【新発売】八丁味噌 三英傑
天下人が愛した「勝機」の味わいを、日々の健やかな食卓へ。
二夏二冬の試練を越えた、縁起を運ぶ天然醸造味噌。
■商品の特長
・過酷な環境を耐え抜く「天然醸造」の知恵
愛知県の夏は非常に高温多湿であり、食品の保存には厳しい環境です。この気候の中で2年もの長期熟成を無事に乗り越えるため、八丁味噌は「水分を極限まで少なく仕込む」という伝統技法を守っています。水分を減らすことで雑菌の繁殖を抑え、大豆のうま味だけをじっくりと引き出す。この過酷な環境を耐え抜いた味噌だからこそ、力強い生命力が宿り、深い味わいへと昇華するのです。
・ 職人の手仕事が生む「3トンの重石」
創業約700年の老舗「まるや八丁味噌」にて、2メートルもの巨大な木桶に仕込まれます。その上には、職人の手により3トンもの天然石がピラミッド状に積み上げられます。この圧倒的な重圧が、桶内部の水分を均一化し、二夏二冬（約2年）もの長期熟成を可能にします。
・愛知県産大豆100％。純粋なる豆味噌
原材料は大豆と塩、水のみ。米麹を使わない「大豆麹」で仕込むため、大豆本来の濃厚なコクと、わずかな渋みが調和した深い味わいになります。
・愛知県産大豆使用
・食品添加物不使用
・昆布不使用
・グルテンフリー
■キッチン大友「秘伝の味」のベース
当店で人気の「味噌おでん」「だし味噌煮込みうどん」「名古屋キーマカレー」に使用している八丁味噌と全く同じ製法で製造されています。プロの味を支える「基礎」の味を、そのままご家庭でお楽しみいただけます。
■三英傑と八丁味噌の「縁起」エピソード
戦国時代、保存性が高く栄養価に優れた味噌は「最強の兵糧」でした。天下を治めた三英傑もまた、この豆味噌を日々の活力としていました。
・織田信長： 合理性を重んじ、腰に下げた「焼き味噌」を即効性のエネルギー源として勝機を掴みました。
・豊臣秀吉： 長期遠征でも変質しない豆味噌を兵の士気向上に役立て、人心を掌握しました。
・徳川家康： 「食は医なり」と信じ、具沢山の味噌汁を毎日啜ることで、当時としては異例の長寿を全うしました。
困難を乗り越えて熟成される「三英傑」を食卓に取り入れ、縁起の良い健やかな日々をお送りください。
■美味しいお召し上がり方
【日常の滋養に】味噌汁・味噌玉
煮込むほどに旨味が出るのが特徴です。根菜たっぷりの味噌汁や、保存の利く「味噌玉」にしておけば、お湯を注ぐだけでいつでも本格的な味が楽しめます。
【団らんの主役に】味噌鍋・味噌すき焼き
お肉や魚介のクセを抑え、素材の味を引き立てる濃厚な割り下として。
【名古屋の定番】味噌カツのたれ
本品に砂糖・みりん・出汁を加え、弱火で練り上げてください。甘辛いコクが揚げ物と最高の相性を見せます。
■商品規格
商品名： 八丁味噌 三英傑
内容量： 300g
名称：豆みそ
原材料名： 大豆（愛知県産）、食塩
特定原材料等： 大豆
賞味期限： 製造日より常温で1年半
保存方法： 直射日光、高温多湿を避けて保存（開封後は冷蔵庫へ）
■栄養成分表示（100g）当たり
熱量：245kcal
たんぱく質：20.1g
脂質：10.9g
炭水化物：16.7g
食塩相当量：10.3g
※推定値
