父の日ギフト受付開始しました

こんにちは。キッチン大友の加藤陽哉です。そろそろ父の日です。今年は6月19日の日曜日。グルメなお父さんに、週末料理が好きなお父さんに、日ごろの感謝の気持ちを、キッチン大友のおだしギフトにのせて贈りませんか。

のし対応可のギフトセットなら、ショッピングカート内の「ラッピング(のし・包装)」で「父の日ラッピング」が選べます。父の日ラッピングはお洒落な水玉模様の掛け紙に「お父さんありがとう」の文字入れ、白地にピンクのハート(おふくわけ)の包装紙に赤色のGIFT FORYOUの文字の入ったリボンシールを貼付してお届けします。(風呂敷ギフトの場合はお父さんありがとうの掛け紙のみ風呂敷の下にお付けします。)

直送の場合は父の日に合わせて6月17日~19日の間にお届けします。もしご指定日があればそれに合わせてお届けします。

★父の日ギフトの締め切りは6月15日です。

白だしたまりのひとてまが新しくなりました

こんにちは。キッチン大友の加藤陽哉です。今回500本限定発売の「白だしたまり」を美味しく活用いただける、白だしたまりのひとてま(レシピ)が新しくなりましたので報告です。

新メニューは鯛のポワレ、ミートパイ、オクラと桜エビの煮浸し、豚ともやしの白だし煮、牛肉とろろうどんです。旧メニューからだし巻き卵、卵スープ、ドレッシング、きのこの炊き込みご飯、ミニトマトとアスパラのおひたし、焼きそば、きのことベーコンのスパゲッティは好評のため引き続き掲載しております。

また、その他の活用法として、茶碗蒸し、浅漬け、おでん、明石焼き、雑炊、茄子の煮浸し、天つゆ、お雑煮、お吸い物、煮物を提案しています。白だしたまりと合わせてお楽しみいただけると幸いです。

 

昆布不使用「白だしたまり」発売開始

こんにちは。キッチン大友の加藤陽哉です。お待たせしました。稀少な原材料と手間のかかる製法のため限定生産の「白だしたまり」の発売を開始しました。今回製造分から昆布不使用になっておりますので、ヨウ素控えている方にも安心してお使いいただけますよ。

従来の白だしは白醤油もしくは淡口醤油にだしを加えたもので、濃口醤油に比べ色が淡いので料理の際、素材の色が綺麗にでるのが特徴。香りは良い反面、うま味が弱くて塩味が強く、食品添加物が含まれているものも多いという不満がありました。

そこで従来品の不満を改善した白だしの商品化に挑戦しました。色々調べた結果、うま味が強く塩味を抑えた色の淡いたまり醤油「琥珀色たまり」に行きつき採用しました。20種類以上の天然のアミノ酸が含まれ深みのあるまろやかな味わい。生産量が醤油全体の2%程度と希少なたまり醤油の中でさらに生産量の少ない幻の逸品です。

だしは国産のしいたけ、煮干しを2時間以上漬け込み鰹節を加えて炊き出し、1番だしと2番だしを合わせ深みを出しています。手間ひまをかけることで上品でありながら琥珀色たまりに負けないだしに仕上がりました。琥珀色たまりと手間ひまかけただしを合わせてできたのが「白だしたまり」です。

色が淡くうま味が強い特徴を活かし、白だしたまりを使って快適に和風から洋風までのお料理をお楽しみいただけます。また琥珀色たまりには生臭さを消す作用がありますので、肉料理・魚料理にも最適です。

白だしたまり発売を記念して期間限定で3本セット10%OFFのSALEもスタートしております。詳しくは下記をクリックしてくださいね。

シンガポールチキンライスの開発

こんにちは。キッチン大友の加藤陽哉です。だし炊きおこわの新商品開発を兼ねた、週末キッチン。海南鶏飯(シンガポールチキンライス)風おこわです。お米はもち米で、タレにつけるのではなく味付けしただしで炊き上げるアレンジ。野菜だしとナンプラーが決めて。商品化進めますのでお楽しみに!

京王百貨店「三重・和歌山・愛知物産と観光展」出店中です。

こんにちは。キッチン大友の加藤陽哉です。昨日より開催の「三重・和歌山・愛知物産と観光展」にキッチン大友が下記の通り出店しております。

第2回「三重・和歌山・愛知物産と観光展」

日程 5月12日(木)~5月17日(火)6日間

場所 京王百貨店新宿店7階大催事場

 
名古屋名物味噌おでん、だし味噌煮込みうどんや各種おだしや調味料の販売となります。お近くの方、期間中新宿付近にいらっしゃる方、是非足をお運びください。尚、最終日は午後5時閉場予定のためご注意くださいませ。

白だしたまり先行予約5月13日スタート

こんにちは。キッチン大友の加藤陽哉です。稀少な原材料と手間のかかる製法のため限定生産の「白だしたまり」。次回発売は500本限定で5月23日に決まりました。それに伴い今回も先行予約受付を行いますのでご案内します。

 

従来の白だしは白醤油もしくは淡口醤油にだしを加えたもので、濃口醤油に比べ色が淡いので料理の際、素材の色が綺麗にでるのが特徴。香りは良い反面、うま味が弱くて塩味が強く、食品添加物が含まれているものも多いという不満がありました。

そこで従来品の不満を改善した白だしの商品化に挑戦しました。色々調べた結果、うま味が強く塩味を抑えた色の淡いたまり醤油「琥珀色たまり」に行きつき採用しました。20種類以上の天然のアミノ酸が含まれ深みのあるまろやかな味わい。生産量が醤油全体の2%程度と希少なたまり醤油の中でさらに生産量の少ない幻の逸品です。

だしは国産のしいたけ、煮干しを2時間以上漬け込み鰹節を加えて炊き出し、1番だしと2番だしを合わせ深みを出しています。手間ひまをかけることで上品でありながら琥珀色たまりに負けないだしに仕上がりました。琥珀色たまりと手間ひまかけただしを合わせてできたのが「白だしたまり」です。

色が淡くうま味が強い特徴を活かし、白だしたまりを使って快適に和風から洋風までのお料理をお楽しみいただけます。また琥珀色たまりには生臭さを消す作用がありますので、肉料理・魚料理にも最適です。

今回製造分より昆布不使用になりましたので、海藻類を控えている方にも安心してお使いいただけます。また、先行予約受付は5月13日~18日の6日間となります。予約特典は20%OFFとなりますのでよろしくお願いします。前回2021年10月発売時は1か月で完売しておりますので早めにどうぞ。

和栗とかぼちゃのおこわ先行予約受付をマクアケでスタート

こんにちは。キッチン大友の加藤陽哉です。来る8月21日発売予定の「和栗とかぼちゃのおこわ」の先行予約受付を、アタラシイものや体験を応援購入できるサイト「Makuake(マクアケ)」でスタートしました。

「和栗とかぼちゃのおこわ」は、国産の栗とかぼちゃ、もち米、鰹だしのセットです。おうちの炊飯器で調理できるのが特徴。お米を研いだり水を加える手間もありません。和栗とかぼちゃの素材の美味しさを引き立てるよう、試行錯誤した鰹だしは上品な味わい、米は国産もち米で艶やかで噛むほどに広がる甘みと、素材とだしがしっかりしみ込んで、ふっくらもっちり炊き上がります。

ハレの日だけでなく普段の食卓を少し豪華にという想いで商品化した、だし炊きおこわシリーズの新商品。調理は簡単。炊飯に必要な水分を含ませた国産もち米と具材&ストレートだし汁を炊飯器に入れてスイッチ押すだけ。お米を研いだり水を加える手間はありません。水加減を調整済みなのでおこわでありながら炊飯器でもっちりホカホカに出来上がりますよ。

本日予約受付開始しました。Makuake(マクアケ)で予約すると通常価格の約20%OFFになります。リターンのお届けは8月上旬予定です。詳しくは下記にて。

あさりのトマトソースパスタ

こんにちは。キッチン大友の加藤陽哉です。先月発売のとまとだしを使った、週末キッチン。あさりのトマトソースパスタです。玉ねぎ、ベーコン、鷹の爪を熱したオリーブオイルで炒め、あさりと白ワインを入れ蓋をして、開いたらとまとだしを投入。パスタと絡めて塩コショウで出来上がり。ミネストローネスープもとまとだし!とまとだしは限定生産で今年から昆布不使用になりました。海藻を控えている方にもオススメです。

京王百貨店新宿店に出店します

こんにちは。キッチン大友の加藤陽哉です。来る5月12日から開催されます「三重・和歌山・愛知物産と観光展」にキッチン大友が下記の通り出店いたします。

第2回「三重・和歌山・愛知物産と観光展」

日程 5月12日(木)~5月17日(火)6日間

場所 京王百貨店新宿店7階大催事場

 
名古屋名物味噌おでん、だし味噌煮込みうどんや各種おだしや調味料の販売となります。お近くの方、期間中新宿付近にいらっしゃる方、是非足をお運びください。尚、最終日は午後5時閉場予定のためご注意くださいませ。

WEB限定GWセール!味噌おでん20%OFF

こんにちは。キッチン大友の加藤陽哉です。GWセール始まりました。5月6日までの期間限定で味噌おでん5人前が20%OFFでお求めいただけます。詳しくは下記より。

白だしたまりのミートパイ

こんにちは。キッチン大友の加藤陽哉です。5/23発売の昆布不使用「白だしたまり」の試作を使ってのホリデーキッチンです。

今回もキッチン大友スタッフ考案の新レシピから作ってみました。玉ねぎ、人参のみじん切りと合い挽き肉を炒め、白だしたまりとケチャップで味を整えて、冷凍パイシートに挟んでオーブンで30分、サクサクで美味しいミートパイの出来上がりです。余ったタネは、小松菜とエリンギ、ベーコンのパスタに入れました。こちらも味付けは白だしたまりと黒胡椒のみ。サラダのドレッシングも白だしたまりのみです。

ミートパイの詳しいレシピは当ブログで後日アップしますね。白だしたまりのひとてま(レシピ小冊子)vol2にも掲載されます。来月発行予定ですのでお楽しみに。

 

5月の朔日おこわは飛騨牛おこわ

こんにちは。キッチン大友の加藤陽哉です。毎月一日に無事過ごせた1か月に感謝し新しい月の無病息災を祈願する「朔日おこわ」。5月は飛騨牛おこわをお求めやすい価格でお届けします。山紫水明と謳われた飛騨の豊かな自然と味をおうちで堪能ください

旨味がギッシリつまった飛騨牛肉を、国産ごぼう、にんじん、こんにゃく、椎茸、国産もち米と一緒に鰹だしで炊き上げる、深い旨味のだし炊きおこわ。

ハレの日だけでなく普段の食卓を少し豪華にという想いで商品化した、だし炊きおこわ。調理は簡単。炊飯に必要な水分を含ませた国産もち米と具材&ストレートだし汁を炊飯器に入れてスイッチ押すだけ。お米を研いだり水を加える手間はありません。水加減を調整済みなのでおこわでありながら炊飯器でもっちりホカホカに出来上がります。もち米はしっかり咀嚼する必要があるので、よく噛んで時間をかけて食べる事で美容と健康に良いと言われています。あなたの日常におこわを取り入れてみてはいかがですか。

料理好きなお母さんへ母の日ギフト

こんにちは。キッチン大友の加藤陽哉です。お料理好きのお母さんにはキッチン大友のおだしギフトがおすすめです。本日中のご注文であれば母の日に間に合うようお届けできますよ。(ショッピングカートの母の日ラッピングを選んでください)また、ギフトセットは10%OFFセール中ですので是非ご利用くださいね。

だし味噌煮込みうどん最終セール

こんにちは。キッチン大友の加藤陽哉です。一晩降った雨もあがって気持ち良い天気になりました。これから徐々に暑くなってきますね。名古屋の夏は暑さも湿気も多く、画像のだし味噌煮込みうどんも品質保持が難しいため5月21日~8月20日の3か月間は販売休止となります。

それに伴い今季、最終セールをスタートしました。だし味噌煮込みうどん2人前×3個セット(計6人前)が通常価格の10%OFFでお求めいただけます。現在注文が集中しており、5月に入ってからの出荷となりますのでご容赦ください。詳しくは下記より。

母の日ギフトランキング

こんにちは。キッチン大友の加藤陽哉です。母の日の贈り物は決まりましたか?お料理好きのお母さんにはキッチン大友のおだしギフトセットがオススメ。28日までなら10%OFFでお送りいただけます。気になる母の日ギフトランキングは

第1位 和山海梅(わさんかいうめ)ギフトセット

通常3,348円  ⇒3,013円(税込)

内容量:とまとだし360ml、 たまりだし醤油360ml、まるごと野菜だし60g、粉おだし50g、レシピ付、化粧箱入

 
第2位 つる草風呂敷ギフト
 
通常2,052円  ⇒1,847円(税込)
 
内容量:まるごと野菜だし200g、レシピ付、化粧箱入、風呂敷包み
 
 
第3位 晴乃日(はれのひ)ギフトセット
 
通常5,184円  ⇒4,666円(税込)
 
内容量:名古屋コーチンおこわ2合セット、大納言お赤飯2合セット、飛騨牛おこわ2合セット、化粧箱入
 
 
第4位 味香比(みかく)小 ギフトセット
 
通常3,348円  ⇒3,013円(税込)
 
内容量:大友のだし5袋入×2、いいだし5袋入×1、料亭鰹だし5袋入×1、純和風だし5袋入×1、レシピ付、化粧箱入
 
 
 

だしパックでつくる和風魯肉飯

こんにちは。キッチン大友の加藤陽哉です。大友のだしパックとたまりだし醤油を用いてつくるルーロー飯が本日のホリデーキッチンです。八角などを使わない和風の味付けで食べやすいです。火力が強いと味が濃くなるので、苦手な方は醤油を少なめに。

【材料(2人分)】

ごはん・・・・・2杯分
豚バラ肉(厚切り)・・・250g
生姜・・・・・1片

(A)
だしパック・・・・1袋
水・・・・・・250㏄
だし醤油・・・・・大さじ2
酒・・・・・大さじ2
砂糖・・・・大さじ1と1/2
酢・・・・大さじ1

ごま油・・・・・大さじ1/2
ゆで卵・・・・2個
チンゲン菜・・・1株

【作り方】

1:豚バラ肉を1~2センチ幅に切る。生姜は千切りにする。チンゲン菜は洗ってラップに包んで電子レンジで2分加熱してからざく切りにしておく。

2:フライパンにごま油を入れて生姜を炒め、肉を加えて焼き色をつける。

3:(A)をすべて加えて中火で約20分煮たら味をみる。だしパックをとりだす。

4:丼にご飯をよそい、上に3を盛ってゆで卵・チンゲン菜を添えて出来上がり。

 

 

とまとだし500本限定発売開始

こんにちは。キッチン大友の加藤陽哉です。稀少な素材と手間ひまかけての製造のため年1~2回の限定生産とさせて頂いている「とまとだし」ですが、2022年春分が本日発売となりました。先行販売の予約を頂いたあなたには本日より順次お届けとなりますのでよろしくお願いします。

とまとだしは、濃縮したとまと、ソテーして甘みを引き出した玉ねぎ、すりおろし生にんにく等を煮だした出汁と合わせた万能とまとソース。口にした瞬間、とまとの酸味とたまねぎの甘みがガツンと来て、次に香味野菜の深み、最後に鶏とにんにくの旨味がしっかりと味わえます。お湯で薄めるとだしのうまみとコクが楽しめるのも特徴です。

オムレツや唐揚、魚、肉にそのままかけて、薄めるだけで、ミネストローネスープ、トマト麺つゆ、トマト鍋、パスタやリゾット、チキンライス、グラタン、ピザトースト、とまとドレッシングや名古屋名物あんかけスパやイタリアンスパにも使える稀少な万能調味料です。

また、発売記念として3本セット10%OFFのSALEも始まりました。5月20日までの期間限定になりますのでよろしくお願いします。

 

旬の春おこわSALE第2弾本日最終日

こんにちは。キッチン大友の加藤陽哉です。留守番の子供たちのお昼ご飯に朝からぱぱっと出来る物を探していました。少し前に買ったこのおこわを見つけ、作ってみることに、、、

ところが、、、、

作るというほどの時間はかかりませんでした。(笑)

お米を炊飯器に入れ、だしと具材の入った袋の中身も 炊飯器に入れるだけ。。。お米をつけておくことも、水分量を量ることもしなくていいんです!しかも、急速炊きコースでいいんです!思い立って30分でモチモチのおこわが出来上がりました。私は食べられませんでしたが、空っぽになった炊飯器を見れば、 分かりますよね(´∀`) 

以上、匿名希望様のレビューより引用させていただきました!お母さんが帰宅する前に、炊飯器が空っぽになるほどの人気のおこわセットは、お米を研ぐ必要もなく、吸水も不要。炊飯器にお米を開けて、具材の入っただし汁を注ぎスイッチを押すだけでOK!さらに、化学調味料や保存料は不使用なので身体にも優しく、老若男女問わず安心してお召し上がりいただけます。

名古屋コーチンおこわセットや飛騨牛おこわセットはおこわにおかずが一品あれば十分という方もいらっしゃるくらいボリューム満点。忙しくてご飯の用意まで手が回らないというときにとても便利ですよ。

当店のおこわの便利さを知っていただく為にお求めやすい価格でご用意しておりますが特別価格でのご用意が本日までとなっております。まだ、便利さを体験していないあなた。お得にお求めいただけるこの機会をお見逃しなく!

竹の子おこわ在庫限りで終了

こんにちは。キッチン大友の加藤陽哉です。穂先のやわらかい部分だけを厳選してつくっている「竹の子おこわ」ですが、今年も好評で発売より約2か月ですが、在庫限りで終了となります。

ハレの日だけでなく普段の食卓を少し豪華にという想いで商品化した、だし炊きおこわ。調理は簡単。炊飯に必要な水分を含ませた国産もち米と具材&ストレートだし汁を炊飯器に入れてスイッチ押すだけ。お米を研いだり水を加える手間はありません。水加減を調整済みなのでおこわでありながら炊飯器でもっちりホカホカに出来上がります。もち米はしっかり咀嚼する必要があるので、よく噛んで時間をかけて食べる事で美容と健康に良いと言われています。あなたの日常におこわを取り入れてみてはいかがですか。

まだお試しいただいていないあなた、お急ぎください。

とまとだしを用いた白身魚のソテー、ミネストローネスープ、トマトドレッシング

こんにちは、キッチン大友の加藤陽哉です。お待たせしました。稀少な素材と製法のため年1-2回の生産とさせて頂いている「とまとだし」の21日発売に先駆けホリデーキッチン。

白身魚のソテーの下にとまとだしを敷いて絡めて食べます。ミネストローネスープは水400ccにとまとだし大さじ4で。ドレッシングはオリーブオイル2対とまとだし1でオッケー。

ひと手間で数倍美味しい、とまとだし料理をお楽しみ頂けると幸いです。