茶碗蒸し　～だしパックを使ったレシピ～

2023年9月14日 カテゴリー -

材料（2人分）
卵・・・2個
だし汁・・・330ml
薄口しょうゆ・・・小さじ２
塩・・・２つまみ
エビ・・・2尾
かまぼこ・・・適量
しいたけ・・・1枚
三つ葉・・・適量

作り方
１，エビは殻をむいて背ワタを取る。かまぼこはいちょう切り、しいたけはそぎ切りにする。だし汁は冷ましておく。
２，卵を泡立てないようにほぐす。そこへ冷ましただし汁と薄口しょうゆ、塩を加えて静かに混ぜたらこし器でこす。
３，容器にかまぼこ・しいたけ・エビを入れたら卵液を注ぎ入れる。茶碗蒸しの容器にフタが無ければアルミホイルをかぶせる。
４，蒸し器の湯が沸騰して蒸気が立ったら３の容器を並べて、蒸し器のフタをして強火で3分加熱する。そこから弱火にして蒸し器とフタの間に菜箸を1本はさんで１０分加熱する。
５，竹串をさして澄んだ汁なら火が通っているので、三つ葉を飾って出来上がり。