和風グラタン
和風グラタン
【材料(2人分)】
むきエビ 4 ～ 6 尾
塩 少々
鶏ひき肉 約100g
長芋 150 ～ 200g
白ネギ 1/2 本
冷凍グリンピース 大さじ2
卵 １個
バター 5g
【A】
酒 小さじ１
みりん 小さじ1
塩 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ半分
だしパック １袋
（※袋から出して使います）
《かけダレ》
レモン汁…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ２
１・むきエビは背わたを取り、塩を入れた熱湯でサッとゆでておく。
長芋は皮をむいてすりおろし、白ネギはみじん切りにしておく。
冷凍グリンピースは熱湯で柔らかく戻す。
２・ボウルにむきエビ・鶏ひき肉・長芋・白ネギ・グリンピース半量を入れて
よく混ぜ合わせて、Ａと卵を加えてさらによく混ぜ合わせる。
３・耐熱容器２つにバターを塗り、２を入れて温めておいた220℃のオーブンで
表面に焼き色がつくまで15 分程焼く。
※焼き時間は表面の様子を見ながら加減する。
４・焼き上がったら、残りのグリンピースをあしらい、
混ぜ合わせた《かけダレ》をかけて出来上がり。
【大友スタッフよりひとこと】
だしパックの中身を袋から出して使うので、
注意してくださいね。
イカと大根の煮物
イカと大根の煮物
【材料(2人前)】
大根 150～200g
イカ 1/2 パイ
水 300 ml
だしパック １袋
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
【作り方】
１・大根を厚めの半月切りにして水から入れて
20分程下ゆでしておく（あれば米のとぎ汁で）
イカは1cm 程の輪切りにしておく。
２・鍋に茹でた大根、水、だしパック、イカ、砂糖、
酒を入れて5 分程煮る。
３・醤油、みりんを加えて落としぶたをしたら、
弱火で途中返しながら１０分程煮て味をみて出来上がり。
【大友スタッフより一言】
※冷めるときに味がしみていくので、
一度冷ましてから温めなおすと一層おいしくなりますよ。
オクラと長いもの冷や汁【2014.08.20更新】
まだまだ残暑が厳しいですね。
今日はオクラと長芋を使った冷や汁の紹介です♪
【材料(2人分)】
だし汁 300ml
山芋 250～300ｇ
オクラ 3本
味噌 大さじ1半
醤油、酒 各少々
【作り方】
１：オクラは塩でもみ、サッと熱湯に通し、小口切りにしておく。
２：だし汁で味噌を溶く。
３：長いもをすりおろし、すり鉢に入れたら少しずつ(２)を流れ、その都度よくすりこぎで混ぜる｡
４： ３にオクラを加えたら器に入れて出来上がり。
【大友スタッフからひとこと】
お好みで上に、千切りにしたみょうがや大葉を盛ったり、ご飯にかけてもおしいいですよ～♪
和風黒ごまタンタン麺
材料(2人前)
中華麺 2袋
しいたけ1枚
ねぎ 5cm
しょうが ひとかけ
ザーサイ（みじん切り） 大さじ2
豚ひき肉 150g
黒練りゴマ 大さじ2
だし汁 400ml
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ1
唐辛子 2 本
塩 小さじ1
白ねぎ（白髪ねぎ用） 適宜
作り方
１、ねぎ、しょうが、しいたけ、ザーサイはみじん切りにする。唐辛子は種を取り、輪切りにしておく。
２、フライパンに油を入れ、１を炒める。香りが出たら、豚ひき肉、塩を入れて炒める。
３、２に酒、だし、黒練りゴマを入れて5 分程煮る。
４、その間に中華麺をゆでる。３のスープの味見をして、しょうゆで味をととのえる。
５、器に茹で上がった麺を入れ、３のスープを注ぐ。お好みで白髪ねぎを添えて。
かぼちゃの和風冷製スープ
【材料 (2人前)】
だし汁 400～500ml
かぼちゃ 約200ｇ
玉ねぎ・じゃがいも 各1/2個
砂糖・塩 各少々
しょうゆ 小さじ1
★お好みで牛乳や豆乳をいれてもまろやかになり美味しいです。
【作り方】
１：かぼちゃは一口大に切り、ラップをかけ電子レンジに約4分かける。
竹串がスッと通ったら皮をむく。
２：かぼちゃ・玉ねぎ・じゃがいもは薄切りにしてだし汁の中に入れ、
アクを取りながら柔らかくなるまで火にかける。
３：トロリと柔らかくなったら砂糖・塩・しょうゆで味をととのえ、ミキサーにかけ
冷やしたら出来上がり。
【大友スタッフのつぶやき】
ミキサーにかけた後に濾していただくと、よりなめらかになりますよ♪
