スタッフ考案レシピ | キッチン大友社長ブログ

和風クラムチャウダー　だしパックのレシピ

2023年7月20日カテゴリー - だしパックレシピ

材料(2人分)
かぼちゃ・・・60ｇ
シーフードミックス・・・100ｇ
玉ねぎ・・・１／４個
マッシュルーム・・・４個
だし汁・・・300㏄
豆乳・・・200㏄
白みそ・・・小さじ２
バター・・・大さじ１
小麦粉・・・小さじ２

作り方
１，かぼちゃは1㎝角に、玉ねぎはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにしておく。
２，鍋にバターを入れ具材を炒める。小麦粉を加え粉っぽさが無くなるまで炒めたらだし汁を加えて具材に火が通るまで煮込む。
３，豆乳と味噌を加えたら煮立たせないように弱火で煮て味を整えたら出来上がり。

うまきのレシピ

2023年7月19日カテゴリー - だしパックレシピ

材料(2人前)
卵・・・4個
うなぎの蒲焼き・・・1/2尾
だし汁・・・60㏄
薄口しょうゆ・・・小さじ1
塩・・・少々

作り方
1、卵を溶き、だし汁・薄口しょうゆ・塩を入れて混ぜておく。うなぎの蒲焼きは細切りにしてタレがある場合はまぶしておく。

2、卵焼き器を熱して油を敷き、卵を薄く流す。向こう端にうなぎを並べ手前に巻き込んでいく。巻いた芯を向こうへ戻し油を敷いて卵液を流して巻く、を繰り返す。

3、全体に薄く焼き色が付いたら、巻きすで形を整えて出来上がり。

うざくのレシピ　土用の丑

2023年7月19日カテゴリー - 粉おだしレシピ

材料（２人分）
うなぎの蒲焼き・・・１／２尾
きゅうり・・・１本
みょうが・・・１個

Aの材料
水・・・５０㏄
粉おだし・・・ふたつまみ
酢・・・大さじ１と１／２
醤油・・・大さじ１と１／２　
砂糖・・・小さじ２

作り方
１、きゅうりは塩をまぶし板ずりして洗ったら両脇に菜箸を置いて斜めに細かく切り込みを入れる。半回転させて同じように切り込みを入れて蛇腹きゅうりにする。水500㏄に塩大さじ1を溶かしたボウルに浸して５分置いたら絞って2㎝幅に切る。みょうがは薄切り。
２、小鍋にＡを入れて火にかけ、沸きかけたら火を止めて冷ます。
３、食べやすい大きさに切った蒲焼きを器に盛り、１のきゅうりとみょうがを添えたら冷ました２をかけて出来上がり。

夏野菜の冷やしおでんレシピ

2023年7月18日カテゴリー - 白だしたまりレシピ

材料（2人分）

大根・・・４ｃｍ
とうもろこし・・・１／２本
トマト・・・2個
ゆで卵・・・２個
さつまあげ・・・2枚
ゆでだこの足・・・2本
おくら・・・４本

Aの材料
水・・・700㏄
白だしたまり・・・50㏄
オイスターソース・・・小さじ２
塩・・・ひとつまみ

作り方
１，大根は皮をむいて1㎝幅に切り十字に切り込みを入れて面取りをしておく。とうもろこしはラップをして電子レンジ600ｗで4分半加熱して半分に切る。トマトはヘタを取って切り込みを入れて湯向きしておく。おくらは塩をまぶして板ずりをし、ヘタとガクを取っておく。
２，鍋にＡを入れて混ぜたら大根・さつまあげ・ゆで卵を入れて20分煮込んで火が通ったら、とうもろこし・おくら・トマト・ゆでだこを加えて3分煮たら火を止める。
３，粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして味をしみこませて出来上がり。