小いかの煮物
【材料（2人前）】
小いか 200ｇ
【A】
たまりだし醤油 20ml
だし汁20ml
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
千切りしょうが 適量
【作り方】
（1）Aの調味料を合わせる。
（2）小いかに、Aと千切りにしたしょうがを加えて煮る。
冷やしうどん
【材料(2人分)】
・冷凍うどん 2玉
・温泉卵 2個
・たまりだし醤油 適量
・ネギ 適量
・刻みのり 適量
作り方
1,冷凍うどんは茹でてから水でしめて冷やしておく。
2,丼ぶりに1のうどんを入れ、刻んだネギ・のり・温泉卵をのせて、
たまりだし醤油をさっとかけたら出来上がり。
※たまりだし醤油は、1人分の目安として大さじ1程度です。
茹でて、たまりだし醤油と具材を合わせる贅沢な逸品。
具材は紹介した温泉卵の他に、
食べるラー油や肉味噌なども合いますよ。
豚の生姜焼き
【材料(2人分)】
豚ロース肉 250ｇ
キャベツ 1/6個
油 適量
【A】
たまりだし醤油 大さじ2
おろししょうが ひとかけ分
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
いりごま 適量
【作り方】
１：【A】を合わせておく。キャベツは千切りに。
２：フライパンに油をひき、豚肉両面焼き、Aを加えてなじませる。
３：お皿にキャベツと肉を盛り付けて出来上がり。
ホタテとアスパラの炒めもの
【材料】(２人分)
ホタテ(お刺身用) 生8個
アスパラ １束
玉ねぎ １/2玉
バター 大さじ1
たまりだし醤油 小さじ2
塩こしょう 少々
【作り方】
１．アスパラを4,5㎝の大きさに切り、玉ねぎは薄切りにしておきます。
２．熱したフライパンにバターを入れアスパラ・玉ねぎを入れて少し炒めたらホタテを入れて炒めます。
３．たまりだし醤油と塩こしょうで味をととのえ、さらに軽く炒めたらできあがり。
【スタッフから一言】
春が旬のアスパラは、太くて筋が少なくて美味しいですよ。
ホタテは刺身用を使っているので、軽くレアに炒める程度がオススメです♪
塩昆布とツナの炊きこみごはん
【材料】２合分
米 ２合
塩昆布 ２０g
ツナ缶 １缶
人参 半分
たまりだし醤油 大さじ１
大葉 適量
【作り方】
１、米を研いでおく。人参は皮をむき、薄めの短冊切りにしておく。
２、炊飯器に米を入れてたまりだし醤油を入れてから、水を２合の目盛まで入れてかき混ぜる。
３、米の上に塩昆布・ツナ・人参をのせて混ぜずに炊飯する。
４、炊けたらよく混ぜて、器に盛り、千切りにした大葉をのせて出来上がり。
【スタッフからひとこと】
具を米に乗せてからは、炊きあがるまで混ぜないでくださいね。
旨味があるのでツナ缶はオイルも入れましょう！
チャプチェ
チャプチェ
【材料２人分】
牛こま切れ肉 100ｇ
春雨 50ｇ
たまねぎ 1/2個
ピーマン 1個
にんじん 1/2個
にんにく ひとかけ
たまりだし醤油 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 適量
いりごま 適量
【作り方】
１．にんじん、ピーマンは細切りに、玉ねぎは薄切りにする。
牛肉は食べやすい大きさに切っておき、にんにくはみじん切りにしておく。
２．春雨は袋に書いてある表示を目安に熱湯で茹でて、すぐに冷水で洗って水気を切っておく。
３．フライパンにごま油をひき、にんにくを軽く炒めてから牛こま切れ肉を加えて炒める。
肉の色が変わってきたら、たまねぎ、ピーマン、にんじんを加えて炒め、
たまりだし醤油、酒、砂糖を加えてさらに炒める。
４．野菜がしんなりしてきたら、春雨を加えて軽く炒め、味がなじんだらごま油を回し入れ、
お皿に盛っていりごまをかけたらできあがり。
※ごま油の量はお好みで調節してくださいね！
【スタッフから一言】
たけのこや椎茸などを加えてもおいしいですよ
まぐろとアボカドの韓国風和えもの
まぐろとアボカドの韓国風和えもの
【材料 (２人分)】
まぐろ 1 さく
アボカド １個
レモン汁･ 少々
【Ａ】
鰹だし醤油 小さじ2
コチュジャン 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
いりごま 少々
マヨネーズ 大さじ1
【作り方】
１・アボカドは半分に切って種を取り1 ～2cm 角くらいの
大きさに切ってレモン汁をかけておく。
まぐろもアボカドの大きさにあわせて切っておく。
２・A の調味料をすべて混ぜ合わせておく。
３・アボカドとまぐろを２のたれで和える。
４・器に盛り付けたらできあがり。
【大友スタッフからひとこと】
アボカドをスプーンでくりぬいて使うと、皮を器に使用できますよ。
牛ごぼうパスタ大根おろし乗せ【2014.10.23更新】
【材料2人前】
ごぼう…1/2 本
玉ねぎ…1/4 個
牛肉…60g
しょうが…ひとかけら
オリーブオイル…適量
だし醤油…大さじ１
白ワイン…大さじ１
塩コショウ…適量
パスタ…160g
大根…5 センチ位
ニラ、糸唐辛子など…少々
山椒…適量
【作り方】
１・ごぼうはささがき、玉ねぎはみじん切り、
牛肉は細切りに。
２・フライパンにオリーブオイルをひいて牛肉に
火が通るまでしっかり炒め、１のごぼう、玉ねぎを
加えて炒め、しょうがのすりおろし、だし醤油、
白ワインを加えて塩コショウで味を整える。
３・茹で上がったパスタを２に加えてあえる。
４・大根おろし、ニラ、糸唐辛子などを盛りつけて出来上がり。
【スタッフからひとこと】
※お客様より教えていただいたレシピです！
是非、お試しください。
レシピに使用しただし醤油はこちら
↓
http://ohtomo-s.co.jp/SHOP/131.html
花椒牛肉ジンジャーご飯【2014.10.18更新】
花椒牛肉ジンジャーご飯【2014.10.18更新】
■材料（２人分）
ご飯…１合
牛肉 …60g
しょうが…たっぷり
花椒…お好きなだけ
だし醤油…大さじ１
酒…大さじ１
水…大さじ２
しそなど…適量
１・牛肉は１センチ角に、しょうがは千切りする。
２・鍋にだし醤油、酒、水を入れ中火で加熱し、
煮立ったら１を入れ汁気がなくなるまで煮詰める。
３・炊き上がったご飯に２を入れて混ぜ花椒を
たっぷりとかける。
４・お好みでしそを巻いて俵型にする。
【スタッフからひとこと】
※花椒がなければ山椒でお試しください。
レシピに使用しただし醤油はこちら
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お豆腐のみたらし団子【2014.09.29更新】
当店主催のイベント食講座＆ランチパーティーでの
講師ENYAさんのレシピ！今回最終回です！
１・団子粉または白玉粉１００ｇに絹ごし豆腐５０ｇ、
粗精糖（砂糖でもＯＫ）大さじ2と塩少々を加えて水を
少しずつ加えながら、耳たぶぐらいの固さにし、丸める。
２・沸騰したお湯で茹で、浮き上がって２～３分したら冷水にとる。
３・小鍋に水５０ｍｌ、鰹だし醤油大さじ１、メープルシュガー
（砂糖でもＯＫ）大さじ2、醤油大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、
を入れて煮詰めてタレを作る。
４・大麦若葉パウダーと粉糖を混ぜる。
５・好みでかけて食べる。
【店主からひとこと】
子どもたちに大人気でしたよ！
レシピに使用した鰹だし醤油はこちら
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講師のENYAさん
⇒ http://ohtomo-s.co.jp/hpgen/HPB/entries/31.html
