秋の行楽にお弁当レシピ その１
こんにちは。
キッチン大友の加藤陽哉です。
秋の行楽レシピを
2回に分けて紹介します！
１・韓国風おにぎり（チュモッパ）
いつものおにぎりにちょっと飽きてきたら、これ！韓国風の「チュモッパ」は、ごま油の香りと韓国海苔の風味、そしてたくあんのポリポリ食感がクセになります。白だしたまりで味がしっかり決まるので、混ぜるだけで本格的な味に。
お子さまのお弁当にも、ピクニックにもぴったり。彩りもよくて、見た目にも楽しいのが嬉しいポイントです！
https://ohtomo-s.co.jp/ceoblog/recipe/kankokufuuonigiri/
２・だし巻き卵
お弁当に欠かせない「だし巻き卵」。出汁のきいたふわふわの卵焼きは、お米はもちろん、パンとの相性も抜群です。甘めに仕上げれば、お子さまも大喜び間違いなし。
甘さ控えめが好みの方は、砂糖の量を調整して大人味にしても◎。冷めてもおいしいので、行楽弁当の主役にどうぞ。
https://ohtomo-s.co.jp/ceoblog/recipe/dasshimakitamago/
３・おこわいなり
ちょっと贅沢に見える「おこわいなり」。もちもちのおこわと、甘じょっぱいお揚げの組み合わせが最高です。見た目はまるでデパ地下のお惣菜みたい！
キッチン大友のおこわを使えば、炊くだけ簡単。冷めても美味しいので外で食べても満足感◎です。行楽弁当の「ごちそう枠」にぜひ♪
https://ohtomo-s.co.jp/ceoblog/recipe/okowainari/
４・ヤンニョムチキン
甘辛ピリッ！の味がたまらない「ヤンニョムチキン」は、大人も子どもも大好きな味。手羽中を使って食べやすく、しかも冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり。
ごはんがすすむ味なので、しっかり食べたい日や、アウトドアのお供に最高です。手が止まらなくなる美味しさを、ぜひ試してみてくださいね！
https://ohtomo-s.co.jp/ceoblog/recipe/yan
５・いかのフリッター
ちょっとオシャレな一品を入れたいときにおすすめなのが「いかのフリッター」。衣はベーキングパウダーでふんわり、さっくり仕上がるので、冷めても美味しい♪
そのままでももちろん、カレー粉を混ぜてアレンジすれば、スパイシーでおつまみにも◎。お弁当の中で存在感抜群な一品です。
https://ohtomo-s.co.jp/ceoblog/recipe/squidfritter/
サクラサクライフに紹介されました
こんにちは。
キッチン大友の加藤陽哉です。
フリーペーパー「サクラサクライフ」2025年10月号に
ご当地おでん「名古屋おでん」として
当店の味噌おでんが紹介されました！
名古屋おでんの特徴は、なんといっても八丁味噌をベースにした濃厚な味噌だれ。
大根や玉子、こんにゃくといった定番具材も、しっかりと味噌が染み込み、
体の芯から温まる一品になります。
記事の中でも、地域ごとに特色のある「ご当地おでん」が紹介されていて、
同じおでんでもこんなに違いがあるのかと驚かされます。
その中で名古屋代表として当店の商品を取り上げていただけたのは、
本当に嬉しいことです。
これから寒さが増す季節、ぜひ名古屋の味をお楽しみください。
ご自宅で手軽に本格的な味を味わえるよう、オンラインショップからもご注文いただけます。
年2回の特別「秋仕込み」完成
こんにちは。キッチン大友の代表、
加藤陽哉です。
本日は、毎回「待っていました！」とお声をいただく
稀少な逸品「白だしたまり」についてお話します。
たまり醤油なのに琥珀色
名古屋では「たまり醤油」が好まれ、うま味が強く濃厚な味わいで地元の食卓を支えてきました。そのたまり醤油をベースに新しい味わいに仕上げたのが「白だしたまり」です。一般的なたまり醤油は濃い色合いですが、白だしたまりは透き通るような琥珀色。料理の彩りを損なわず、食卓を上品にしてくれます。
一般的な白だしとの違い
市販の白だしは「白しょうゆ」を使いますが、白だしたまりは特殊な「琥珀色たまり」を使用。うま味は白だしの約2倍、塩分は約3分の2と控えめで、安心してお使いいただけます。さらに国産だし素材を厳選し、昆布だしや添加物は不使用。賞味期限は短めですが、その分安心・安全な一本です。
年に2～3回だけの仕込み
白だしたまりは良質な琥珀色たまりの確保と、手間のかかる製法のため年に2～3回しか仕込めません。一度に大量生産できず、数量限定は品質へのこだわりの証です。
料理が楽しくなる使い方
・茶碗蒸し：料亭のような上品な仕上がり
・お吸い物：透き通った出汁で広がる香り
・煮物：素材の色を活かした優しい味わい
・ドレッシングやマリネ：和洋を超える一品に
・卵かけご飯：ひとさじで贅沢な味わい
いつもの料理が特別になるのが、白だしたまりの魅力です。
お客様の声
「お吸い物が旅館の味になって嬉しい！」
「塩分が少なく孫にも安心」
「煮物が料亭風になるのが嬉しい」
健康と美味しさの両立を求める方にこそおすすめです。
秋仕込みのご案内
お待たせしました。年2～3度しか仕込まない白だしたまり。
9月生産分の「秋仕込み」が限定500本完成しました。
さらに先行販売特典として、先着30名様に限り15％OFFでご提供いたします。
👉 ご注文はこちら
https://ohtomo-s.co.jp/products/285/
キッチン大友TOP
https://ohtomo-s.co.jp/
キッチン大友は「料理を通じて大切な友とつながり、地域の食文化を未来へつなぐこと」を大切にしています。白だしたまりも名古屋ならではの味わいを受け継ぎつつ、新しい形で食卓にお届けするために生まれました。
この一本が、あなたの暮らしを少しでも豊かにし、名古屋の食文化を次世代へつなぐきっかけになれば幸いです。
味噌煮込みうどん 取扱開始
今年もこの季節がやってきました！
毎年ご好評いただいている
キッチン大友の期間限定「だし味噌煮込みうどん」 の
取扱いが、いよいよスタートしました。
こんにちは。
キッチン大友の加藤です。
名古屋といえば、寒い季節に恋しくなるのが味噌煮込みうどん。
キッチン大友の「だし味噌煮込みうどん」は、まるや八丁味噌100％の
力強い味わいに、だしのうま味をしっかり効かせた自慢の逸品。
さらに、愛知県産きぬあかり小麦を使用したコシのある麺が、
八丁味噌スープをしっかりと絡めてくれます。
ご家庭で本格的な名古屋の味を
炊き立てのご飯と一緒に、または卵を落としてとろりと
仕上げるのもおすすめです。寒い季節に体を芯から温めてくれる、
まさにごちそうの一杯。
期間限定です
こちらの商品は 秋冬限定 の取り扱いとなります。
毎年リピーターの方が多く、
お届けに時間を要してしまうこともございます。
ぜひお早めにお試しください。
👉 商品詳細はこちらから
すこやか玄さんリニューアルのお知らせ
平素はキッチン大友の「すこやか玄さん」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。「すこやか玄さん」は、栄養バランス充実させ、より使いやすくなるようリニューアルいたします。当初2026年1月を予定しておりましたが、製造・準備の都合で2月にリニューアルいたします。
■リニューアルのポイント
１・栄養をより均一に！
従来は栄養成分をもち米にコーティングしていましたが、リニューアル品では チップ状にしてもち米と一緒に1袋にパック。炊飯時にごはん全体へ栄養がしっかり行き渡るよう改良しました。
２・栄養をさらにプラス！
従来のGABA・イノシトール・食物繊維に加え、現代人に不足しがちな カルシウム を新たに配合しました。
３・食物繊維をリニューアル！
従来の小麦ファイバーから、ごぼうやサトウキビに含まれる「イヌリン」へ変更。
小麦アレルギーをお持ちの方にも安心してお召し上がりいただけます。
４・パッケージを改良
中身を 10袋×3列 に整え中身を見やすくしたことに伴い化粧箱サイズも変更しました。
★商品代金・入り数・内容量に変更はございません。
■すこやか玄さんとは
玄米の糠に含まれる栄養素 GABA・イノシトール に加え、現代人に不足しがちな
食物繊維・カルシウム をプラスしたのが「すこやか玄さん」。
毎日のごはんに混ぜて炊くだけで、健やかな食生活をサポートします。
今回のリニューアルで、さらにパワーアップした「すこやか玄さん」を
これからもたくさんの方の健康で豊かな食卓づくりにお役立ていただければ幸いです。
ぜひ変わらぬご愛顧を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
キッチン大友
代表 加藤陽哉
昆布なしの出汁
こんにちは。
キッチン大友の加藤陽哉です。
和食に欠かせない「だし」。
中でも昆布だしは、まろやかなうま味で
昔から親しまれてきました。
でも――ご存じでしょうか。
昆布には、海藻の中でもとくに多くの
「ヨウ素」が含まれています。
このヨウ素は、甲状腺ホルモンの
材料になる大切な栄養素。
しかし、少なすぎても多すぎても、
体の調子を崩すことがあります。
「最近、疲れがとれない」
「朝から体が重い」
「汗が止まらない、イライラする」
そんな変化、もしかしたら甲状腺バランスの
乱れが原因かもしれません。
たとえ少量でも、毎日昆布だしを使っていると、
気づかぬうちにヨウ素を摂りすぎて
しまうこともあるのです。
だからこそ――
“昆布を使わないだし” に変えてみませんか？
昆布を使わないことで、ヨウ素を抑えつつ、
国産の魚介だけでうま味たっぷり。
しかも無塩・無添加で、体にもやさしい。
＼おすすめポイント／
・昆布不使用（低ヨウ素）
・無塩・無添加
・国産魚介100％だし
甲状腺が気になる方も、
家族の健康を守りたい方も、
まずは「だし」から、
体をいたわる一歩をはじめましょう。
■無塩・無添加・昆布不使用「いいだし」
初回お試し5袋入500円（税込・送料無料）
先着200名様限定です！
▼詳しくは下記をクリック
名古屋の郷土料理の“うま味”を支える名古屋の水（大竹敏之さんインタビュー）
「名古屋は日本で最も硬度が低い軟水地域」——
加藤陽哉（以下、加藤）：
大竹さんの記事を拝読しました。
大竹敏之さん（以下、大竹）：
そうですよね。一般的に「水が良い」
加藤：
名古屋の郷土料理は「濃い味」というイメージがありますが、
大竹：
その通りです。
加藤：
名古屋の水が、うま味の抽出を助けているということですね。
大竹：
はい。例えば、味噌煮込みうどんを作る際、
「名古屋の喫茶文化も“水”と関係が？」
加藤：
記事では、
大竹：
そうなんです。軟水はお茶の渋みを抑え、
加藤：
なるほど。ということは、
大竹：
そう考えることもできますね。
「水を活かした名古屋の食文化を未来へ」
加藤：
キッチン大友でも、「名古屋の水が引き出すうま味」
大竹：
そうですね。例えば、だしの取り方を工夫することや、
加藤：
名古屋の水が、名古屋めしのうま味を支えているという話は、
大竹：
こちらこそ、ありがとうございました！
おわりに
名古屋が日本屈指の軟水地域であり、それが郷土料理の「
キッチン大友では、これからも「名古屋の水が引き出すうま味」
ディスカバー愛知フェアに出品
こんにちは。
キッチン大友の加藤陽哉です。
8月9日～10日にディアモール大阪内
ディアーズスクエアで開催されます、
ディスカバー愛知フェアに
キッチン大友の「味噌おでん」が
出品されます。
そのほか、色々な愛知県のグルメが
販売されますので是非お越しください。
■会場
ディーズスクエア
〒530-0001
大阪府大阪市北区梅田１丁目９
大阪駅前ダイヤモンド地下街２号
甲状腺でヨード制限の方へ！昆布を使っていない出汁・調味料特集
こんにちは、
キッチン大友の
加藤陽哉です。
最近、疲れが取れないあなたへ。
それは甲状腺の不調かもしれません。
甲状腺の不調で体調がすぐれない方や、
ヨウ素（ヨード）制限をしている方向けに、
昆布を使っていない出汁・調味料をまとめてご紹介します。
昆布に多くのヨウ素が含まれて食事で避ける場合、
出汁や調味料は何を選べばよいか悩まれている
あなたに、昆布不使用でもしっかり美味しい
「だし」や「調味料」で
毎日の食卓に安心してお使いいただける
ラインナップをご覧ください。
1. 無塩・無添加・昆布不使用【いいだし】
国産のさば節・むろあじ節・宗田かつお節・いわし煮干しの
天然素材100％で作った、キッチン大友の一番人気だしパックです。
お味噌汁や煮物、炊き込みご飯にぴったりで、
昆布なしでも深いうま味がしっかり出ます。
▼いいだしの商品ページはこちら
https://ohtomo-s.co.jp/products/142/
2. 振りかけるだけ！【粉おだし】
だしをとらずに使える、便利な粉末タイプ。
国産の鰹枯節、焼きあご、椎茸をブレンド。
昆布なしでもしっかり美味しいだし粉です。
炒め物に振りかけたり、おにぎりの具やお味噌汁にも。
忙しい毎日にも、簡単に
「素材のおいしさ」をプラスできます。
▼粉おだしの商品ページはこちら
https://ohtomo-s.co.jp/products/158/
3. やさしい甘みの【まるごと野菜だし】
国産の玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをベースにした、
動物性・昆布不使用のやさしい洋風だしです。
ポトフやスープ、カレーのベースにおすすめ。
健康に気を使いたいあなたにぴったりです。
▼まるごと野菜だしの商品ページはこちら
https://ohtomo-s.co.jp/products/194/
4. うま味2倍！塩分2/3【白だしたまり】
稀少な原材料、琥珀色たまりを用いた
年2回しか生産しない「白だし」。
昆布を使わず、たまり醤油のうま味を
ベースにした逸品
茶碗蒸しやうどんつゆ、煮浸しなど、
和食の基本がこれ一本で仕上がります。
期間限定のため完売の際はご容赦ください。
▼白だしたまりの商品ページはこちら
https://ohtomo-s.co.jp/products/285/
5. グルテンフリー【たまりだし醤油】
濃口醤油よりも塩分控えめで、
うま味がぎゅっと詰まった
小麦不使用の「たまり醤油」に、
だしの風味をプラス。
昆布を使用せずともしっかり美味しい、
たまりのコクで深い味わいを醸し出す。
冷奴や焼き魚、卵かけご飯にも。
▼たまりだし醤油の商品ページはこちら
https://ohtomo-s.co.jp/products/487/
キッチン大友では、だし本来の美味しさを大切にし、
素材を厳選して商品をつくっています。
甲状腺の不調でも、毎日の食事に安心して
使える選択肢をこれからもご提案してまいります。
名古屋のうなぎ三段活用とは
こんにちは。
キッチン大友の代表
加藤陽哉です。
7月19日は「土用の丑の日」です。
「丑の日にうなぎを食べる」風習は、
江戸時代に平賀源内が仕掛けた
ユニークなアイデアがきっかけに・・・
夏場にうなぎが売れず困っていた鰻屋に、
「本日、土用丑の日」と
貼り紙を出してはどうかと平賀源内が助言。
それが話題となり、
精のつくうなぎを丑の日に食べるという
風習が全国に広まったとされています。
さて、名古屋が全国に誇る
うなぎ料理がありますね。
あなたもご存じ「ひつまぶし」
ひつまぶしとは
名古屋の老舗うなぎ店が
まかない飯で始めたと言われている
お櫃に入れたごはんと鰻をまぶした料理。
後にその美味しさが評判を呼び
正式なメニューとなり名古屋全域に
広がったそうです。
ひつまぶしの魅力は、
なんといっても一杯で
三度楽しめること。
はじめは、そのまま。
香ばしく焼かれたうなぎと、
秘伝のタレがしみたごはんを
じっくり味わいます。
次に刻みねぎやわさび、
のりなどの薬味をのせて、
風味の変化を楽しむ。
最後に、おだしをかけてお茶漬け風に。
さらりとした口あたりの中に、
うなぎのうま味がじゅわっと広がる。
名古屋ではこの三段活用を
「粋」だと楽しみ、
暑い夏でもさらっと食べられる
名古屋の夏の名物料理が
全国にも広まりました！
そしてこの夏、キッチン大友でも
名古屋名物「ひつまぶし」の
三段活用が楽しめるセットをご用意しました。
そして今なら「土用の丑」に
たくさんの方にご利用した頂きたく
10％OFFにて提供いたします。
更に送料無料の特典付き。
※冷凍便のお届けです！
詳しくは下記リンクをクリック
してくださいね。
※期間限定です
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▼ひつまぶし3人前
https://ohtomo-s.co.jp/products/413/
▼ひつまぶし6人前
https://ohtomo-s.co.jp/products/416/
▼ひつまぶし8人前
https://ohtomo-s.co.jp/products/418/
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キッチン大友のひつまぶしセットは
愛知県三河一色産のうなぎを
食べやすくカット済み。
ご自宅でカットする手間も不要。
鰻を湯せんしてアツアツご飯に
のせるだけ！
ふっくら柔らかく、
口の中でほろっととける食感を
是非、お楽しみください。
また、お中元のギフトとしても
スタミナも心も整える「おいしい夏」の
ご挨拶としてもご利用いただけたら幸いです。
