まぐろとアボカドの韓国風和えもの
まぐろとアボカドの韓国風和えもの
【材料 (２人分)】
まぐろ 1 さく
アボカド １個
レモン汁･ 少々
【Ａ】
鰹だし醤油 小さじ2
コチュジャン 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
いりごま 少々
マヨネーズ 大さじ1
【作り方】
１・アボカドは半分に切って種を取り1 ～2cm 角くらいの
大きさに切ってレモン汁をかけておく。
まぐろもアボカドの大きさにあわせて切っておく。
２・A の調味料をすべて混ぜ合わせておく。
３・アボカドとまぐろを２のたれで和える。
４・器に盛り付けたらできあがり。
【大友スタッフからひとこと】
アボカドをスプーンでくりぬいて使うと、皮を器に使用できますよ。
和風グラタン
和風グラタン
【材料(2人分)】
むきエビ 4 ～ 6 尾
塩 少々
鶏ひき肉 約100g
長芋 150 ～ 200g
白ネギ 1/2 本
冷凍グリンピース 大さじ2
卵 １個
バター 5g
【A】
酒 小さじ１
みりん 小さじ1
塩 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ半分
だしパック １袋
（※袋から出して使います）
《かけダレ》
レモン汁…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ２
１・むきエビは背わたを取り、塩を入れた熱湯でサッとゆでておく。
長芋は皮をむいてすりおろし、白ネギはみじん切りにしておく。
冷凍グリンピースは熱湯で柔らかく戻す。
２・ボウルにむきエビ・鶏ひき肉・長芋・白ネギ・グリンピース半量を入れて
よく混ぜ合わせて、Ａと卵を加えてさらによく混ぜ合わせる。
３・耐熱容器２つにバターを塗り、２を入れて温めておいた220℃のオーブンで
表面に焼き色がつくまで15 分程焼く。
※焼き時間は表面の様子を見ながら加減する。
４・焼き上がったら、残りのグリンピースをあしらい、
混ぜ合わせた《かけダレ》をかけて出来上がり。
【大友スタッフよりひとこと】
だしパックの中身を袋から出して使うので、
注意してくださいね。
イカと大根の煮物
イカと大根の煮物
【材料(2人前)】
大根 150～200g
イカ 1/2 パイ
水 300 ml
だしパック １袋
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
【作り方】
１・大根を厚めの半月切りにして水から入れて
20分程下ゆでしておく（あれば米のとぎ汁で）
イカは1cm 程の輪切りにしておく。
２・鍋に茹でた大根、水、だしパック、イカ、砂糖、
酒を入れて5 分程煮る。
３・醤油、みりんを加えて落としぶたをしたら、
弱火で途中返しながら１０分程煮て味をみて出来上がり。
【大友スタッフより一言】
※冷めるときに味がしみていくので、
一度冷ましてから温めなおすと一層おいしくなりますよ。
お赤飯のリゾット【2014.11.01更新】
【材料 2人分】
お赤飯…お茶碗２杯分
玉ねぎ…1/2 個
しめじ…1/4 パック
ベーコン…3 枚
にんにく…１片
牛乳…300ml
コンソメ…小さじ１
オリーブオイル…適量
粉チーズ…適量
【作り方】
１・オリーブオイルをひいたフライパンで焦がさない様ににんにくを炒め
たら、ベーコン、玉ねぎ、しめじを塩・こしょうでしっかりと炒める。
２・牛乳とコンソメを加えてよく混ぜたら、お赤飯を入れてひと煮して味
を調えて火を止める。
３・皿に盛って、粉チーズをかけあればパセリなどをかけて出来上がり。
【大友スタッフよりひとこと】
簡単で本格的なリゾットが楽しめます！
是非、チャレンジしてください。
★お赤飯は当店の丹波大納言赤飯がオススメ！
牛ごぼうパスタ大根おろし乗せ【2014.10.23更新】
【材料2人前】
ごぼう…1/2 本
玉ねぎ…1/4 個
牛肉…60g
しょうが…ひとかけら
オリーブオイル…適量
だし醤油…大さじ１
白ワイン…大さじ１
塩コショウ…適量
パスタ…160g
大根…5 センチ位
ニラ、糸唐辛子など…少々
山椒…適量
【作り方】
１・ごぼうはささがき、玉ねぎはみじん切り、
牛肉は細切りに。
２・フライパンにオリーブオイルをひいて牛肉に
火が通るまでしっかり炒め、１のごぼう、玉ねぎを
加えて炒め、しょうがのすりおろし、だし醤油、
白ワインを加えて塩コショウで味を整える。
３・茹で上がったパスタを２に加えてあえる。
４・大根おろし、ニラ、糸唐辛子などを盛りつけて出来上がり。
【スタッフからひとこと】
※お客様より教えていただいたレシピです！
是非、お試しください。
レシピに使用しただし醤油はこちら
↓
http://ohtomo-s.co.jp/SHOP/131.html
花椒牛肉ジンジャーご飯【2014.10.18更新】
花椒牛肉ジンジャーご飯【2014.10.18更新】
■材料（２人分）
ご飯…１合
牛肉 …60g
しょうが…たっぷり
花椒…お好きなだけ
だし醤油…大さじ１
酒…大さじ１
水…大さじ２
しそなど…適量
１・牛肉は１センチ角に、しょうがは千切りする。
２・鍋にだし醤油、酒、水を入れ中火で加熱し、
煮立ったら１を入れ汁気がなくなるまで煮詰める。
３・炊き上がったご飯に２を入れて混ぜ花椒を
たっぷりとかける。
４・お好みでしそを巻いて俵型にする。
【スタッフからひとこと】
※花椒がなければ山椒でお試しください。
レシピに使用しただし醤油はこちら
↓
http://ohtomo-s.co.jp/SHOP/131.html
お豆腐のみたらし団子【2014.09.29更新】
当店主催のイベント食講座＆ランチパーティーでの
講師ENYAさんのレシピ！今回最終回です！
１・団子粉または白玉粉１００ｇに絹ごし豆腐５０ｇ、
粗精糖（砂糖でもＯＫ）大さじ2と塩少々を加えて水を
少しずつ加えながら、耳たぶぐらいの固さにし、丸める。
２・沸騰したお湯で茹で、浮き上がって２～３分したら冷水にとる。
３・小鍋に水５０ｍｌ、鰹だし醤油大さじ１、メープルシュガー
（砂糖でもＯＫ）大さじ2、醤油大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、
を入れて煮詰めてタレを作る。
４・大麦若葉パウダーと粉糖を混ぜる。
５・好みでかけて食べる。
【店主からひとこと】
子どもたちに大人気でしたよ！
レシピに使用した鰹だし醤油はこちら
↓
http://ohtomo-s.co.jp/SHOP/131.html
講師のENYAさん
⇒ http://ohtomo-s.co.jp/hpgen/HPB/entries/31.html
重ね煮ｄｅ簡単和風ミネストローネ【2014.09.28更新】
去る8月25日に行われました、当店主催のイベント
食講座＆ランチパーティーでの講師ENYAさんのレシピからです！
重ね煮ｄｅ簡単和風ミネストローネ
１・しっかりと密閉される蓋つきの鍋に塩を少々振り、
ズッキーニ1本（角切り）、じゃがいも2個（角切り）、
人参1?２本（角切り）にんにく１片（芽を取りスライス）、
玉ねぎ１個（角切り）を順番に並べて重ね、最後に塩を少々振る。
２・蓋をピッタリして、ごく弱火で火にかける。
ぐつぐつ音がして、良い香りがしてきたら火を止める。
３・別の鍋に１０００ｍｌの水と鰹一番だし２パックを入れて
３分煮出し取りだす。
４・そこに塩少々とトマトピュレ５０ｍｌ、味噌大さじ１?２を溶かす。
５・２，４を混ぜて、軽く煮る。
レシピに使用した
鰹一番だし
⇒ http://ohtomo-s.co.jp/SHOP/162.html
トマピュレ
⇒ http://ohtomo-s.co.jp/SHOP/270.html
講師のENYAさん
⇒ http://ohtomo-s.co.jp/hpgen/HPB/entries/31.html
オクラと長いもの冷や汁【2014.08.20更新】
まだまだ残暑が厳しいですね。
今日はオクラと長芋を使った冷や汁の紹介です♪
【材料(2人分)】
だし汁 300ml
山芋 250～300ｇ
オクラ 3本
味噌 大さじ1半
醤油、酒 各少々
【作り方】
１：オクラは塩でもみ、サッと熱湯に通し、小口切りにしておく。
２：だし汁で味噌を溶く。
３：長いもをすりおろし、すり鉢に入れたら少しずつ(２)を流れ、その都度よくすりこぎで混ぜる｡
４： ３にオクラを加えたら器に入れて出来上がり。
【大友スタッフからひとこと】
お好みで上に、千切りにしたみょうがや大葉を盛ったり、ご飯にかけてもおしいいですよ～♪
おはぎ
【材料】
お赤飯…適量
あんこ…適量
きなこ…適量
砂糖…適量
１・お赤飯が温かいうちにつぶす。
２・ラップに１を広げて丸めたあんをのせて包む。
３・ラップにあんこを広げて丸めた１をのせて包む。
※２にごま塩をかるくかけたり、２にきなこをまぶしたり
アレンジしてください。
【大友スタッフからひとこと】
お赤飯は大友の丹波大納言赤飯がオススメ！
炊飯器に入れて２０分で出来上がりますよ。
