豚汁
【材料(2人分)】
豚バラ薄切り肉 150ｇ
大根 ４㎝ほど
人参 １／３本
しいたけ ２個
ごぼう １／４本
さといも 中２個
長ネギ １／３本
だし汁 400㏄（2カップ）
八丁味噌（赤味噌） 大さじ１と１／２
ごま油 大さじ１程度
塩 適量
【作り方】
１：豚肉はひと口大、ごぼうはささがきに、大根・にんじんはイチョウ切り、長ネギは小口切り、しいたけは薄切りにしておく。さといもはひと口大に切って下ゆでしておく。
２：鍋にごま油を入れてごぼうを炒める。油がなじんだら豚肉を加えて炒め、さといも・大根・にんじん・しいたけを加えてさらに油をなじませる。
３：だし汁を加えて、途中アクをとりながらすべての具材に火を通す。
４：火が通ったら味噌を溶かしてネギを加えてなじんだら味を見る。塩が足りない場合は調整して出来上がり。 ※お好みで七味をかけて
さばの味噌煮
さばの味噌煮
【材料(2人分)】
・さば(切り身) ２切れ
・しょうが(薄切り) 一片
・万能味噌 大さじ３
・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ２
・酒 大さじ２
・水 １５０ｃｃ
【作り方】
１．調味料を混ぜ合わせ、小鍋に入れて火にかける。
２．煮立ってきたら、下処理したさばとしょうがを入れて中火で１０分ほど煮る。
３．煮汁を時々回しかけながら焦がさないように、さらに５分ほど煮たらできあがり。
【スタッフから一言】
さばの臭みが苦手な人は、熱湯を回しかけて血合いを取り除くといいですよ
きのこの炊き込みごはん
きのこの炊き込みごはん
【材料(2人分)】
米 ２合
鶏もも肉 100ｇ
人参 １／２本
しめじ １／２パック
白だしたまり 大さじ３
酒大さじ２
みりん 大さじ１
【作りk田】
１．米を洗ってザルにあげておく。
２．人参は薄切り、しめじは石づきを取っておき、鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。
３．炊飯器に米を入れ、白だしたまり・酒・みりんを入れてから、2合の目盛りまで水を加えて少しかき混ぜる。
４．米の上に2の具材を広げてのせて炊飯する。（ここでかき混ぜないように注意！）
５．炊き上がったら、混ぜて器に盛って出来上がり。
【スタッフから一言】
舞茸や椎茸、贅沢に松茸を加えてもいいですね♪
ネバネバそうめん
【材料(2人分)】
そうめん 200ｇ
だし汁 300㏄
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
きゅうり 1本
なす 1本
ねぎ 約5cm
茹でたオクラ 5本
卵 ２個
【作り方】
１．だし汁と調味料を合わせ、ひと煮立ちさせてつゆを作り、冷やしておく。
２．きゅうり、なす、ねぎ、オクラを粗みじん切りにして、オクラ以外は水にさらす。
（水は何度か入れ替える）
３．水を切った２とオクラをボウルで混ぜ合わせ、しょうゆを少々加える。
４．そうめんを茹で、冷水でしめたらお皿に盛り、３と卵黄をのせ、つゆを上からかけて出来上がり。
【スタッフから一言】
キムチや納豆、なめたけとも相性抜群です
なすとパプリカの挽き肉炒め
【材料(2人分)】
なす ２本
パプリカ １個（今回は赤色使用。）
合挽き肉 50ｇ
生姜 ひとかけ
万能ねぎ 適量
たまりだし醤油 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1と1/2
水 大さじ4
サラダ油 大さじ1強
【作り方】
１：なすは小さめの乱切りにし、水にさらして水気を切っておく。パプリカは食べやすい大きさに切っておく。生姜はみじん切り、万能ねぎは小口切りにしておく。
２：調味料を混ぜ合わせておく。
３：フライパンにサラダ油を入れ、生姜を炒める。少し香りがでてきたら合挽き肉を入れて炒め、合挽き肉の色が変わってきたらなすとパプリカも加え、全体に油がまわるまでよく炒める。
合わせておいた調味料を加え水分が少なくなるまで炒め、お皿に盛って万能ねぎを散らしたら出来上がり。
【スタッフから一言】
水分が無くなるまでしっかり炒めてくださいね
豚バラ肉のみぞれ南蛮
【材料 2人前】
豚バラ肉 200g
片栗粉 適量
サラダ油 適量
玉ねぎ 1/2個
トマト 小1個
大根 約5～6㎝
大葉 3～4枚
だし汁 大さじ5
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1 半
しょうゆ 大さじ2
[作り方]
１．豚バラ肉は食べやすい大きさに切り､片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄くスライスして、トマトは一口サイズに切る。
２．だし汁、調味料と玉ねぎを合わせて、電子レンジに約3～4分かけてよく混ぜる｡
３．豚バラ肉を焼き、焼けたらどんどん②のたれに入れて、冷蔵庫で2時間以上漬けて味をなじませる。
４．お肉に味がなじんだら、大根をおろしてかために絞ったものと、トマトを加えてざっくりと混ぜる｡
５．千切りにした大葉をトッピングして、出来上がり。
ピリ辛冷や汁ごはん
ピリ辛冷や汁ごはん
《材料》２人分
ごはん お茶碗２杯分
鶏ささみ ２本
塩 少々
酒 大さじ２
きゅうり １／２本
大葉 ５～６枚
粉おだし 小さじ１
すりごま 大さじ３
味噌 大さじ２
コチュジャン 小さじ２
水 300㏄
《作り方》
1.ささみは塩と酒をふっておき、その後茹でて食べやすい大きさにさいておく。
2.きゅうりは薄切り、大葉は千切りにしておく。
3.調味料を混ぜて、そこへ少しずつ水を加えてといていく。
4.お茶碗にご飯をよそい、ささみ・きゅうり・大葉をのせて３を注いだら出来上がり。
【スタッフから一言】
ごはんにかけて、豪快にかきこむ！宮崎のご当地メシ。
ヘルシーなのでお酒を飲んだ後のシメにもピッタリですよ♪
おろしたっぷり豚肉うどん
【材料 ２人分】
ゆでうどん 2玉
豚ロース薄切り 150g
大根 1/4本
カイワレ 適量
だし汁 100㏄
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1
みりん 大さじ1
【作り方】
１．豚肉は一口大に切って片栗粉を薄くまぶし、熱湯でさっと茹でておく。
大根はすりおろして軽く水気をきっておく。
２．鍋にだし汁と調味料を入れて強火にかけ、煮立たせたら火を止めて冷ましておく。
３．鍋でうどんを温め、冷水にとって水気を切ったら器に盛る。
４．大根おろし・豚肉・カイワレをのせてつゆをまわしかけて出来上がり。
【スタッフから一言】
暑い夏には冷たいおろしうどんをどうぞ！
海鮮焼きそば
【材料 ２人分】
焼きそばの麺 ２玉
シーフードミックス 70ｇ
人参 1/4本
玉ねぎ 1/2個
しめじ 50ｇ
ピーマン 1個
白だしたまり 大さじ１と１/２
ごま油 少々
白ごま 少々
【作り方】
１．野菜を食べやすい大きさに切っておく。
２．フライパンにサラダ油をひいて熱し、人参、玉ねぎを炒める。
３．少し火が通ってきたら、シーフードミックス、しめじ、ピーマンを加える。
４．焼きそばをほぐしながら加え、白だしたまり・ごま油を入れて混ぜ合わせる。
５．皿に盛り、白ごまをかけたら出来上がり。
【スタッフから一言】
麺がほぐれにくいときは、少し水を加えて蒸し焼きにしてくださいね♪
ミニトマトとアスパラのおひたし
＜材料 ２人分＞
ミニトマト １０～１５個
アスパラ ２本
白だし 大さじ２
水 大さじ４
＜作り方＞
１、アスパラは袴を取って４ｃｍぐらいに切る。
ミニトマトはヘタを取り、おしりの方に切りこみを入れておく。
２、白だしと水を合わせて混ぜておく。
３、鍋に湯を沸騰させて、アスパラとミニトマトに火を通したら水に取って、ミニトマトの皮を剥き②に浸す。
冷めたら冷蔵庫で２時間程冷やす。
【スタッフから一言】
きゅうりやオクラなど旬のお野菜で作ってくださいね
