豚汁

2017年1月24日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

豚バラ薄切り肉　150ｇ
大根　４㎝ほど
人参　１／３本
しいたけ　２個
ごぼう　１／４本
さといも　中２個
長ネギ　１／３本
だし汁　400㏄（2カップ）
八丁味噌（赤味噌）　大さじ１と１／２
ごま油　大さじ１程度
塩　適量

【作り方】

１：豚肉はひと口大、ごぼうはささがきに、大根・にんじんはイチョウ切り、長ネギは小口切り、しいたけは薄切りにしておく。さといもはひと口大に切って下ゆでしておく。
２：鍋にごま油を入れてごぼうを炒める。油がなじんだら豚肉を加えて炒め、さといも・大根・にんじん・しいたけを加えてさらに油をなじませる。
３：だし汁を加えて、途中アクをとりながらすべての具材に火を通す。
４：火が通ったら味噌を溶かしてネギを加えてなじんだら味を見る。塩が足りない場合は調整して出来上がり。　※お好みで七味をかけて