かぼちゃスープ

2019年7月23日 カテゴリー -

 

【材料(2人分)】

・かぼちゃ　1/8個
・牛乳　200cc
・野菜だし　大さじ1/2
・バター　10ｇ
・塩こしょう　適量

【作り方】

1：かぼちゃの皮をむいて1口大に切って鍋に入れ、
そこへ水をひたひたに入れて茹でる。

2：竹串で刺してスッと通ったら火を止め、湯をざっとすてて、
底に少し残ったお湯はそのままでかぼちゃをつぶしてペースト状にしていく。

3：だいぶつぶれてきたらホイッパーでさらに混ぜてなめらかにする。
そこへ牛乳を半量入れてなじませる。しっかり馴染んだら残りの牛乳を入れる。

4：弱火で火にかけ、バター・野菜だし・塩・こしょうを入れて温める。
味を整えたら出来上がり。