オクラと長いもの冷や汁【2014.08.20更新】

2014年8月29日 カテゴリー -

まだまだ残暑が厳しいですね。

今日はオクラと長芋を使った冷や汁の紹介です♪

【材料(2人分)】

だし汁　300㏄
山芋　250～300ｇ
オクラ　3本
味噌　大さじ1半
醤油、酒　各少々

【作り方】

１：オクラは塩でもみ、サッと熱湯に通し、小口切りにしておく。

２：だし汁で味噌を溶く。

３：長いもをすりおろし、すり鉢に入れたら少しずつ(２)を流れ、その都度よくすりこぎで混ぜる｡

４：　３にオクラを加えたら器に入れて出来上がり。

【大友スタッフからひとこと】

お好みで上に、千切りにしたみょうがや大葉を盛ったり、ご飯にかけてもおしいいですよ～♪

和風黒ごまタンタン麺

2014年8月12日 カテゴリー -

材料(2人前)
中華麺　2袋
しいたけ1枚
ねぎ　5cm
しょうが　ひとかけ
ザーサイ（みじん切り）　大さじ2
豚ひき肉　150g
黒練りゴマ　大さじ2
だし汁　400㏄
酒　大さじ２
しょうゆ　大さじ1
唐辛子　2 本
塩　小さじ1
白ねぎ（白髪ねぎ用）　適宜

作り方
１、ねぎ、しょうが、しいたけ、ザーサイはみじん切りにする。唐辛子は種を取り、輪切りにしておく。

２、フライパンに油を入れ、１を炒める。香りが出たら、豚ひき肉、塩を入れて炒める。

３、２に酒、だし、黒練りゴマを入れて5 分程煮る。

４、その間に中華麺をゆでる。３のスープの味見をして、しょうゆで味をととのえる。

５、器に茹で上がった麺を入れ、３のスープを注ぐ。お好みで白髪ねぎを添えて。

かぼちゃの和風冷製スープ

2014年8月6日 カテゴリー -

【材料　(2人前)】

だし汁　400～500ｃｃ
かぼちゃ　約200ｇ
玉ねぎ・じゃがいも　各1/2個
砂糖・塩　各少々
しょうゆ　小さじ1

★お好みで牛乳や豆乳をいれてもまろやかになり美味しいです。

【作り方】

１：かぼちゃは一口大に切り、ラップをかけ電子レンジに約4分かける。
竹串がスッと通ったら皮をむく。

２：かぼちゃ・玉ねぎ・じゃがいもは薄切りにしてだし汁の中に入れ、
アクを取りながら柔らかくなるまで火にかける。

３：トロリと柔らかくなったら砂糖・塩・しょうゆで味をととのえ、ミキサーにかけ
冷やしたら出来上がり。

【大友スタッフのつぶやき】
ミキサーにかけた後に濾していただくと、よりなめらかになりますよ♪