照り焼きチキン
【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚
(Ａ)
砂糖 大さじ1
たまりだし醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
片栗粉 適量
油 少々
【作り方】
1：鶏もも肉の両面にフォークで刺して穴を開ける。
2：鶏もも肉の両面に片栗粉をまぶす。
3：器に(A)の材料を入れて混ぜ合わせておく。
4：フライパンに油をひいて鶏もも肉を両面こんがり焼き、少し焦げ目が付いたら蓋をして蒸し焼きにし、中まで火が通ったら、3の調味料をフライパンに入れてとろみがついたら出来上がり。
あさりとトマトソースパスタ
【材料(2人分)】
スパゲッティ 160ｇ
あさり 15粒程度
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 2枚
とうがらし 1本
ケチャップ 100ml
まるごと野菜だし小さじ２
白ワイン 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
【作り方】
1：スパゲッティを袋の表示通りに茹でる。
2：あさりはしっかりと砂出しをしておく。玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cmぐらいに切る。とうがらしは種をとってちぎっておく。
3：フライパンにオリーブオイルを入れて、とうがらし、玉ねぎ、ベーコンを炒める。しっかり火が通ったらあさりを入れ白ワインを入れて蓋をする。
4：あさりの口が開いたら、ケチャップとまるごと野菜だしを入れて混ぜる。そこへ茹でたスパゲッティを合わせたら出来上がり。
ピリ辛まぜきしめん
【材料<2人分>】
きしめん 180ｇ
豚ひき肉 250ｇ
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ2
(Ａ)
たまりだし醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
卵黄 2個
あれば刻みネギ
【作り方】
1：フライパンにごま油を入れて豆板醤を炒めたら豚ひき肉を加えて火を通す。(Ａ)を加えて味をなじませる。
2：きしめんを表示通りに茹でて冷水で麺を締め水気を切る。
3：器に2を盛り、だし醤油を小さじ2ほど回しかけ(分量外)、1をのせて真ん中に卵黄を静かにのせネギをあしらったら出来上がり。
【スタッフからひとこと】
※辛さを足したい場合はラー油で調整してください。
肉味噌丼ぶり
【材料(2人分)】
豚ひき肉 200ｇ
ご飯 お茶碗2杯分
しょうが(みじん切り) 1片
レタス 3～4枚
(Ａ)
八丁味噌 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
豆板醤 小さじ1
温泉卵 2個
【作り方】
1：Ａを混ぜておく。レタスは細切りにしておく。
2：フライパンに油を引き、豆板醤としょうがを炒め、ひき肉を加え色が変わってきたらＡを加えてさらに炒める。
3：どんぶりにご飯を入れ、そこへレタスをのせて2を盛る。最後に温泉卵をのせたら出来上がり。
オクラとえのきのマスタード和え
【材料】
・オクラ 適量
・えのき 適量
・たまりだし醤油 適量
・粒マスタード 適量
【作り方】
1：オクラは塩を降り、まな板で擦って産毛をとり、お湯でさっとゆで縦半分に切る。えのきも軽く火を通す。
2：たまりだし醤油に粒マスタードを混ぜ合わせ1と和える。
野菜たっぷりコンソメスープ
【材料(3人分)】
玉ねぎ 1/2玉
にんじん 4cm
ソーセージ 4～5本
ブロッコリー、パプリカ 適量
水 500ml
まるごと野菜だし 大さじ1
塩・こしょう 少々
油 適量
【作り方】
1：玉ねぎ・にんじんは薄切り、ソーセージは斜め切り、パプリカ・ブロッコリーは小さめに切っておく。
2：鍋に油をひき、具材を炒め、油がなじんだら水とまるごとやさいだしを加えて煮込む。
3：塩・こしょうで味を整えて出来上がり。
ミートソース
【材料(2人前)】
ひき肉 100ｇ
玉ねぎ 1/2玉
セロリ 5cm程度
にんじん 1/2本
ナス 1/2本
サラダ油 大さじ1
トマト缶(カット) 1/2缶(200ml)
まるごと野菜だし 大さじ1/2
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
【作り方】
1：野菜を細かいみじん切りにし、フライパンでひき肉と一緒にしっかりと炒める。
2：肉の色が変わり、よく炒めたらトマト缶、野菜だし、ケチャップ、ソースを入れてさらに炒めたら出来上がり。
山菜パスタ
【材料(2人分)】
パスタ 200g
山菜水煮 1袋
ツナ 1缶
大根 1/4本
たまりだし醤油 大さじ2
塩、こしょう 少々
油 少々
【作り方】
1：鍋に多めの水と塩を入れて、沸騰したらパスタを入れ袋の表示より1分短く茹でる。
2：大根おろしを作っておく。
3：フライパンに油をひいて、ツナ缶と山菜(水気を切ったもの)を軽く炒めて、たまりだし醤油と塩、こしょうで味見をしながら味を整え、1のパスタを加え味をからめる。
4：皿にパスタをのせて、最後に大根おろしを盛りつけたら出来上がり。
タコとわかめときゅうりの酢の物
【材料(2人分)】
タコ(刺身用) 100g
きゅうり 1/2本
わかめ 適量
酢 大さじ3
砂糖 大さじ2
醤油 小さじ2
粉おだし 小さじ1と1/2
【作り方】
1：きゅうりを薄切り、タコとわかめも食べやすい大きさに切る。
2：酢・砂糖・醤油・粉おだしを全て合わせ、具材と混ぜ合わせたらできあがり。
里いもと絹さやのかつお煮
【材料(2人分)】
冷凍里いも 8個
絹さや 10枚
【A】
だし汁 200ml
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
削り節 8g
【作り方】
1：絹さやはヘタをとっておく。
2：鍋にAを入れて煮立ったら里いもを凍ったまま入れて10分程煮る。
3：絹さやを加えてさらに2分煮たら削り節を少しだけ残して入れ、混ぜ合わせる。
4：器に盛って残りの削り節をふりかけて出来上がり。
