照り焼きチキンのナンピザ

材料(2人分)
市販のナン 2枚
鶏もも肉 100g~150g
玉ねぎ 1/8個

Aの材料
たまりだし醤油 大さじ1
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2

ピザ用チーズ 適量
マヨネーズ 適量
サラダ油 大さじ1
刻みのり 適量

作り方
1、玉ねぎを薄切りにする。鶏もも肉を小さめに切る。フライパンに油をひいて鶏もも肉を炒めてAを加えて照り焼きにする。
2、市販のナン2枚にピザ用チーズをのせ、その上に玉ねぎをのせる。そこへ照り焼き肉をのせたらマヨネーズをかけてトースターで1-2分焼く。刻みのりをのせて出来上がり。

たまりは照りが美味しそうに出るのでおススメです。

ヤンニョムチキン

材料(2人前)
手羽中 12~15本
酒 大さじ1
塩・こしょう 適量
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ3

Aの材料
コチュジャン 大さじ2
おろしにんにく 少々
たまりだし醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1/2

白ごま 適量

作り方
1,ビニール袋に手羽中と酒、塩コショウを入れて揉みこみ片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で皮目からじっくり焼く。途中でひっくり返し5分ほど焼いて中まで火を通す。
2,フライパンから手羽中をいったん取り出し、余分な油をキッチンペーパーで取り除いたら、Aを入れて火にかける。手羽中を戻して全体にからめたら白ごまを振って出来上がり。

秋鮭の南蛮漬け

【材料(2人分)】
・秋鮭 2切
・玉ねぎ 1/4個
・人参 1/3本
・ピーマン 1個
・小麦粉 適量

(A)
・だし汁 100㏄
・酢 大さじ4
・砂糖 大さじ2
・たまりだし醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1

・サラダ油 大さじ1
あれば、カイワレ大根など。

【作り方】

1:玉ねぎは薄切り、ピーマン・人参は千切りにする。鮭の皮は取り除いておく。(皮をまな板側に置いて端に刃を入れて皮を引っ張りながら刃を滑らせていくとキレイにとれます)

2:鍋にAを入れて火にかけて煮立たせたら、バットに入れる。熱いうちに切った野菜を漬ける。

3:小麦粉を鮭に薄くつけ、油をひいたフライパンで両面焼く。中まで火が通ったら熱いうちに2のバットに入れて味をなじませたら出来上がり。

冷やしトマトだしびたし

 

【材料(2人分)】
トマト 小2個
水 200㏄
たまりだし醤油 大さじ1
わさび チューブで絞って4cmほど
鰹節 1パック

【作り方】

1:トマトはヘタをとり、切り込みを入れて湯むきしておく。

2:鍋に水とたまりだし醤油、鰹節を最後にかける分だけ少し残して入れ、火にかける。沸いたら火を止めてわさびを溶かしてトマトに入れる。

3:時々トマトに汁をかけながら粗熱をとり、冷蔵庫で数時間冷やして器に盛り、残りの鰹節をあしらえば出来上がり。

照り焼きチキン

【材料(2人分)】

鶏もも肉 1枚

(A)
砂糖 大さじ1
たまりだし醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1

片栗粉 適量
油 少々

【作り方】
1:鶏もも肉の両面にフォークで刺して穴を開ける。

2:鶏もも肉の両面に片栗粉をまぶす。

3:器に(A)の材料を入れて混ぜ合わせておく。

4:フライパンに油をひいて鶏もも肉を両面こんがり焼き、少し焦げ目が付いたら蓋をして蒸し焼きにし、中まで火が通ったら、3の調味料をフライパンに入れてとろみがついたら出来上がり。

ピリ辛まぜきしめん

【材料<2人分>】
きしめん 180g
豚ひき肉 250g
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ2

(A)
たまりだし醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1

卵黄 2個
あれば刻みネギ

【作り方】
1:フライパンにごま油を入れて豆板醤を炒めたら豚ひき肉を加えて火を通す。(A)を加えて味をなじませる。

2:きしめんを表示通りに茹でて冷水で麺を締め水気を切る。

3:器に2を盛り、だし醤油を小さじ2ほど回しかけ(分量外)、1をのせて真ん中に卵黄を静かにのせネギをあしらったら出来上がり。
※辛さを足したい場合はラー油で調整してください。

オクラとえのきのマスタード和え

【材料】
・オクラ 適量
・えのき 適量
・たまりだし醤油 適量
・粒マスタード 適量

【作り方】
1:オクラは塩を降り、まな板で擦って産毛をとり、お湯でさっとゆで縦半分に切る。えのきも軽く火を通す。

2:たまりだし醤油に粒マスタードを混ぜ合わせ1と和える。

山菜パスタ

【材料(2人分)】
パスタ 200g
山菜水煮 1袋
ツナ 1缶
大根 1/4本
たまりだし醤油 大さじ2
塩、こしょう 少々
油 少々

【作り方】
1:鍋に多めの水と塩を入れて、沸騰したらパスタを入れ袋の表示より1分短く茹でる。

2:大根おろしを作っておく。

3:フライパンに油をひいて、ツナ缶と山菜(水気を切ったもの)を軽く炒めて、たまりだし醤油と塩、こしょうで味見をしながら味を整え、1のパスタを加え味をからめる。

4:皿にパスタをのせて、最後に大根おろしを盛りつけたら出来上がり。

和風ルーロー飯

 

【材料(2人分)】

ごはん 2膳分
豚バラ肉(厚切り) 250g
しょうが 1片

【A】
だし汁 250㏄
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
酢 大さじ1

ごま油 大さじ1/2
ゆで卵 2個
チンゲン菜 1株

【作り方】

1:豚バラ肉を1~2cm幅に切る。しょうがは千切りにする。チンゲン菜は洗ってラップに包んで電子レンジで2分加熱してからざく切りにしておく。

2:フライパンにごま油を入れて生姜を炒め、肉を加えて焼き色をつける。

3:(A)をすべて加えて中火で約20分煮たら味をみる。

4:丼にご飯をよそい、上に3を盛ってゆで卵・チンゲン菜を添えて出来上がり。

おもチーズ

 

【材料(2人分)】

切り餅 3個

(A)
たまりだし醤油 大さじ1
水 大さじ2

バター 適量
ピザ用チーズ 適量
刻み海苔 適量

【作り方】

1:お餅は1口大に切って耐熱ボウルに入れ、水を浸るくらい加えてレンジで2分加熱する。

2:耐熱皿にバターを塗って1のお餅を水気を切りながら並べ、混ぜた(A)を回しかけ、チーズをたっぷりとのせてトースターで5~8分焼く。刻み海苔をかけて出来上がり。