キッチン大友 社長ブログ

チーズリゾット

2020年1月15日 カテゴリー - まるごと野菜だしレシピ

【材料(2人前)】

・米　1カップ
・玉ねぎ　1/2個
・水　1.5カップ
・まるごと野菜だし　大さじ1.5
・粉チーズ　30ｇ
・バター　20ｇ
・粗挽きコショウ　適量

【作り方】

1：鍋にバター10ｇを入れて、みじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒める。

2：別の鍋に水と野菜だしを入れて煮立てスープを作る。

3：　1の鍋にお米を加えてじっくり炒め、スープを加えて弱火でコトコト煮る。

4：お米に火が通ってとろみが出たら、粉チーズとバターを加えてサッと混ぜ合わせる。

5：器に盛って、こしょうをふって出来上がり。

野菜だしで七草粥

2020年1月7日 カテゴリー - まるごと野菜だしレシピ

こんにちは、キッチン大友の代表取締役、加藤陽介です。名古屋三越栄店は本日最終日です。まだお越し頂いていないあなたへ、松坂屋本店や名鉄百貨店もありますので、そちらにもお越しくださいませ。
さて、七草粥に野菜だし使うと簡単&便利です。水300〜500ccに野菜だし大さじ1でオッケー。他の味付け要らないです。ごま油や大友のしょうが生ふりかけで味変も良いですよ。是非、お試しくださいね。

クラムチャウダー

2019年12月19日 カテゴリー - まるごと野菜だしレシピ

【材料(2人分)】

・シーフードミックス　100ｇ
・じゃがいも　1個
・玉ねぎ　1/2個
・ウィンナー　2本
・まるごと野菜だし　大さじ1
・水　200ml
・豆乳(無調整)　200ml
・バター　10ｇ
・塩・こしょう　適量

・あればパセリ

【作り方】

※シーフードミックスは事前に解凍し、水気を切っておきましょう。

1：じゃがいも・玉ねぎは5㎜角、ウィンナーは小さめに切っておく。
2：鍋にバターを溶かして野菜とウィンナーをしんなりとするまで炒め、シーフードミックスを加える。
3：そこへ水、まるごと野菜だしを加えて、具材が柔らかくなるまで弱火で煮る。
4：柔らかくなったら豆乳を加えて塩とこしょうで味を調えたら出来上がり。パセリはお好みで。

ミートグラタン

2019年12月4日 カテゴリー - まるごと野菜だしレシピ

【材料(2人分)】

・合びき肉　200ｇ
・なす　1本
・かぼちゃ　1/4個
・油　大さじ2
・ケチャップ　大さじ5

・まるごと野菜だし・・・大さじ１
・人参　1/2本
・ピザ用チーズ　適量
・パセリ　お好みで

【作り方】

1：なす、人参、かぼちゃを薄切りにし、人参とかぼちゃをレンジで加熱しておく。

2；フライパンに油をひいて、なす・にんじん・かぼちゃを塩・こしょうでしっかり炒めてフライパンから取り出しておく。

3：　2のフライパンに合びき肉を入れて塩・こしょうで炒め、ケチャップとまるごと野菜だしを加えてミートソースを作る。

4：耐熱皿にかぼちゃを並べ、その上に人参→なす→ミートソースを載せていき、かぼちゃ→人参→なす→ミートソースと載せたら、ピザ用チーズをかけてトースターでチーズに軽く焦げ目が付くくらいに焼いたら出来上がり。お好みでパセリを散らしてください。

かぼちゃスープ

2019年7月23日 カテゴリー - まるごと野菜だしレシピ

【材料(2人分)】

・かぼちゃ　1/8個
・牛乳　200ml
・野菜だし　大さじ1/2
・バター　10ｇ
・塩こしょう　適量

【作り方】

1：かぼちゃの皮をむいて1口大に切って鍋に入れ、
そこへ水をひたひたに入れて茹でる。

2：竹串で刺してスッと通ったら火を止め、湯をざっとすてて、
底に少し残ったお湯はそのままでかぼちゃをつぶしてペースト状にしていく。

3：だいぶつぶれてきたらホイッパーでさらに混ぜてなめらかにする。
そこへ牛乳を半量入れてなじませる。しっかり馴染んだら残りの牛乳を入れる。

4：弱火で火にかけ、バター・野菜だし・塩・こしょうを入れて温める。
味を整えたら出来上がり。