豚の生姜焼き
【材料(2人分)】
豚ロース肉 250ｇ
キャベツ 1/6個
油 適量
【A】
たまりだし醤油 大さじ2
おろししょうが ひとかけ分
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
いりごま 適量
【作り方】
１：【A】を合わせておく。キャベツは千切りに。
２：フライパンに油をひき、豚肉両面焼き、Aを加えてなじませる。
３：お皿にキャベツと肉を盛り付けて出来上がり。
ホタテとアスパラの炒めもの
【材料】(２人分)
ホタテ(お刺身用) 生8個
アスパラ １束
玉ねぎ １/2玉
バター 大さじ1
たまりだし醤油 小さじ2
塩こしょう 少々
【作り方】
１．アスパラを4,5㎝の大きさに切り、玉ねぎは薄切りにしておきます。
２．熱したフライパンにバターを入れアスパラ・玉ねぎを入れて少し炒めたらホタテを入れて炒めます。
３．たまりだし醤油と塩こしょうで味をととのえ、さらに軽く炒めたらできあがり。
【スタッフから一言】
春が旬のアスパラは、太くて筋が少なくて美味しいですよ。
ホタテは刺身用を使っているので、軽くレアに炒める程度がオススメです♪
塩昆布とツナの炊きこみごはん
【材料】２合分
米 ２合
塩昆布 ２０g
ツナ缶 １缶
人参 半分
たまりだし醤油 大さじ１
大葉 適量
【作り方】
１、米を研いでおく。人参は皮をむき、薄めの短冊切りにしておく。
２、炊飯器に米を入れてたまりだし醤油を入れてから、水を２合の目盛まで入れてかき混ぜる。
３、米の上に塩昆布・ツナ・人参をのせて混ぜずに炊飯する。
４、炊けたらよく混ぜて、器に盛り、千切りにした大葉をのせて出来上がり。
【スタッフからひとこと】
具を米に乗せてからは、炊きあがるまで混ぜないでくださいね。
旨味があるのでツナ缶はオイルも入れましょう！
チャプチェ
チャプチェ
【材料２人分】
牛こま切れ肉 100ｇ
春雨 50ｇ
たまねぎ 1/2個
ピーマン 1個
にんじん 1/2個
にんにく ひとかけ
たまりだし醤油 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 適量
いりごま 適量
【作り方】
１．にんじん、ピーマンは細切りに、玉ねぎは薄切りにする。
牛肉は食べやすい大きさに切っておき、にんにくはみじん切りにしておく。
２．春雨は袋に書いてある表示を目安に熱湯で茹でて、すぐに冷水で洗って水気を切っておく。
３．フライパンにごま油をひき、にんにくを軽く炒めてから牛こま切れ肉を加えて炒める。
肉の色が変わってきたら、たまねぎ、ピーマン、にんじんを加えて炒め、
たまりだし醤油、酒、砂糖を加えてさらに炒める。
４．野菜がしんなりしてきたら、春雨を加えて軽く炒め、味がなじんだらごま油を回し入れ、
お皿に盛っていりごまをかけたらできあがり。
※ごま油の量はお好みで調節してくださいね！
【スタッフから一言】
たけのこや椎茸などを加えてもおいしいですよ
まぐろとアボカドの韓国風和えもの
まぐろとアボカドの韓国風和えもの
【材料 (２人分)】
まぐろ 1 さく
アボカド １個
レモン汁･ 少々
【Ａ】
鰹だし醤油 小さじ2
コチュジャン 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
いりごま 少々
マヨネーズ 大さじ1
【作り方】
１・アボカドは半分に切って種を取り1 ～2cm 角くらいの
大きさに切ってレモン汁をかけておく。
まぐろもアボカドの大きさにあわせて切っておく。
２・A の調味料をすべて混ぜ合わせておく。
３・アボカドとまぐろを２のたれで和える。
４・器に盛り付けたらできあがり。
【大友スタッフからひとこと】
アボカドをスプーンでくりぬいて使うと、皮を器に使用できますよ。
牛ごぼうパスタ大根おろし乗せ【2014.10.23更新】
【材料2人前】
ごぼう…1/2 本
玉ねぎ…1/4 個
牛肉…60g
しょうが…ひとかけら
オリーブオイル…適量
だし醤油…大さじ１
白ワイン…大さじ１
塩コショウ…適量
パスタ…160g
大根…5 センチ位
ニラ、糸唐辛子など…少々
山椒…適量
【作り方】
１・ごぼうはささがき、玉ねぎはみじん切り、
牛肉は細切りに。
２・フライパンにオリーブオイルをひいて牛肉に
火が通るまでしっかり炒め、１のごぼう、玉ねぎを
加えて炒め、しょうがのすりおろし、だし醤油、
白ワインを加えて塩コショウで味を整える。
３・茹で上がったパスタを２に加えてあえる。
４・大根おろし、ニラ、糸唐辛子などを盛りつけて出来上がり。
【スタッフからひとこと】
※お客様より教えていただいたレシピです！
是非、お試しください。
レシピに使用しただし醤油はこちら
↓
http://ohtomo-s.co.jp/SHOP/131.html
花椒牛肉ジンジャーご飯【2014.10.18更新】
花椒牛肉ジンジャーご飯【2014.10.18更新】
■材料（２人分）
ご飯…１合
牛肉 …60g
しょうが…たっぷり
花椒…お好きなだけ
だし醤油…大さじ１
酒…大さじ１
水…大さじ２
しそなど…適量
１・牛肉は１センチ角に、しょうがは千切りする。
２・鍋にだし醤油、酒、水を入れ中火で加熱し、
煮立ったら１を入れ汁気がなくなるまで煮詰める。
３・炊き上がったご飯に２を入れて混ぜ花椒を
たっぷりとかける。
４・お好みでしそを巻いて俵型にする。
【スタッフからひとこと】
※花椒がなければ山椒でお試しください。
レシピに使用しただし醤油はこちら
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お豆腐のみたらし団子【2014.09.29更新】
当店主催のイベント食講座＆ランチパーティーでの
講師ENYAさんのレシピ！今回最終回です！
１・団子粉または白玉粉１００ｇに絹ごし豆腐５０ｇ、
粗精糖（砂糖でもＯＫ）大さじ2と塩少々を加えて水を
少しずつ加えながら、耳たぶぐらいの固さにし、丸める。
２・沸騰したお湯で茹で、浮き上がって２～３分したら冷水にとる。
３・小鍋に水５０ｍｌ、鰹だし醤油大さじ１、メープルシュガー
（砂糖でもＯＫ）大さじ2、醤油大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、
を入れて煮詰めてタレを作る。
４・大麦若葉パウダーと粉糖を混ぜる。
５・好みでかけて食べる。
【店主からひとこと】
子どもたちに大人気でしたよ！
レシピに使用した鰹だし醤油はこちら
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講師のENYAさん
⇒ http://ohtomo-s.co.jp/hpgen/HPB/entries/31.html
