里芋の揚げ浸し

2015年10月29日 カテゴリー -

【 材料　２人分 】

里芋(小)　１５個程
片栗粉　適量
揚げ油　適量

だし汁　１００㏄
しょうゆ　大さじ３
みりん　大さじ３
砂糖　小さじ１

大葉　適量

【 作り方 】

１．　里芋を皮つきのまま洗い、鍋で１０～１５分程度蒸し（竹串がささる程度）、温かいうちに皮をむく。※芋の大きさによって蒸す時間は調節してください

２．　だし汁と調味料を合わせて煮立たせておく。

３．　皮をむいた里芋に片栗粉をまぶし、180℃の油でカラッと揚げ、だし汁に浸して器に盛り、千切りにした大葉をあしらって出来上がり。

【スタッフからひとこと】

里芋が大きいときは一口大に切ってくださいね。