キッチン大友 社長ブログ

こんにちは。名古屋長者町からキッチン大友の加藤陽哉です。愛知県では欠かせない調味料が八丁味噌。八丁味噌とは大豆を塩、水だけを原材料に2メートルの木桶に仕込み3トンの重石をピラミッド状に積み上げ、二夏二冬を超えた2年熟成の豆味噌。昔ながらの伝統製法でつくっています。

 

八丁味噌は使い方が難しい、、、とたくさんの方からご意見を頂ていますので、気軽に簡単に使えるようにレシピを制作中です。出来上がるまで少々お待ちくださいね。