名古屋たこ焼き

2023年7月6日 カテゴリー -

名古屋のたこ焼きは小玉でキャベツが入るのが特徴。
味はだし醤油味。マヨネーズをかけてもOKです！

材料（約30～40個分）

小麦粉　100g
だし汁　300㏄
長芋　80g
卵　1個
たまりだし醤油　大さじ1と1/2
茹でタコ　100g程
キャベツ　2枚
天かす　適量
紅ショウガ（刻み）適量
サラダ油　適量

作り方（たこ焼きプレートを用意してください）

１，キャベツは粗めのみじん切りにして、
茹でタコは小さく切っておく。長芋はすっておく。

２，冷めただし汁に卵を入れて混ぜ、
そこへ小麦粉を分けて加えて混ぜる。
すった長芋とキャベツ、たまりだし醤油も入れて混ぜる。

３，たこ焼き器に油を多めにひいてよく熱したら
２の生地を流し込み、タコと天かす、刻みショウガを加えて
少し生地を上から加えて4～5分焼く。

４，生地を周りからまとめながら回してひっくり返して
反対も焼き、くるくる回しながら形を整えたら出来上がり。