おもてなしフルーツサラダ ～白だしたまりのレシピ～
材料（2人分）
オレンジ・・・１個
ベビーリーフなど・・・適量
ミニトマト・・・３個
クリームチーズ・・・50gほど
くるみ・・・４個
Aの材料
白だしたまり・・・大さじ１
酢・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１
作り方
１，Aをしっかりよく混ぜ合わせる。
２，オレンジは皮をむいて食べやすい大きさに切り、ミニトマトは半分に切る。くるみは砕いておく。
３，器にベビーリーフをのせ、２の具材を盛り付け、クリームチーズも全体に散らしてのせる。１をかけて出来上がり。
※みかんやいちじくなど季節のフルーツでもOK。
夏野菜の冷やしおでんレシピ
材料（2人分）
大根・・・４ｃｍ
とうもろこし・・・１／２本
トマト・・・2個
ゆで卵・・・２個
さつまあげ・・・2枚
ゆでだこの足・・・2本
おくら・・・４本
Aの材料
水・・・700㏄
白だしたまり・・・50㏄
オイスターソース・・・小さじ２
塩・・・ひとつまみ
作り方
１，大根は皮をむいて1㎝幅に切り十字に切り込みを入れて面取りをしておく。とうもろこしはラップをして電子レンジ600ｗで4分半加熱して半分に切る。トマトはヘタを取って切り込みを入れて湯向きしておく。おくらは塩をまぶして板ずりをし、ヘタとガクを取っておく。
２，鍋にＡを入れて混ぜたら大根・さつまあげ・ゆで卵を入れて20分煮込んで火が通ったら、とうもろこし・おくら・トマト・ゆでだこを加えて3分煮たら火を止める。
３，粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして味をしみこませて出来上がり。
うなぎの煮凝り
【材料(2人分)】
うなぎ(蒲焼き) 半尾
水 200ml
白だしたまり 大さじ1
粉ゼラチン 5g
枝豆 適量
お好みでうなぎのタレ
【作り方】
１：うなぎを1cm幅に切る。粉ゼラチンを大さじ1の水(分量外)に振り入れてふやかしておく。
２：鍋に水・白だしたまりを入れて沸いたらゼラチンを加えて溶かす。
３：型に２とうなぎ・枝豆をバランスよく入れて冷蔵庫で2～3時間冷やし固めたら出来上がり。お好みでうなぎのタレをかけてどうぞ。
卵スープ
【材料 (2人分)】
卵 1個
白だしたまり 大さじ1と1/2
水 400cc
薄口しょうゆ 小さじ1弱
乾燥わかめ 少々
【作り方】
鍋に湯が沸いたら、白だしたまり、薄口しょうゆ、乾燥わかめを入れ、再度沸騰したら火を止めて溶き卵を回し入れる。あればネギを散らして出来上がり。
牛肉とろろうどん
【作り方 (2人分)】
うどん（冷凍） 2玉
長芋 150g
牛肉（薄切り） 150g
A
白だしたまり 50cc
水 600ml
酒 大さじ1
B
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
あれば、刻み海苔・卵黄・ネギ
【作り方】
１，長芋をする。Aを合わせて火にかける。うどんはあたためておく。
２，フライパンに油をひき、牛肉を炒めBを加え味付ける。
３，丼にうどんを入れ、あたためたAを注ぎ、とろろをのせて肉をのせる。あれば海苔や卵黄などを添えて出来上がり。
豚ともやしの白だし煮
【材料 (2人分)】
豚バラ肉 200g
もやし 1袋
ごま油 大さじ2
塩 ひとつまみ
A
白だしたまり 大さじ2
水 200cc
ネギ 適量
【作り方】
１，ネギは輪切りにして豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。鍋にごま油を入れて豚肉を軽く炒める。
２，そこへもやしを入れAと塩をひとつまみ加えて蓋をして火を通す。味をみてネギをのせたら出来上がり。
オクラと桜エビの煮びたし
【材料 (2人分)】
オクラ 8本
【A】
白だしたまり 大さじ2
水 100cc
桜エビ 大さじ1強
塩（板ずり用）
【作り方】
１，オクラを洗い、ヘタの先とガクを取る。塩を振ってまな板で板ずりして産毛を取る。
２，熱湯でオクラを1分ほど茹でて、すぐに冷水に取ってから水気をしっかり切る。
３，小鍋にAを入れて沸騰させたら火を止め２を入れてそのまま冷やして粗熱を取り、冷蔵庫に入れて味をなじませたら出来上がり。
白だしたまりの旨味と桜エビの風味が絶妙です！
鯛のポワレ
【材料 (2人前)】
鯛の切り身 2切れ
塩・こしょう 適量
【A】
バター 20g
生クリーム 100cc
白だしたまり 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2+飾り付け
あればマッシュポテトやパセリ
【作り方】
１，鯛の切り身は小骨があれば骨抜きで取り、塩を全体に振って10分ほど置き、水気をしっかりキッチンペーパーで拭いてからこしょうをする。
２，小鍋にAを入れて弱火で混ぜながら煮詰めてソースをつくる。
３，フライパンにオリーブオイルを入れて鯛を皮目から焼く（皮が縮んで身が反らないように最初だけフライ返しで押さえる）。オリーブオイルをスプーンですくってかけながらじっくりと焼き、2/3ぐらい色が変わったら裏返し、皮目にもオイルをかけながら火を通す。
４，お皿に（あればマッシュポテトの上に）鯛を盛りソースを添えて、オリーブオイルやパセリ、こしょうを回しかけて出来上がり。
鯛、マッシュポテト、ソースの相性ばっちりです。
ミートパイ
【材料 (2個分)】
冷凍パイシート（18×18センチ） 2枚
合いびき肉 150g
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
ケチャップ 大さじ2
白だしたまり 大さじ1
卵黄 1個分
サラダ油 大さじ1
【作り方】
１，冷凍パイシートを半分に切って4枚にして、めん棒で少し伸ばす。そのうち2枚をさらにめん棒で伸ばしてから1センチ幅で切り込みを入れる（※下記画像参照）。
２，玉ねぎ・人参をみじん切りにしフライパンで油で炒め、そこへひき肉を加え色が変わったらケチャップと白だしたまりを入れて、更に炒めて冷ましておく。
３，１の切り込みを入れていない方のシートに２の半量をシートの周りを少し残し（のりしろのように）ながら乗せる。具の周り（のりしろ部分）に卵黄を塗り、切込みが入った方のパイシートを乗せ、端をフォークで押さえ表面に卵黄を塗る。もう一つも同じように作る（※画像参照）。
４，200℃のオーブンの下段で25分～35分焼いて出来上がり。
一度つく作ってみると簡単にできますよ。
