キッチン大友 社長ブログ

和風グラタン

2014年11月22日 カテゴリー - だしパックレシピ

和風グラタン

【材料(2人分)】

むきエビ　4 ～ 6 尾
塩　少々
鶏ひき肉　約100g
長芋　150 ～ 200g
白ネギ　1/2 本
冷凍グリンピース　大さじ2
卵　１個
バター　5g

【A】
酒　小さじ１
みりん　小さじ1
塩　小さじ1/4
しょうゆ　大さじ半分
だしパック　１袋
（※袋から出して使います）

《かけダレ》
レモン汁…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ２

１・むきエビは背わたを取り、塩を入れた熱湯でサッとゆでておく。
長芋は皮をむいてすりおろし、白ネギはみじん切りにしておく。
冷凍グリンピースは熱湯で柔らかく戻す。

２・ボウルにむきエビ・鶏ひき肉・長芋・白ネギ・グリンピース半量を入れて
よく混ぜ合わせて、Ａと卵を加えてさらによく混ぜ合わせる。

３・耐熱容器２つにバターを塗り、２を入れて温めておいた220℃のオーブンで
表面に焼き色がつくまで15 分程焼く。
※焼き時間は表面の様子を見ながら加減する。

４・焼き上がったら、残りのグリンピースをあしらい、
混ぜ合わせた《かけダレ》をかけて出来上がり。

【大友スタッフよりひとこと】

だしパックの中身を袋から出して使うので、
注意してくださいね。

イカと大根の煮物

2014年11月8日 カテゴリー - だしパックレシピ

イカと大根の煮物

【材料(2人前)】

大根　150～200g
イカ　1/2 パイ
水　300 ㏄
だしパック　１袋
醤油　大さじ2
砂糖　大さじ１
酒　大さじ１
みりん　大さじ１

【作り方】

１・大根を厚めの半月切りにして水から入れて
20分程下ゆでしておく（あれば米のとぎ汁で）
イカは1cm 程の輪切りにしておく。

２・鍋に茹でた大根、水、だしパック、イカ、砂糖、
酒を入れて5 分程煮る。

３・醤油、みりんを加えて落としぶたをしたら、
弱火で途中返しながら１０分程煮て味をみて出来上がり。

【大友スタッフより一言】

※冷めるときに味がしみていくので、
一度冷ましてから温めなおすと一層おいしくなりますよ。

オクラと長いもの冷や汁【2014.08.20更新】

2014年8月29日 カテゴリー - だしパックレシピ

まだまだ残暑が厳しいですね。

今日はオクラと長芋を使った冷や汁の紹介です♪

【材料(2人分)】

だし汁　300㏄
山芋　250～300ｇ
オクラ　3本
味噌　大さじ1半
醤油、酒　各少々

【作り方】

１：オクラは塩でもみ、サッと熱湯に通し、小口切りにしておく。

２：だし汁で味噌を溶く。

３：長いもをすりおろし、すり鉢に入れたら少しずつ(２)を流れ、その都度よくすりこぎで混ぜる｡

４：　３にオクラを加えたら器に入れて出来上がり。

【大友スタッフからひとこと】

お好みで上に、千切りにしたみょうがや大葉を盛ったり、ご飯にかけてもおしいいですよ～♪

和風黒ごまタンタン麺

2014年8月12日 カテゴリー - だしパックレシピ

材料(2人前)
中華麺　2袋
しいたけ1枚
ねぎ　5cm
しょうが　ひとかけ
ザーサイ（みじん切り）　大さじ2
豚ひき肉　150g
黒練りゴマ　大さじ2
だし汁　400㏄
酒　大さじ２
しょうゆ　大さじ1
唐辛子　2 本
塩　小さじ1
白ねぎ（白髪ねぎ用）　適宜

作り方
１、ねぎ、しょうが、しいたけ、ザーサイはみじん切りにする。唐辛子は種を取り、輪切りにしておく。

２、フライパンに油を入れ、１を炒める。香りが出たら、豚ひき肉、塩を入れて炒める。

３、２に酒、だし、黒練りゴマを入れて5 分程煮る。

４、その間に中華麺をゆでる。３のスープの味見をして、しょうゆで味をととのえる。

５、器に茹で上がった麺を入れ、３のスープを注ぐ。お好みで白髪ねぎを添えて。