おこわいなり

2023年7月12日 カテゴリー -

材料(2人分)
おこわ・・・適量
うずらの卵(水煮)・・・4個
油揚げ・・・4枚

(A)
だし汁・・・300㏄
醤油・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ6

作り方
1：油揚げはまな板に置き、箸で押さえつけながらコロコロと転がしてから半分に切り、袋状に開く。熱湯をかけて油抜きをしておく。

2：鍋に(A)を入れて煮立て、1を入れて落し蓋をして中火で8分程煮る。穴を開けないようにひっくり返してさらに7分程煮たら火を止めてそのまま冷やす。

3：汁気を軽く絞った油揚げにおこわを詰めて半分に切ったうずらの卵をのせたら出来上がり。