野菜たっぷりポテトサラダ
【材料(2人分)】
じゃがいも 2個
きゅうり 1/2本
コーン缶 大さじ2
にんじん 1/4本
玉ねぎ 1/4個
【A】
マヨネーズ 大さじ3
まるごと野菜だし 小さじ1
塩、こしょう 少々
【作り方】
(1)じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切り、
いちょう切りにしたにんじんと一緒に柔らかくなるまで煮る。
(2)にんじん取り除き、熱いうちに潰しておく。
(3)きゅうりと玉ねぎは薄切りにして塩をふり、水気を絞る。
(4)じゃがいもにきゅうり、玉ねぎ、にんじんと【A】を加えて混ぜる。
冷やしうどん
【材料(2人分)】
・冷凍うどん 2玉
・温泉卵 2個
・たまりだし醤油 適量
・ネギ 適量
・刻みのり 適量
作り方
1,冷凍うどんは茹でてから水でしめて冷やしておく。
2,丼ぶりに1のうどんを入れ、刻んだネギ・のり・温泉卵をのせて、
たまりだし醤油をさっとかけたら出来上がり。
※たまりだし醤油は、1人分の目安として大さじ1程度です。
茹でて、たまりだし醤油と具材を合わせる贅沢な逸品。
具材は紹介した温泉卵の他に、
食べるラー油や肉味噌なども合いますよ。
夏野菜と油揚げのさっぱり煮
【材料(2人分)】
ナス 2本
ピーマン 2個
油揚げ 2枚
生姜 1片
水 300㏄
粉おだし 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
サラダ油 大さじ1
酢 大さじ1
【作り方】
１：ナスとピーマンは食べやすい大きさに切る。生姜は千切りにしておく。油揚げは油抜きをして、食べやすい大きさに切っておく。
２：鍋にサラダ油を入れて、しっかり水気を切ったナスとピーマンを炒める。そこへ生姜、水、粉おだし、砂糖、みりんを加えナスが柔らかくなるまで煮る。
３：ナスが柔らかくなってきたら、醤油と油揚げを加えてなじませる。
４：最後に火を止めて、酢を回しかけて全体になじませたら出来上がり。
豚の生姜焼き
【材料(2人分)】
豚ロース肉 250ｇ
キャベツ 1/6個
油 適量
【A】
たまりだし醤油 大さじ2
おろししょうが ひとかけ分
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
いりごま 適量
【作り方】
１：【A】を合わせておく。キャベツは千切りに。
２：フライパンに油をひき、豚肉両面焼き、Aを加えてなじませる。
３：お皿にキャベツと肉を盛り付けて出来上がり。
山芋のだし焼き
【材料(2人分)】
山芋 150ｇ
卵 1個
万能ねぎ 適量
とろけるチーズ 適量
刻み海苔 適量
【A】
だし汁 100cc
薄口醤油 小さじ2
マヨネーズ 大さじ1
ちりめんじゃこ 大さじ2
【作り方】
１：山芋は皮をむいてすりおろしておく。万能ねぎは小口切り。卵もしっかり溶いておく。
２：ボウルにAを入れて、１をすべて加えしっかりと混ぜ合わせる。
３：耐熱皿に2を入れて、チーズをのせてオーブントースターで15分ほど焼く。刻み海苔をかけて出来上がり。
※途中、上部が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。
キャベツたっぷりコンソメスープ
【材料(3人分)】
キャベツ 1/8個
ベーコン 3枚
水 500㏄
まるごと野菜だし 大さじ1
塩・こしょう 少々
油 適量
【作り方】
１：キャベツ・ベーコンはそれぞれ1㎝幅に切る。
２：鍋に油をひき、キャベツとベーコンを炒めキャベツがしんなりしてきたら水と野菜だしを加えて煮込む
３：塩・こしょうで味を調えたら出来上がり。
豚汁
【材料(2人分)】
豚バラ薄切り肉 150ｇ
大根 ４㎝ほど
人参 １／３本
しいたけ ２個
ごぼう １／４本
さといも 中２個
長ネギ １／３本
だし汁 400㏄（2カップ）
八丁味噌（赤味噌） 大さじ１と１／２
ごま油 大さじ１程度
塩 適量
【作り方】
１：豚肉はひと口大、ごぼうはささがきに、大根・にんじんはイチョウ切り、長ネギは小口切り、しいたけは薄切りにしておく。さといもはひと口大に切って下ゆでしておく。
２：鍋にごま油を入れてごぼうを炒める。油がなじんだら豚肉を加えて炒め、さといも・大根・にんじん・しいたけを加えてさらに油をなじませる。
３：だし汁を加えて、途中アクをとりながらすべての具材に火を通す。
４：火が通ったら味噌を溶かしてネギを加えてなじんだら味を見る。塩が足りない場合は調整して出来上がり。 ※お好みで七味をかけて
さばの味噌煮
さばの味噌煮
【材料(2人分)】
・さば(切り身) ２切れ
・しょうが(薄切り) 一片
・万能味噌 大さじ３
・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ２
・酒 大さじ２
・水 １５０ｃｃ
【作り方】
１．調味料を混ぜ合わせ、小鍋に入れて火にかける。
２．煮立ってきたら、下処理したさばとしょうがを入れて中火で１０分ほど煮る。
３．煮汁を時々回しかけながら焦がさないように、さらに５分ほど煮たらできあがり。
【スタッフから一言】
さばの臭みが苦手な人は、熱湯を回しかけて血合いを取り除くといいですよ
きのこの炊き込みごはん
きのこの炊き込みごはん
【材料(2人分)】
米 ２合
鶏もも肉 100ｇ
人参 １／２本
しめじ １／２パック
白だしたまり 大さじ３
酒大さじ２
みりん 大さじ１
【作りk田】
１．米を洗ってザルにあげておく。
２．人参は薄切り、しめじは石づきを取っておき、鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。
３．炊飯器に米を入れ、白だしたまり・酒・みりんを入れてから、2合の目盛りまで水を加えて少しかき混ぜる。
４．米の上に2の具材を広げてのせて炊飯する。（ここでかき混ぜないように注意！）
５．炊き上がったら、混ぜて器に盛って出来上がり。
【スタッフから一言】
舞茸や椎茸、贅沢に松茸を加えてもいいですね♪
ネバネバそうめん
【材料(2人分)】
そうめん 200ｇ
だし汁 300㏄
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
きゅうり 1本
なす 1本
ねぎ 約5cm
茹でたオクラ 5本
卵 ２個
【作り方】
１．だし汁と調味料を合わせ、ひと煮立ちさせてつゆを作り、冷やしておく。
２．きゅうり、なす、ねぎ、オクラを粗みじん切りにして、オクラ以外は水にさらす。
（水は何度か入れ替える）
３．水を切った２とオクラをボウルで混ぜ合わせ、しょうゆを少々加える。
４．そうめんを茹で、冷水でしめたらお皿に盛り、３と卵黄をのせ、つゆを上からかけて出来上がり。
【スタッフから一言】
キムチや納豆、なめたけとも相性抜群です
