キッチン大友 社長ブログ

ヨウ素制限調味料

2024年5月16日カテゴリー - キッチン大友社長ブログ

こんにちは。

キッチン大友の加藤陽哉です。

昆布が苦手だったり、

甲状腺疾患をお持ちで海藻類を控えており

ヨウ素制限中の方向けに、

昆布だしを使っていない白だしの

取り扱いを始めました。

一般的な白だしは塩分が強く添加物も多く

苦手な方も多いと思いますが、

当店の白だしたまりは、稀少な琥珀色たまりを

用いてうま味2倍、塩分2/3の減塩タイプ。

昆布不使用でもうま味の強い

美味しい白だしに仕上がっています。

しかしながら、稀少な原材料と

手間のかかる製法のため

今のところ、年2回の生産で、

今回の生産分は5月21日に

500本限定発売をします。

昆布不使用白だしたまりの他にも

昆布なしの出汁や調味料を下記に

紹介しますね▼

■白だしたまり　液体だし360ml　972円（税込）

国産の椎茸、煮干しを2時間以上

漬け込み鰹節を加えて炊き出し、

1番だしと2番だしを合わせ

深みのある3種の国産だし。

20種類以上の天然のアミノ酸が含まれ

深みのあるまろやかな味わいの希少品

「琥珀色たまり」を合わせた

昆布不使用だし。

煮物、茶碗蒸し、だし巻き卵、

うどん、おでん等々、

素材の色を活かした料理に。

また琥珀色たまりには

生臭さを消す作用がありますので、

肉料理・魚料理にも最適です。

※数量限定のため取扱期間をご確認ください。

■いいだし　だしパック20袋入　2,160円（税込）

国産のさば節、むろあじ節、宗田鰹節、煮干しを

ブレンドしてだしパックにたっぷり詰め込みました。

名古屋の八丁味噌やたまり醤油に負けないパンチのある、

無塩・無添加・昆布不使用の魚介出汁。

味噌汁、麺類、鍋、雑煮、豚汁、煮物等に

良く合います。

■粉おだし　粉末だし200g　1,620円（税込）

国産の上質な鰹枯節、焼あご、

椎茸を細かく磨り潰した

昆布不使用の粉末和風だし。

粉末なので煮だす必要は無く、お湯に溶いたりお料理に

直接加えて使用できます。

優しく上品な風味でサラサラの口触り。

お料理の邪魔をせず素材の栄養を

余すことなく摂取でき、、、

お湯に溶いて汁物はもちろん、

炒め物、和え物、揚げ物の下味等に

は直接加えて使用できる万能タイプ。

必要な量だけ使えるので

コスパに優れています。

また、料理の最後に隠し味として

サッと一振り加えると、いつもの

料理がグンと美味しくなりますよ。

■たまりだし醤油　液体だし360ml　972円（税込）

醤油生産量のシェア約2％という希少品で、

そのうま味は濃口醤油の1.5倍といわれている

国産丸大豆を用いた、たまり醤油と、、、

椎茸、煮干しを2時間漬け込んでから、

むろあじ節、鰹節、さば節を加えて炊き出した

国産5種のだしを合わせた逸品。

トロリとした濃厚なたまりだし醤油は

そのまま寿司、刺身、卵かけご飯に、、、

薄めて麺つゆやそばつゆ、雑煮、煮物、

丼物といったお料理に活躍する

昆布不使用の万能調味料。

甲状腺機能低下症と昆布

2024年5月13日カテゴリー - キッチン大友社長ブログ

こんにちは。

キッチン大友の加藤陽哉です。

昆布や海藻類に多く含まれているヨウ素は

甲状腺ホルモンを作るために必要です。

しかし一方で、昆布や海藻類を多く食べ続けたり、

ヨウ素含有のうがい薬を過剰に使うと

甲状腺ホルモンが作られなくなり

甲状腺機能低下症になるようです。

そんな時は昆布等の藻類を控える必要が

ありますが、料理の基本だしには

昆布がだいたい含まれているものです。

甲状腺機能を回復のため、昆布不使用の

おだしや調味料を使いたいのだが

原材料等を確認して選ぶのが大変との

お声から当店では、昆布なしの出汁や

調味料を取り揃えています。

そんなお悩みのあなた、

下記をご覧ください▼

■いいだし　だしパック20袋入　2,160円（税込）

国産のさば節、むろあじ節、宗田鰹節、煮干しを

ブレンドしてだしパックにたっぷり詰め込みました。

名古屋の八丁味噌やたまり醤油に負けないパンチのある、

無塩・無添加・昆布不使用の魚介出汁。

味噌汁、麺類、鍋、雑煮、豚汁、煮物等に

良く合います。

■粉おだし　粉末だし200g　1,620円（税込）

国産の上質な鰹枯節、焼あご、

椎茸を細かく磨り潰した

昆布不使用の粉末和風だし。

粉末なので煮だす必要は無く、お湯に溶いたりお料理に

直接加えて使用できます。

優しく上品な風味でサラサラの口触り。

お料理の邪魔をせず素材の栄養を

余すことなく摂取でき、、、

お湯に溶いて汁物はもちろん、

炒め物、和え物、揚げ物の下味等に

は直接加えて使用できる万能タイプ。

必要な量だけ使えるので

コスパに優れています。

また、料理の最後に隠し味として

サッと一振り加えると、いつもの

料理がグンと美味しくなりますよ。

■たまりだし醤油　液体だし360ml　972円（税込）

醤油生産量のシェア約2％という希少品で、

そのうま味は濃口醤油の1.5倍といわれている

国産丸大豆を用いた、たまり醤油と、、、

椎茸、煮干しを2時間漬け込んでから、

むろあじ節、鰹節、さば節を加えて炊き出した

国産5種のだしを合わせた逸品。

トロリとした濃厚なたまりだし醤油は

そのまま寿司、刺身、卵かけご飯に、、、

薄めて麺つゆやそばつゆ、雑煮、煮物、

丼物といったお料理に活躍する

昆布不使用の万能調味料。

■白だしたまり　液体だし360ml　972円（税込）

国産の椎茸、煮干しを2時間以上

漬け込み鰹節を加えて炊き出し、

1番だしと2番だしを合わせ

深みのある3種の国産だし。

20種類以上の天然のアミノ酸が含まれ

深みのあるまろやかな味わいの希少品

「琥珀色たまり」を合わせた

昆布不使用だし。

煮物、茶碗蒸し、だし巻き卵、

うどん、おでん等々、

素材の色を活かした料理に。

また琥珀色たまりには

生臭さを消す作用がありますので、

肉料理・魚料理にも最適です。

※数量限定のため取扱期間をご確認ください。

https://ohtomo-s.co.jp/miso_oden/

災害時でも食の楽しみを！ご当地非常食

2024年5月9日カテゴリー - キッチン大友社長ブログ

こんにちは。

キッチン大友の加藤陽哉です。

5月8日放送の日本テレビ「news every.」気になる！

ご当地グルメを非常食にのコーナーで

キッチン大友の味噌おでんが紹介されております。

味噌おでんを非常食でお得にストックできるのは

下記リンクよりどうぞ▼

慢性甲状腺炎で食べてはいけないもの

2024年5月8日カテゴリー - キッチン大友社長ブログ

こんにちは。

キッチン大友の加藤陽哉です。

慢性甲状腺炎や橋本病などの甲状腺疾患をお持ちで

日常的に海藻類を控えている方には

料理のおだしや調味料が気になる事と思われます。

おだしは鰹節のイノシン酸と

昆布のグルタミン酸の相乗効果で

旨味が何倍にも膨らむため、

だし商品には昆布が含まれているものが

多くなっています。

当ブランドのユーザー様は昆布が苦手だったり

ヨード制限等で昆布不使用のおだしや

調味料を求めている方が多くいらっしゃいます。

出来る限り昆布無しで、美味しいだしや

調味料づくりをしておりますので、

製品を見ていただけると幸いです。

■昆布不使用のおだし・調味料

■いいだし　だしパック20袋入　2,160円（税込）

国産のさば節、むろあじ節、宗田鰹節、煮干しを

ブレンドしてだしパックにたっぷり詰め込みました。

名古屋の八丁味噌やたまり醤油に負けないパンチのある、

無塩・無添加・昆布不使用の魚介出汁。

味噌汁、麺類、鍋、雑煮、豚汁、煮物等に

良く合います。

■粉おだし　粉末だし200g　1,620円（税込）

国産の上質な鰹枯節、焼あご、

椎茸を細かく磨り潰した

昆布不使用の粉末和風だし。

粉末なので煮だす必要は無く、お湯に溶いたりお料理に

直接加えて使用できます。

優しく上品な風味でサラサラの口触り。

お料理の邪魔をせず素材の栄養を

余すことなく摂取でき、、、

お湯に溶いて汁物はもちろん、

炒め物、和え物、揚げ物の下味等に

は直接加えて使用できる万能タイプ。

必要な量だけ使えるので

コスパに優れています。

また、料理の最後に隠し味として

サッと一振り加えると、いつもの

料理がグンと美味しくなりますよ。

■たまりだし醤油　液体だし360ml　972円（税込）

醤油生産量のシェア約2％という希少品で、

そのうま味は濃口醤油の1.5倍といわれている

国産丸大豆を用いた、たまり醤油と、、、

椎茸、煮干しを2時間漬け込んでから、

むろあじ節、鰹節、さば節を加えて炊き出した

国産5種のだしを合わせた逸品。

トロリとした濃厚なたまりだし醤油は

そのまま寿司、刺身、卵かけご飯に、、、

薄めて麺つゆやそばつゆ、雑煮、煮物、

丼物といったお料理に活躍する

昆布不使用の万能調味料。

■白だしたまり　液体だし360ml　972円（税込）

国産の椎茸、煮干しを2時間以上

漬け込み鰹節を加えて炊き出し、

1番だしと2番だしを合わせ

深みのある3種の国産だし。

20種類以上の天然のアミノ酸が含まれ

深みのあるまろやかな味わいの希少品

「琥珀色たまり」を合わせた

昆布不使用だし。

煮物、茶碗蒸し、だし巻き卵、

うどん、おでん等々、

素材の色を活かした料理に。

また琥珀色たまりには

生臭さを消す作用がありますので、

肉料理・魚料理にも最適です。

※数量限定のため取扱期間をご確認ください。

甲状腺疾患の方の出汁

2024年5月6日カテゴリー - キッチン大友社長ブログ

こんにちは。

キッチン大友の加藤陽哉です。

甲状腺の病気を患っていて「ヨウ素」を多く含む

昆布などの海藻類を摂取できない方へ

当店では昆布不使用のおだしを取り揃えています。

■いいだし　だしパック20袋入　2,160円（税込）

国産のさば節、むろあじ節、宗田鰹節、煮干しを

ブレンドしてだしパックにたっぷり詰め込みました。

名古屋の八丁味噌やたまり醤油に負けないパンチのある、

無塩・無添加・昆布不使用の魚介出汁。

味噌汁、麺類、鍋、雑煮、豚汁、煮物等に

良く合います。

■粉おだし　粉末だし200g　1,620円（税込）

国産の上質な鰹枯節、焼あご、

椎茸を細かく磨り潰した

昆布不使用の粉末和風だし。

粉末なので煮だす必要は無く、お湯に溶いたりお料理に

直接加えて使用できます。

優しく上品な風味でサラサラの口触り。

お料理の邪魔をせず素材の栄養を

余すことなく摂取でき、、、

お湯に溶いて汁物はもちろん、

炒め物、和え物、揚げ物の下味等に

は直接加えて使用できる万能タイプ。

必要な量だけ使えるので

コスパに優れています。

また、料理の最後に隠し味として

サッと一振り加えると、いつもの

料理がグンと美味しくなりますよ。

■たまりだし醤油　液体だし360ml　972円（税込）

醤油生産量のシェア約2％という希少品で、

そのうま味は濃口醤油の1.5倍といわれている

国産丸大豆を用いた、たまり醤油と、、、

椎茸、煮干しを2時間漬け込んでから、

むろあじ節、鰹節、さば節を加えて炊き出した

国産5種のだしを合わせた逸品。

トロリとした濃厚なたまりだし醤油は

そのまま寿司、刺身、卵かけご飯に、、、

薄めて麺つゆやそばつゆ、雑煮、煮物、

丼物といったお料理に活躍する

昆布不使用の万能調味料。

■白だしたまり　液体だし360ml　972円（税込）

国産の椎茸、煮干しを2時間以上

漬け込み鰹節を加えて炊き出し、

1番だしと2番だしを合わせ

深みのある3種の国産だし。

20種類以上の天然のアミノ酸が含まれ

深みのあるまろやかな味わいの希少品

「琥珀色たまり」を合わせた

昆布不使用だし。

煮物、茶碗蒸し、だし巻き卵、

うどん、おでん等々、

素材の色を活かした料理に。

また琥珀色たまりには

生臭さを消す作用がありますので、

肉料理・魚料理にも最適です。

※数量限定のため取扱期間をご確認ください。