キッチン大友 社長ブログ

あさり汁　～だしパックを使ったレシピ～

2026年2月18日 カテゴリー -

材料（２人分）
あさり・・・・お好みの量
だし汁・・・・300ml
酒・・・・・・50ml
塩・・・・・・ひとつまみ～
薄口しょうゆ・小さじ1/2～
木の芽・・・・適宜

作り方
１，あさりは海水程度の塩水に漬けて砂出しをし、殻をこすり合わせて洗う｡
２，だし汁を鍋に入れ、あさり、酒を加えて煮立て、アクを除く。
３，味をみながらお好みの量の塩を加えたらしょうゆで味をととのえ、木の芽を添え出来上がり。

だし巻き卵　～だしパックを使ったレシピ～

2026年2月18日 カテゴリー -

材料（2人分）
卵・・・・3個
サラダ油・・大さじ1
大根おろし・・適量
薄口しょうゆ・・少々

Aの材料
だし汁・・大さじ3
みりん・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
しょうゆ・・小さじ1

作り方
１，ボールに卵を割り入れて卵をほぐし、Aを加えて混ぜる｡
２，卵焼き器を熱してサラダ油をひき、中火にして１の1/3量を流す｡
３，表面が乾く前に、卵を向こう側から手前に向って巻き込む。これを繰り返す｡
４，焼き上がったら食べやすく切り､大根おろしを添え､しょうゆをかける。

お雑煮(名古屋風)　～だしパックを使ったレシピ～

2025年10月7日 カテゴリー -

材料(２人分)
もち菜（小松菜）・・・１／２株
お餅・・・４個
だし汁・・・300ml
うすくちしょうゆ・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
塩・・・ひとつまみ
かつお節・・・適量

作り方
１，もち菜(小松菜)は茹でてお好みの大きさに切っておく。
２，鍋に濃い目にとっただし、うすくち醤油、酒、塩を加えてひと煮立ちさせる。
３，お餅を焼き、焼けたお餅と小松菜を器に盛り、熱々の②を注ぎ入れ、かつお節をのせて出来上がり。

※お餅を煮込むバージョンを作る場合は、だし汁・うすくち醤油・酒・塩を倍量にして煮込んでください。名古屋の具材はシンプルです。お好みで鶏肉、かまぼこ、椎茸を入れても。

おでん　～だしパックを使ったレシピ～

2025年2月3日 カテゴリー -

材料（２人分）
たこ・・・100ｇ
大根・・・６㎝
ゆで卵・・・２個
板こんにゃく・・・100ｇ
もち巾着・・・２個
ちくわ・・・２本
結びしらたき・・・２個

Ａの材料
だし汁・・・１L
オイスターソース・・・大さじ１
薄口醤油・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
塩・・・小さじ１
砂糖・・・ふたつまみ

作り方
１，大根は皮をむいて1.5センチ幅の輪切りにし十字に切り込みを入れたら耐熱容器に並べて、米大さじ1（分量外）と大根がかぶるくらいの水を入れ、ふんわりラップをして電子レンジで600Wで8分加熱する。こんにゃくは三角に切って切り込みを入れて熱湯をかける。ちくわは半分に切り、たこは大きめに切る。
２，Aを鍋に入れてよく混ぜ、すべての具材を入れる。煮立ったら弱火で２５分ほど煮て、火から一旦おろして冷まして味を染み込ませる。召し上がる前に温めれば出来上がり。

【スタッフからひとこと】
だしパックを３パック使って濃い目のだし汁で作るのがおすすめです！

茶碗蒸し　～だしパックを使ったレシピ～

2023年9月14日 カテゴリー -

材料（2人分）
卵・・・2個
だし汁・・・330ml
薄口しょうゆ・・・小さじ２
塩・・・２つまみ
エビ・・・2尾
かまぼこ・・・適量
しいたけ・・・1枚
三つ葉・・・適量

作り方
１，エビは殻をむいて背ワタを取る。かまぼこはいちょう切り、しいたけはそぎ切りにする。だし汁は冷ましておく。
２，卵を泡立てないようにほぐす。そこへ冷ましただし汁と薄口しょうゆ、塩を加えて静かに混ぜたらこし器でこす。
３，容器にかまぼこ・しいたけ・エビを入れたら卵液を注ぎ入れる。茶碗蒸しの容器にフタが無ければアルミホイルをかぶせる。
４，蒸し器の湯が沸騰して蒸気が立ったら３の容器を並べて、蒸し器のフタをして強火で3分加熱する。そこから弱火にして蒸し器とフタの間に菜箸を1本はさんで１０分加熱する。
５，竹串をさして澄んだ汁なら火が通っているので、三つ葉を飾って出来上がり。

【スタッフからひとこと】
具材は鶏肉やちくわなど、ご家庭でアレンジしてくださいね

しじみの赤だし　～豆味噌を使っただしパックのレシピ～

2023年8月28日 カテゴリー -

材料（２人分）
しじみ・・・１３０ｇ
だし汁・・・３００ml
豆味噌(赤味噌)・・・大さじ１と１／２

作り方
１，しじみの砂抜きをしておく。（バットにしじみを重ならないように並べて、０．５％の塩水を貝殻が半分漬かるように注ぐ。冷暗所で１時間ほど置く。）
２，砂抜きしたしじみをこすり洗いしたら、鍋にだし汁としじみを入れて殻がすべて開くまで煮る。
３，開いたら豆味噌(赤味噌)を溶いて出来上がり。

【スタッフからひとこと】
豆味噌(赤味噌）は熱を入れても大丈夫です。

ホタルイカの炊き込みご飯　～だしパックのレシピ～

2023年8月28日 カテゴリー -

材料（2合分）

米・・・2合
ホタルイカ（ボイル）・・・130ｇ
しょうが・・・15ｇ
三つ葉・・・適量

Ａの材料
だし汁・・・200ml
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
薄口しょうゆ・・・大さじ２

作り方
１，米は洗ってザルにあげておく。ホタルイカは目と口と軟骨を取っておく。しょうがは千切り、三つ葉は2㎝ほどに切っておく。
２，炊飯器に米を入れて、Ａの材料を入れてから2合の目盛まで水を入れて軽く混ぜる。そこへホタルイカとしょうがをのせたら混ぜずに炊く。炊けたら三つ葉を入れてざっくり混ぜて出来上がり。

【スタッフからひとこと】
面倒でも目と口を取るのが美味しくいただけるポイントです

夏野菜の冷やし焼き浸し　だしパックのレシピ

2023年7月23日 カテゴリー -

材料（2人分）

ナス　1本

ししとう　4本

ミニトマト　6個

サラダ油　大さじ1

Aの材料

だし汁　300ml

醤油　大さじ3

みりん　大さじ3

砂糖　小さじ1

しょうが　適量

鷹の爪　適量

作り方
1、ナスは一口サイズに切り、ししとうは2箇所ほど切り目を入れ、ミニトマトは5箇所程爪楊枝で穴を開ける。Aを混ぜ合わせ鍋に入れ火にかけ沸騰直前で止め器に移す。

2、フライパンに油をひきナスとししとうを炒める。程よく焼き目が付いたらAに浸して粗熱が取れたら冷蔵庫で2〜3時間冷やして出来上がり。