だしジュレ野菜サラダ
【材料(2人分)】
粉ゼラチン 2ｇ(水大さじ1でふやかす)
レタス、きゅうり、みょうが、プチトマト、おくらなど 適量
サラダ油 大さじ1
いりごま 少々
【A】
だし汁 200㏄
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
【作り方】
1：粉ゼラチンは水でふやかしておく。鍋に【A】を入れて火にかけゼラチンを加えて溶かして火を止め、冷めたら冷蔵庫で固める。
2：野菜を食べやすい大きさに切って、油をからめて器に盛る。
3：1をスプーンでくずしながら、2にかけ、ごまをふって完成！
余ったジュレはトンカツにかけたりお刺身にのせても美味しい！
肉豆腐
【材料(2人分)】
木綿豆腐 １丁
牛こま肉 200ｇ
ネギ 適量
紅しょうが 適量
【A】
だし汁 50㏄
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
【作り方】
1：豆腐は水切りし、牛肉は食べやすい大きさに切る。ネギは小口切りにしておく。
2：鍋にAをいれて、食べやすい大きさに切った豆腐と牛肉を入れて火にかける。
3：具材に火が通り、汁気が少なくなったら器に盛り、ネギと紅しょうがをあしらったら出来上がり。
にらと豚肉のとろろ煮
【材料(2人分)】
・豚こま切れ肉 250ｇ
・長いも 6cm
・にら 1/2束
・だし汁 400㏄
・酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・しょうが 1/2かけ
【作り方】
1：長いもは皮をむいてすりおろしておく。にらはざく切りに、しょうがは千切りにしておく。
2：鍋に、だし汁・酒・しょうゆ・みりん・しょうがを入れて中火にかける。煮立ったら豚肉とにらを加えてアクを取りながらひと煮する。味を見て、そこへ長いもを加えて2分程煮たら出来上がり。
アジの南蛮漬け
【材料(2人分)】
・小アジ 150ｇ
・玉ねぎ 1個
・人参 1/2本
・セロリ 適量
・輪切り唐辛子 適宜
【A】
・だし汁 400㏄
・酢 150㏄
・みりん 50㏄
・薄口しょうゆ 50㏄
【作り方】
1：玉ねぎを薄くスライス。人参、セロリはせん切りにしておく。
2：【Ａ】を合わせて一度煮立てておく。唐辛子を好みの量を入れる。
3：アジの内臓とせいごをとり(大きめの物なら3枚に下ろす)、小麦粉をつけて揚げる
4： 2：に野菜と揚げたアジを漬ける。
和風ピリ辛春雨
■材料(2人分)
・キャベツ 1/4玉
・豚ひき肉 150ｇ
・しょうが 1/2片
・春雨 40ｇ
・ごま油 適量
【A】
・豆板醤 小さじ1/2
・だし汁 200ml
・味噌 大さじ1と1/2
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・砂糖 小さじ2
・片栗粉 小さじ1
■作り方
1：キャベツを千切り、しょうがをみじん切りにしておく。
2：フライパンにごま油をひき、しょうがと豚ひき肉を炒め、さらにキャベツを加えて炒める。
3：そこへ【A】と春雨を加えてフタをして中火で煮込む。途中で何回か混ぜて春雨が柔らかくなったら出来上がり。
【スタッフよりひとこと】
夏バテ防止に役立つ豚肉を使ったメニュー。ごはんがどんどんすすむのでオススメです。
小松菜となめこのおひたし
■材料(2人分)
・小松菜 1/2束
・なめこ 1/2カップ
・だし汁 100cc
・しょうゆ 大さじ1/2
・みりん 少々
・塩少々
■作り方
1：小松菜を茹でて水にとって絞り、食べやすい長さに切って器に盛っておく。なめこは下茹でをしておく。
2：鍋にだし汁を入れて火にかけ、しょうゆ、みりん、塩を加える。鍋になめこをいれてさっと煮たら、火を止めて冷ましておく。
3：小松菜に2をかける。
野菜あんかけ丼
【材料（2人分）】
ねぎ 10cm
人参 5cm
白菜 2～3枚
豚スライス肉 100g
しいたけ 2枚
しょうが 少々
だし汁 400cc
油 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
片栗粉 大さじ2
ごはん 2膳分
【作り方】
1：しょうがはせん切りに、豚肉と野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
2：油としょうがのせん切りを入れたフライパンを火にかけ、しょうがの香りが出るまで軽く炒めたら、豚肉、野菜の順に炒める。それぞれに火が通ったらだしを注いで煮て、みりん、しょうゆで味を調える。
3：同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、ご飯にかけて出来上がり。
小いかの煮物
【材料（2人前）】
小いか 200ｇ
【A】
たまりだし醤油 20㏄
だし汁20㏄
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
千切りしょうが 適量
【作り方】
（1）Aの調味料を合わせる。
（2）小いかに、Aと千切りにしたしょうがを加えて煮る。
山芋のだし焼き
【材料(2人分)】
山芋 150ｇ
卵 1個
万能ねぎ 適量
とろけるチーズ 適量
刻み海苔 適量
【A】
だし汁 100cc
薄口醤油 小さじ2
マヨネーズ 大さじ1
ちりめんじゃこ 大さじ2
【作り方】
１：山芋は皮をむいてすりおろしておく。万能ねぎは小口切り。卵もしっかり溶いておく。
２：ボウルにAを入れて、１をすべて加えしっかりと混ぜ合わせる。
３：耐熱皿に2を入れて、チーズをのせてオーブントースターで15分ほど焼く。刻み海苔をかけて出来上がり。
※途中、上部が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。
豚汁
【材料(2人分)】
豚バラ薄切り肉 150ｇ
大根 ４㎝ほど
人参 １／３本
しいたけ ２個
ごぼう １／４本
さといも 中２個
長ネギ １／３本
だし汁 400㏄（2カップ）
八丁味噌（赤味噌） 大さじ１と１／２
ごま油 大さじ１程度
塩 適量
【作り方】
１：豚肉はひと口大、ごぼうはささがきに、大根・にんじんはイチョウ切り、長ネギは小口切り、しいたけは薄切りにしておく。さといもはひと口大に切って下ゆでしておく。
２：鍋にごま油を入れてごぼうを炒める。油がなじんだら豚肉を加えて炒め、さといも・大根・にんじん・しいたけを加えてさらに油をなじませる。
３：だし汁を加えて、途中アクをとりながらすべての具材に火を通す。
４：火が通ったら味噌を溶かしてネギを加えてなじんだら味を見る。塩が足りない場合は調整して出来上がり。 ※お好みで七味をかけて
