キッチン大友 社長ブログ

和風ピリ辛春雨

2018年7月18日 カテゴリー -

■材料(2人分)

・キャベツ 1/4玉
・豚ひき肉 150ｇ
・しょうが 1/2片
・春雨 40ｇ
・ごま油 適量

【A】

・豆板醤 小さじ1/2
・だし汁 200ml
・味噌 大さじ1と1/2
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・砂糖 小さじ2
・片栗粉 小さじ1

■作り方

1：キャベツを千切り、しょうがをみじん切りにしておく。

2：フライパンにごま油をひき、しょうがと豚ひき肉を炒め、さらにキャベツを加えて炒める。

3：そこへ【A】と春雨を加えてフタをして中火で煮込む。途中で何回か混ぜて春雨が柔らかくなったら出来上がり。

【スタッフよりひとこと】

夏バテ防止に役立つ豚肉を使ったメニュー。ごはんがどんどんすすむのでオススメです。

小松菜となめこのおひたし

2018年6月6日 カテゴリー -

■材料(2人分)

・小松菜 1/2束
・なめこ 1/2カップ
・だし汁 100ml
・しょうゆ 大さじ1/2
・みりん 少々
・塩少々

■作り方

1：小松菜を茹でて水にとって絞り、食べやすい長さに切って器に盛っておく。なめこは下茹でをしておく。

2：鍋にだし汁を入れて火にかけ、しょうゆ、みりん、塩を加える。鍋になめこをいれてさっと煮たら、火を止めて冷ましておく。

3：小松菜に2をかける。

野菜あんかけ丼

2018年3月7日 カテゴリー -

【材料（2人分）】

ねぎ　10cm
人参　5cm
白菜　2～3枚
豚スライス肉　100g
しいたけ　2枚
しょうが　少々
だし汁　400ml
油　大さじ2
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
片栗粉　大さじ2
ごはん　2膳分

【作り方】

1：しょうがはせん切りに、豚肉と野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。

2：油としょうがのせん切りを入れたフライパンを火にかけ、しょうがの香りが出るまで軽く炒めたら、豚肉、野菜の順に炒める。それぞれに火が通ったらだしを注いで煮て、みりん、しょうゆで味を調える。

3：同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、ご飯にかけて出来上がり。

山芋のだし焼き

2017年4月19日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

山芋　150ｇ
卵　1個
万能ねぎ　適量
とろけるチーズ　適量
刻み海苔　適量

【A】
だし汁　100ml
薄口醤油　小さじ2
マヨネーズ　大さじ1
ちりめんじゃこ　大さじ2

【作り方】

１：山芋は皮をむいてすりおろしておく。万能ねぎは小口切り。卵もしっかり溶いておく。

２：ボウルにAを入れて、１をすべて加えしっかりと混ぜ合わせる。

３：耐熱皿に2を入れて、チーズをのせてオーブントースターで15分ほど焼く。刻み海苔をかけて出来上がり。

【スタッフからひとこと】
途中、上部が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。

豚汁

2017年1月24日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

豚バラ薄切り肉　150ｇ
大根　４㎝ほど
人参　１／３本
しいたけ　２個
ごぼう　１／４本
さといも　中２個
長ネギ　１／３本
だし汁　400ml（2カップ）
八丁味噌（赤味噌）　大さじ１と１／２
ごま油　大さじ１程度
塩　適量

【作り方】

１：豚肉はひと口大、ごぼうはささがきに、大根・にんじんはイチョウ切り、長ネギは小口切り、しいたけは薄切りにしておく。さといもはひと口大に切って下ゆでしておく。
２：鍋にごま油を入れてごぼうを炒める。油がなじんだら豚肉を加えて炒め、さといも・大根・にんじん・しいたけを加えてさらに油をなじませる。
３：だし汁を加えて、途中アクをとりながらすべての具材に火を通す。
４：火が通ったら味噌を溶かしてネギを加えてなじんだら味を見る。塩が足りない場合は調整して出来上がり。

【スタッフからひとこと】
お好みで七味をかけてどうぞ

きのこの炊き込みごはん

2016年9月16日 カテゴリー -

きのこの炊き込みごはん

【材料(2人分)】

米　２合
鶏もも肉　100ｇ
人参　１／２本
しめじ　１／２パック
白だしたまり　大さじ３
酒大さじ２
みりん　大さじ１

【作りk田】
１．米を洗ってザルにあげておく。
２．人参は薄切り、しめじは石づきを取っておき、鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。
３．炊飯器に米を入れ、白だしたまり・酒・みりんを入れてから、2合の目盛りまで水を加えて少しかき混ぜる。
４．米の上に2の具材を広げてのせて炊飯する。（ここでかき混ぜないように注意！）
５．炊き上がったら、混ぜて器に盛って出来上がり。

【スタッフから一言】

舞茸や椎茸、贅沢に松茸を加えてもいいですね♪

ネバネバそうめん

2016年8月25日 カテゴリー -

【材料(2人分)】

そうめん　200ｇ

だし汁　300ml
砂糖　小さじ1
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2

きゅうり　1本
なす　1本
ねぎ　約5cm
茹でたオクラ　5本

卵　２個

【作り方】

１．だし汁と調味料を合わせ、ひと煮立ちさせてつゆを作り、冷やしておく。

２．きゅうり、なす、ねぎ、オクラを粗みじん切りにして、オクラ以外は水にさらす。
（水は何度か入れ替える）

３．水を切った２とオクラをボウルで混ぜ合わせ、しょうゆを少々加える。

４．そうめんを茹で、冷水でしめたらお皿に盛り、３と卵黄をのせ、つゆを上からかけて出来上がり。

【スタッフから一言】
キムチや納豆、なめたけとも相性抜群です

豚バラ肉のみぞれ南蛮

2016年7月29日 カテゴリー -

【材料　2人前】

豚バラ肉 　200g
片栗粉　適量
サラダ油　適量

玉ねぎ　1/2個
トマト　小1個
大根　約5～6㎝
大葉　3～4枚

だし汁　大さじ5
酢　大さじ2
砂糖　大さじ1 半
しょうゆ　大さじ2

[作り方]

１．豚バラ肉は食べやすい大きさに切り､片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄くスライスして、トマトは一口サイズに切る。

２．だし汁、調味料と玉ねぎを合わせて、電子レンジに約3～4分かけてよく混ぜる｡

３．豚バラ肉を焼き、焼けたらどんどん②のたれに入れて、冷蔵庫で2時間以上漬けて味をなじませる。

４．お肉に味がなじんだら、大根をおろしてかために絞ったものと、トマトを加えてざっくりと混ぜる｡

５．千切りにした大葉をトッピングして、出来上がり。