和風煮込みハンバーグ

2020年3月4日 カテゴリー -

 

■材料(2人分)

合いびき肉　200ｇ
ねぎ　1/2本
しめじ　1パック
玉ねぎ　1/2個
パン粉　大さじ1
酒　小さじ2
卵　小1個
塩　少々
サラダ油　適量

【A】
水　250㏄
粉おだし　小さじ2
酒　大さじ2
醤油　大さじ1
みりん大さじ1/2

片栗粉　大さじ1/2
水　大さじ1
あらびきこしょう　少々

■作り方

1：ねぎは斜め薄切りにし、しめじは石づきを切り取ってほぐす。玉ねぎはみじん切りにしておく。

2：パン粉に酒を振りまぜて生パン粉状にし、残りの材料と合いびき肉をよく合わせて、粘りが出るまでよく混ぜる。

3：　2を2等分にし、手のひらでキャッチボールのように交互にたたきつけ空気を抜き、円形に形をととのえる。

4：フライパンにサラダ油を熱して3を入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、反対側も焼き、Aの材料を加え煮立ったらアクを丁寧にとる。

5：しめじとねぎを加えて4～5分煮る。水とき片栗粉を入れとろみをつけたら、粗挽きこしょうを振る。