キッチン大友 社長ブログ

甘味噌ダレ

2025年5月13日 カテゴリー -

材料（2人分）
八丁味噌・・・大さじ３
酒・・・大さじ３
みりん・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ４

作り方
小鍋に材料をすべて入れて火にかけ、焦がさないように弱火で数分煮詰める。

【スタッフからひとこと】

揚げたカツに甘味噌をかければ味噌カツの出来上がり♪

味噌玉　～八丁味噌を使ったレシピ～

2024年9月5日 カテゴリー -

冷蔵庫なら1週間、冷凍庫なら保存容器に入れて約1か月保存できます。
味噌玉をお椀に入れてお湯をかけて溶かせば出来上がりなので、時間がある時に作り置きしてお弁当に添えて職場に持って行くのもいいですね。
※冷凍の味噌玉もお湯を注ぐだけで出来上がりますが、ぬるさが気になる方は作る前に味噌玉を常温に戻してください

＜定番の味噌玉＞

材料（２人分）
味噌・・・大さじ１弱
粉おだし・・・小さじ１弱
乾燥わかめ・・・小さじ１
油揚げ・・・適量
小ネギ・・・少々

作り方
１，油揚げを薄切り、ネギを小口切りにして材料全部を混ぜてラップに丸くして包む。
２，お椀に味噌玉を入れて熱湯を少し入れて小さい泡だて器で溶かす。湯をさらに加えてよく混ぜれば出来上がり。

＜アレンジ味噌玉＞

材料（２人分）
味噌・・・大さじ１弱
粉おだし・・・小さじ１弱
大葉・・・３枚
梅干し・・・１／２個

作り方
１，大葉とは千切り、梅干しは種をとってたたいて、材料全部を混ぜてラップに丸くして包む。
２，お椀に味噌玉を入れて熱湯を少し入れて小さい泡だて器で溶かす。湯をさらに加えてよく混ぜれば出来上がり。

【スタッフからひとこと】
※ほかにも天かすを入れたりみょうがを入れたり、いろいろお楽しみください。豆腐や根菜は冷凍には不向きですのでご注意ください♪

鶏肉の味噌トマトソース　～八丁味噌を使ったレシピ～

2024年9月5日 カテゴリー -

材料（２人分）
鶏もも肉・・・１枚
トマト・・・１個
塩・こしょう・・・少々
小麦粉・・・適量

Aの材料
無添加八丁味噌・・・大さじ１
みりん・・大さじ１
トマトケチャップ・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１／２

作り方
１，トマトはザク切りにしておく。Aを混ぜ合わせておく。鶏もも肉は１口大に切り、塩・こしょうをしっかりとし小麦粉を薄くつける。Aの中にザク切りにしたトマトを加えてさらに混ぜ合わせる。
２，フライパンに油をひき、鶏肉を皮目からしっかり焼き、こんがり色がついたらひっくり返してフタをし中火で４～５分焼く。トマトを混ぜたAを加えてフタをしてさらに２～３分焼く。
３，焦がさないように、肉の中まで火を通したらできあがり。

【スタッフからひとこと】
ごはんだけでなく、パンにも合いますよ♪

レンジでつくる「甘味噌チャーシュー」

2021年7月8日 カテゴリー -

材料(2人分)
・豚バラかたまり肉　500g

Ａの材料
・無添加八丁味噌　大さじ２
・酒　大さじ２
・みりん　大さじ２
・砂糖　大さじ３

作り方

１，Aをしっかり混ぜ合わせておく。豚バラかたまり肉を半分の長さに切り、フォークを全体にさして穴をあける。耐熱容器に肉を入れ、合わせたAをかけて全体にすりこみ30分ほど冷蔵庫でなじませる。

２，1にふんわりとラップをかけて600wの電子レンジで6分加熱し、一旦取り出して(熱いので注意)肉の上下をひっくり返して、さらに600wで5分加熱する。食べやすく切って中まで火が通っているか確認し器に盛りタレをかけて出来上がり。
（通っていない場合は追加で加熱する）

★豚バラのカロリーが気になる方は一旦冷やすと脂が白く固まるので
それを取り除いて温めなおすのがおススメです。