味噌煮込みうどん ～八丁味噌を使ったレシピ～
材料（2人分）
うどん（ゆで）・・・2玉
鶏肉・・・100ｇ
かまぼこ・・・適量
卵・・・2個
ねぎ・・・1本
八丁味噌・・・大さじ５
Aの材料
だし汁・・・800ml
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
作り方
１，ねぎは斜め切り、鶏肉とかまぼこは食べやすい大きさに切っておく。
２，土鍋にＡを入れて混ぜてから、火にかけ鶏肉を入れて煮る。しばらく煮たらうどんとねぎを加えて八丁味噌を溶き入れる。
３，すべてに火が通ったら卵を静かに割り落とし、かまぼこを加えてお好きな硬さに火を入れたら出来上がり。
豚肉とナスの炒め物 ～八丁味噌を使ったレシピ～
材料（2人分）
豚肉うす切り・・・150ｇ
ナス・・・１本
ピーマン・・・２本
Aの材料
八丁味噌・・・大さじ１と1/2
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
塩・こしょう・・・少々
作り方
１，豚肉とナスとピーマンを食べやすい大きさにきる。Ａを混ぜておく。
２，フライパンに油をひき、豚肉とナスとピーマンを炒めて塩・こしょうをする。そこへＡを加えて炒めたら出来上がり。
肉味噌丼ぶり ～八丁味噌を使ったレシピ～
材料（2人分）
豚ひき肉・・・200ｇ
ご飯・・・お茶碗2杯分
しょうが（みじん切り）・・・一片
レタス・・・3～4枚
Aの材料
八丁味噌・・・大さじ1と1/2
砂糖・・・大さじ１
酒・・・大さじ２
豆板醤・・・小さじ１
温泉卵・・・２個
作り方
１，Ａを混ぜておく。レタスは細切りにしておく。
２，フライパンに油をひき、豆板醤としょうがを炒め、ひき肉を加え色が変わってきたらＡを加えてさらに炒める。
３，どんぶりにご飯を入れ、そこへレタスをのせて２を盛る。最後に温泉卵をのせたら出来上がり。
さばの味噌煮 ～八丁味噌を使ったレシピ～
材料（2人分）
さば（切り身）・・・2切れ
しょうが（薄切り）・・・一片
Aの材料
八丁味噌・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
みりん・・大さじ２
酒・・・大さじ２
水・・・150ml
１，Ａを合わせ混ぜ、小さめの鍋に入れて火にかける。
２，１が煮たってきたら下処理したさばとしょうがを入れて中火で10分ほど煮る。煮汁を時々回しかけながら焦がさないようにさらに5分ほど煮たら出来上がり。
あさり汁 ～だしパックを使ったレシピ～
材料（２人分）
あさり・・・・お好みの量
だし汁・・・・300ml
酒・・・・・・50ml
塩・・・・・・ひとつまみ～
薄口しょうゆ・小さじ1/2～
木の芽・・・・適宜
作り方
１，あさりは海水程度の塩水に漬けて砂出しをし、殻をこすり合わせて洗う｡
２，だし汁を鍋に入れ、あさり、酒を加えて煮立て、アクを除く。
３，味をみながらお好みの量の塩を加えたらしょうゆで味をととのえ、木の芽を添え出来上がり。
だし巻き卵 ～だしパックを使ったレシピ～
材料（2人分）
卵・・・・3個
サラダ油・・大さじ1
大根おろし・・適量
薄口しょうゆ・・少々
Aの材料
だし汁・・大さじ3
みりん・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
しょうゆ・・小さじ1
作り方
１，ボールに卵を割り入れて卵をほぐし、Aを加えて混ぜる｡
２，卵焼き器を熱してサラダ油をひき、中火にして１の1/3量を流す｡
３，表面が乾く前に、卵を向こう側から手前に向って巻き込む。これを繰り返す｡
４，焼き上がったら食べやすく切り､大根おろしを添え､しょうゆをかける。
味噌おでんを鍋で調理する
味噌おでんの温め方について
味噌おでんを鍋で温める際は、弱火でじっくり温めるのがおすすめです。
鍋で加熱すると、具材が十分に温まる前に味噌だれが焦げ付きやすくなってしまいます。弱火で時間をかけて温めることで、味がより染み込み、いっそう美味しくお召し上がりいただけます。
また、チーズリゾットを作る際も、焦げ付かないよう火加減にご注意ください。
名古屋コーチンおこわキーマカレー
材料
だし炊きおこわ
名古屋キーマカレー
ゆで卵
キャベツの千切り
作り方
１，器に炊き上がっただし炊きおこわとキャベツの千切りをお好みの量盛り付け、温めた名古屋キーマカレーをかける。
２，ゆで卵を添えてできあがり。
スタッフからひとこと
もちもち食感の新感覚カレーです。
しじみの赤だし ～八丁味噌を使ったレシピ～
材料（2人分）
しじみ・・・130ｇ
だし汁・・・300ml
八丁味噌・・・大さじ１と1/2
作り方
１，しじみの砂抜きをしておく。（バットにしじみを重ならないように並べて0.5％の塩水を貝殻が半分漬かるように注ぐ。冷暗所で1時間ほど置く。）
２，砂抜きしたしじみをこすり洗いしたら、鍋にだし汁としじみを入れて殻がすべて開くまで煮る。開いたら火を弱めて八丁味噌を溶いて出来上がり。
なめこの赤だし ～八丁味噌を使ったレシピ～
材料(2人分)
なめこ（生）・・・50ｇ
三つ葉・・・適量
八丁味噌・・・大さじ１と1/2
だしパック・・・1パック
水・・・300ml
作り方
１，なめこはざるに入れて熱湯をかける。三つ葉はざく切りにしておく。
２，水とだしパックで濃い目にとっただし汁に、なめこを入れて火が通ったら八丁味噌を溶き入れて少し煮てから器に盛り、三つ葉を入れて出来上がり。
