりだし醤油と練りごまを混ぜてごまだれを作り、ぶりを10～15分つけておく。

2：どんぶりにご飯をよそいシソを敷き、つけておいたぶりをのせる。

3：すりごまと海苔をふりかけ、最後にわさびを添える。

4：だしパックでだしをとり、塩をひとつまみ入れる。

※はじめはそのままで。最後はお好みで薬味ねぎをのせ、だしを注いでひつまぶし風にいただけます。

ぶり丼ひつまぶし風に使用した
『濃厚たまりだし醤油』はコチラ

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とまとだしでつくる「あさりとトマトソースパスタ」【2020.7.7更新】

2020年7月7日 カテゴリー -

【材料(2人分)】
スパゲッティ・・・・160ｇ
あさり・・・・・・・15粒程度
玉ねぎ・・・・1/2個
ベーコン・・・・・2枚
とうがらし・・・・1本
完熟とまとだし・・・・100㏄
白ワイン・・・・・大さじ2
オリーブオイル・・・・大さじ2

【作り方】
1：スパゲッティを袋の表示通りに茹でる
2：あさりはしっかりと砂出ししておく。玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cmくらいに切る。とうがらしは種をとってちぎっておく。
3：フライパンにオリーブオイルを入れて、とうがらし・玉ねぎ・ベーコンを炒める。しっかり火が通ったらあさりを入れ白ワインを入れて蓋をする。
4：あさりの口が開いたら、完熟とまとだしを入れて混ぜる。そこへ茹でたスパゲッティを合わせたらできあがり。

レシピに使用した“完熟とまとだし”はコチラ

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まるごと野菜だしでつくる「プレーンオムレツ」【2020.6.9更新】

2020年6月9日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

卵・・・・・3個
まるごと野菜だし・・・・小さじ1
牛乳または生クリーム・・・・大さじ3
塩・こしょう・・・・少々
バター・・・・10ｇ
ケチャップ・・・・適量

【作り方】
1：ボウルに卵を溶きほぐし、まるごと野菜だしと牛乳、塩・こしょうを加えてよく混ぜる。

2：フライパンにバター5ｇを入れて熱し、卵液の半分を入れて大きくかき混ぜる。

3：少し固まり半熟状態になったら手前に半分に折り、形を整えて皿に盛る。

4：残りも同じように焼き、お好みでケチャップをかける。

プレーンオムレツに使用した“まるごと野菜だし”はコチラ

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あさりと菜の花のパスタ【2020.6.3更新】

2020年6月3日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

スパゲティ・・・・・160ｇ
あさり(砂出しした物)・・・・15～20粒
菜の花・・・・・適量
玉ねぎ・・・・・1/4個
だし汁・・・・150㏄

(Ａ)
生クリーム・・・・1/3カップ
酒・・・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・・・大さじ1と1/2
塩・・・・小さじ1弱

【作り方】

1：あさりはしっかり洗っておく。菜の花は一口大、玉ねぎはみじんぎりにする。

2：たっぷりのお湯に塩を入れ、スパゲティと菜の花を固めに茹でておく。

3：フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらあさりとだし汁を入れてフタする。1～2分であさりが開いたら、Ａを加えて味をととのえる。

4：　3のフライパンに固めに茹でたスパゲティと菜の花を加えて出来上がり。

あさりと菜の花のパスタに使用のおだしはコチラ

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