重ね煮ｄｅ簡単和風ミネストローネ【2014.09.28更新】

2014年9月29日カテゴリー -

去る8月25日に行われました、当店主催のイベント
食講座＆ランチパーティーでの講師ENYAさんのレシピからです！

重ね煮ｄｅ簡単和風ミネストローネ

１・しっかりと密閉される蓋つきの鍋に塩を少々振り、
　　ズッキーニ1本（角切り）、じゃがいも2個（角切り）、
　　人参1?２本（角切り）にんにく１片（芽を取りスライス）、
　　玉ねぎ１個（角切り）を順番に並べて重ね、最後に塩を少々振る。

２・蓋をピッタリして、ごく弱火で火にかける。
　　ぐつぐつ音がして、良い香りがしてきたら火を止める。

３・別の鍋に１０００ｍｌの水と鰹一番だし２パックを入れて
　　３分煮出し取りだす。

４・そこに塩少々とトマトピュレ５０ｍｌ、味噌大さじ１?２を溶かす。

５・２，４を混ぜて、軽く煮る。

レシピに使用した

キッチン大友社長ブログ