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和山海(わさんかい)桜 ギフトセット【白だしたまり360ml、 たまりだし醤油360ml、まるごと野菜だし200g、粉おだし180g、化粧箱入】

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508
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販売期間:2022年05月23日 00時00分~

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内容:白だしたまり360ml、 たまりだし醤油360ml、まるごと野菜だし200g、粉おだし180g、レシピ付、化粧箱入
化粧箱外寸(縦×横×高さ): 21cm×31cm×6.5cm、手提げ袋をご希望の方は【L】サイズをお選びください。

■白だしたまり

従来の白だしは白醤油もしくは淡口醤油にだしを加えたもので、濃口醤油に比べ色が淡いので料理の際、素材の色が綺麗にでるのが特徴。香りは良い反面、うま味が弱くて塩味が強く、食品添加物が含まれているものも多いという不満がありました。

そこで従来品の不満を改善した白だしの商品化に挑戦しました。色々調べた結果、うま味(※1)が強く塩味を抑えた色の淡いたまり醤油「琥珀色たまり」に行きつき採用しました。20種類以上の天然のアミノ酸が含まれ深みのあるまろやかな味わい。生産量が醤油全体の2%程度と希少なたまり醤油の中でさらに生産量の少ない幻の逸品です。

だしは国産のしいたけ、煮干しを2時間以上漬け込み鰹節を加えて炊き出し、1番だしと2番だしを合わせ深みを出しています。手間ひまをかけることで上品でありながら琥珀色たまりに負けないだしに仕上がりました。琥珀色たまりと手間ひまかけただしを合わせてできたのが「白だしたまり」です。

色が淡くうま味が強い特徴を活かし、白だしたまりを使って快適に和風から洋風までのお料理をお楽しみいただけます。また琥珀色たまりには生臭さを消す作用がありますので、肉料理・魚料理にも最適です。

内容量:360ml

原材料名:たまりしょうゆ(小麦・大豆を含む)(愛知県製造)、みりん、発酵調味料(酒精、食塩、その他)、だし(かつおぶし、にぼし、乾しいたけ)、食塩、酵母エキス

発酵調味料に含まれる酒精は原材料であり、食品添加物ではありません。
2022年生産分より昆布不使用になりました。

■栄養成分表示(100gあたり)
熱量 100Kcal
たんぱく質 4.6g
脂質 0g
炭水化物 12.9g
食塩相当量 8.8g
※推定値

※1 たまり醤油は一般的な白だしの原料として使用されている白醤油(日本農林規格基準)に比べて約2倍のうま味成分を含んでおります。

稀少な原材料と手間をかけての製造のため限定販売になります。

■たまりだし醤油

愛知県にはかつて酒蔵、味噌蔵が多く点在し、酒、酢、八丁味噌、たまり醤油の生産が盛んでした。しかし「最近たまり醤油が買える場所が少なくなった」そんなお言葉から、日本一の発酵王国といわれている愛知県でもたまり醤油の流通が少ない現状を知りました。そこで、たまり醤油をもっと身近に使いやすく工夫をして、価値を全国に広めたいという想いで開発したのが「たまりだし醤油」です。

たまり醤油は主に愛知県で生産され醤油生産量のシェア約2%という希少品で、そのうま味は濃口醤油の1.5倍といわれています。また原料の大豆は輸入大豆が全国醤油の98%を占める中、希少な国産丸大豆を使用。国産丸大豆はまろやかで深いうま味が特徴です。

だしは愛知県で古くから好まれている上品な香りが特徴でたまりのうま味に負けない6種の国産だし素材を使用。椎茸、昆布、煮干しを2時間漬け込んでから、むろあじ節、鰹節、さば節を加えて炊き出した上質品。しっかり出汁を引いたものを使用しています。

稀少な国産丸大豆のたまり醤油に6種類のだし原料から取った香りと深みのあるうまみを加えた、トロリとした濃厚なたまりだし醤油。そのまま使えば寿司、刺身、卵かけご飯に、薄めて使えば麺つゆやそばつゆ、雑煮、煮物、丼物といったお料理に活躍する万能調味料。また化学調味料は使用しておりません。

内容量:360ml

原材料名:たまりしょうゆ(小麦・大豆を含む)(愛知県製造)、水あめ、砂糖、食塩、発酵調味料(酒精、食塩、その他)、果糖ぶどう糖液糖、だし(むろあじぶし、かつおぶし、乾しいたけ、こんぶ、にぼし、さばぶし)、酵母エキス

栄養成分表示(100gあたり)
熱量 167kcal
たんぱく質 4.1g
脂質    0g
炭水化物  34.0g
食塩相当量 14.0g
※推定値

■まるごと野菜だし

まるごと野菜だしは、洋風料理を時短で料理できる楽しみと、野菜不足の方・野菜嫌いのお子様にも毎日野菜を食べてもらいたいという想いで誕生しました。国産の玉ねぎ、にんじん、にんにく、セロリをまるごと凝縮して、お塩等の調味料で下味をつけた優しい味わいの野菜コンソメです。粉末タイプなのでお湯に溶くだけ。野菜スープ、ポトフ、ロールキャベツの洋風だしとして、カレー、ハンバーグの隠し味やチャーハンや野菜炒めの味付けには、そのまま加えるだけ。パスタ、オムレツ、ポテサラなどにも使えます。化学調味料・動物性主原料は不使用。こだわりたいけど料理の時間は短縮したい、、、料理のレパートリーを増やしたい、、、家族の健康にも気を使いたい、、、週末ヴィーガンで心身を整えたい、、、こんなあなたにおススメです。

内容量 200g 

原材料名:でん粉分解物(国内製造、タイ製造)、ぶどう糖、食塩、酵母エキス、玉ねぎ粉末、人参粉末、野菜エキス粉末、にんにく粉末、セロリ粉末、食用植物油脂
※まるごと野菜だしを毎日美味しく活用できる、14品目のレシピ付

分量の目安
鍋500㏄のお湯に大さじ1杯半、マグカップ150ccのお湯に小さじ1杯半が目安です。

ご注意
粉末が細かく固まりやすいので開封後は密封して冷蔵保存をお願いします。

栄養成分表示
1回分(10g)あたり
熱量   29kcal
たんぱく質  0.7g
脂質    0.0g
炭水化物  6.5g
食塩相当量 2.4g
※推定値

■粉おだし

厳選した国産の鰹枯節、焼あご、昆布、椎茸を細かく磨り潰した粉末和風だし。粉末なので煮だす手間が無く、サッと加えるだけ。少量から使えて味が簡単に決まります。すっきり上品でサラサラの口触りでお料理の邪魔をせず、素材の栄養を余すことなくそのまま採れます。汁物はもちろん、粉末なので炒め物、和え物、揚げ物の下味や調味料に足してもOK。料理の最後に隠し味として加えると、いつもの料理がグンと美味しくなりますよ。化学調味料無添加です。お料理が好きだけど時間が取れない方、忙しいけど健康に気を使いたい方、育児中の方に使っていただきたいおだしです。

内容量180g

原材料名:風味原料(かつおぶし粉末、煮干とびうお粉末、こんぶ粉末、しいたけ粉末)(国内製造)、ぶどう糖(国内製造)、 食塩、酵母エキス

栄養成分表示
1回分(5g)あたり
熱量 14kcal
たんぱく質  1.4g
脂質   0.1g
炭水化物   2.2g
食塩相当量  0.8g
※推定値

ご注意
本物のだし素材を細かく粉末状にしていますので完全に溶けきる事はありません。

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