しじみの赤だし　～豆味噌を使っただしパックのレシピ～

2023年8月28日 カテゴリー -

材料（２人分）
しじみ・・・１３０ｇ
だし汁・・・３００㏄
豆味噌(赤味噌)・・・大さじ１と１／２

作り方
１，しじみの砂抜きをしておく。（バットにしじみを重ならないように並べて、０．５％の塩水を貝殻が半分漬かるように注ぐ。冷暗所で１時間ほど置く。）
２，砂抜きしたしじみをこすり洗いしたら、鍋にだし汁としじみを入れて殻がすべて開くまで煮る。
３，開いたら火を弱めて豆味噌(赤味噌)を溶いて出来上がり。