野菜たっぷりポテトサラダ

2017年8月9日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

じゃがいも　2個
きゅうり　1/2本
コーン缶　大さじ2
にんじん　1/4本
玉ねぎ　1/4個

【A】

マヨネーズ　大さじ3
まるごと野菜だし　小さじ1
塩、こしょう　少々

【作り方】

(1)じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切り、
いちょう切りにしたにんじんと一緒に柔らかくなるまで煮る。

(2)にんじん取り除き、熱いうちに潰しておく。

(3)きゅうりと玉ねぎは薄切りにして塩をふり、水気を絞る。

(4)じゃがいもにきゅうり、玉ねぎ、にんじんと【A】を加えて混ぜる。