豚肉と野菜のさっぱり鍋
【材料(2人分)】
水 3カップ(600㏄)
白だしたまり 大さじ4
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
豚肉(薄切り) 150ｇ
しめじ 1/2パック
人参 1/4本
水菜、もやしなど 適量
【作り方】
1：野菜は食べやすい大きさに切っておく。
2：鍋に水と白だしたまり、薄口しょうゆをいれて火にかける。沸騰したら火の通りにくい野菜から加えていく。豚肉も加えて具材に火が通ったら水菜を入れて味を整えたら出来上がり。
きのこたっぷり雑炊
【材料(2人分)】
ごはん 250ｇ
きのこ 適量
(しいたけ、しめじ、まいたけなど)
【A】
だし汁 500㏄
薄口しょうゆ大さじ1/2
塩 小さじ1/2
卵 2個
ネギ 適量
【作り方】
1： 鍋に【A】を合わせてきのこを入れて火を通したら、一旦引き上げる。
2： 1の鍋にごはんを入れて少し煮たらきのこを鍋に戻し、ひと煮立ちさせたら溶き卵を入れ、ネギをあしらいできあがり。
たまりだし醤油でつくる「牛丼」
【材料(2人分)】
ごはん 2杯
牛こま切れ肉 150ｇ
玉ねぎ 半分
三つ葉 適量
水 150㏄
たまりだし醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
【作り方】
1：水にたまりだし醤油と砂糖を合わせて火にかける。
2：煮立ったら、くし切りにした玉ねぎ、食べやすい大きさに切った牛肉を加えてアクをとりながら火を通す。
3：三つ葉を加えて火を止め器に盛る。
ウィンナーとお豆のトマトスープ
【材料(2人分)】
大豆水煮 100ｇ
ウィンナー 5本
玉ねぎ 1/4個
水 400㏄
とまとだし 50㏄
まるごと野菜だし 小さじ1強
砂糖 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 適量
【作り方】
1：大豆はザルに上げて水気を切っておく。
玉ねぎは粗みじん、ウィンナーは輪切りにしておく。
2：鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、1の具材を入れて炒める。
3：水、とまとだし・まるごと野菜だし・砂糖を加えて具材が柔らかくなるまで煮たら、塩・こしょうで味を整えたら出来上がり。
さつまいもと鶏ごはん
【材料(2人分)】
米 1合
水 適量
鶏もも肉 100ｇ
さつまいも 4ｃｍ
(A)
粉おだし 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1/2
黒ごま 適量
【作り方】
1：米は洗ってザルにあげておく。鶏肉・さつまいもは小さく切る。
2：炊飯器に1の米を入れて(A)を加え、1合の目盛りまで水を加えてかき混ぜる。
3：その上に鶏肉とさつまいもをのせて、かき混ぜずにスイッチオン。
4：器に盛って、あれば黒ごまをふりかけて出来上がり。
きのこと油揚げのにゅうめん
【材料(2人分)】
そうめん 100ｇ
お好きなきのこ 100ｇほど
白だし 大さじ4
みりん 大さじ2
水 600㏄
油揚げ 1枚
ねぎ 適量
【作り方】
1：そうめんは表示通りに茹でて水でしめておく。
きのこと油揚げは食べやすい大きさに、ねぎは小口切りにしておく。
2：鍋に白だしと水、みりんを入れ煮立ってきたら、きのこと油揚げを加えて火を通す。具材に火が通ったら茹でておいたそうめんを加えて温める。器に盛り、ねぎをあしらったら出来上がり。
鶏と根菜の煮物
【材料(2人分)】
鶏もも肉 150g～200g
さつまいも 1/2本
ごぼう 1/2本
人参 1/4本
しめじ 1/4パック
いんげん 適量
【A】
だし汁 400cc
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
【作りかた】
1：さつまいもはよく洗って皮を残して1cmの輪切り、ごぼう・人参は乱切りに、しめじはほぐしておき、いんげんは3cmくらいに切っておく。鶏肉は一口大に切る。※さつまいもとごぼうは、それぞれ水にさらす。
2：鍋に【A】(しょうゆ以外)をいれ、しめじといんげん以外の1の具材を加えて煮立ったら、おとしぶたをして中火で15～20分煮る。
3：しめじと醤油を加えてさらに5分程煮たら、いんげんを加えて火が通ったら出来上がり。
エビピラフ
【材料(2人前)】
米 2合
玉ねぎ 1/2玉
人参 3cm
ピーマン 1個
ボイルエビ 20尾
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
白だしたまり 大さじ1
まるごと野菜だし(顆粒のコンソメでも可) 小さじ2
バター 20ｇ
塩・こしょう 適量
【作り方】
1：米を洗ってザルにあげておく。
2：玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにしておく。
3：炊飯器に1をいれ、酒、みりん、白だし、まるごと野菜だし(顆粒のコンソメ)を入れてから、2合の目盛りまで水を加えて少しかき混ぜる。
4：米の上にボイルエビを乗せる。
5：炊き込みモード(なければ通常)で炊飯をする。
6：炊きあがったらバターと塩・こしょうをして、混ぜ合わせ10分ほど蒸らす。器に盛り、ネギやパセリを散らしてできあがり。
ビシソワーズ
【材料(2人分)】
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1/2個
水 200ml
野菜だし 大さじ1強
牛乳 150ml
塩・こしょう 適量
【作り方】
1：じゃがいも、玉ねぎを薄くスライス
2：小鍋に水と野菜だしと1を入れて柔らかくなるまで煮る。
3：2をミキサーでなめらかにし、ボールに入れて牛乳でのばしていく。
塩・こしょうで味を整え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。
和風チャーハン
【材料(2人分)】
ごはん 2皿分
卵 2個
だしパック 1袋
ハム 4枚
長ねぎ 1/2本
ごま油 適量
しょうゆ 適量
【作り方】
1：卵は溶いておく。ご飯は冷たければ電子レンジで温めておく。
2：長ねぎは斜め薄切りにし、ハムはお好みの大きさに切る。
3：フライパンを熱し、熱くなったらごま油をひき、溶き卵を入れて軽く混ぜて油となじませる。
4：卵を入れたフライパンに温めたご飯を入れ、卵とご飯を炒め合わせる。
5：卵とご飯がなじんだら、切っておいた長ねぎ、ハムを入れ混ぜ合わせる。
6：だしパックの中身を入れて、全体に行きわたらるように混ぜる。
7：味見をし、しょうゆで味を整えて器に盛る。
※だしパックの中身は、魚の骨などの少し堅いものが混ざることもありますので、気になる方は包丁の背などでたたいて細かくしてから調理してください。
