従来の白だしは白醤油もしくは薄口醤油にだしを加えたもので、濃口醤油に比べ色が淡いので料理の際、素材の色が綺麗にでるのが特徴。香りは良い反面、うま味が弱くて塩味が強く、食品添加物が含まれているものも多いという不満がありました。

そこで従来品の不満を改善した白だしの商品化に挑戦しました。色々調べた結果、うま味（※１）が強く塩味を抑えた色の淡いたまり醤油「琥珀色たまり」に行きつき採用しました。20種類以上の天然のアミノ酸が含まれ深みのあるまろやかな味わい。生産量が醤油全体の2%程度と希少なたまり醤油の中でさらに生産量の少ない幻の逸品です。

だしは国産のしいたけ、昆布、煮干しを2時間以上漬け込み鰹節を加えて炊き出し、1番だしと2番だしを合わせ深みを出しています。手間ひまをかけることで上品でありながら琥珀色たまりに負けないだしに仕上がりました。琥珀色たまりと手間ひまかけただしを合わせてできたのが新発売の「白だしたまり」です。たまり醤油を用いた食品添加物不使用の白だしは「白だしたまり」が現在唯一の製品となっております。

※１　たまり醤油は一般的な白だしの原料として使用されている白醤油（日本農林規格基準）に比べて約2倍のうま味成分を含んでおります。

【白だしたまり 360ml】活用レシピ付き美味しい白だし ★8月21日新発売★日経MJ新聞サカエ経済新聞に紹介されました

通常価格:	¥896(税込)
価格:	¥777 (本体 ¥719、税 ¥58)
	[ポイント還元 8ポイント～]

メーカー：	大友産業
型番：	285
JANコード：	4983346301917
数量:	個

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商品説明

良質な昆布、煮干し、椎茸を2時間水出し後、鰹節を加え煮出した1番・2番だしを合わせ、希少な琥珀色たまりを加えた逸品。塩味は控えめで、上品な香りと強いうま味が特徴です。

商品仕様

製品名:	白だしたまり
型番:	285
ＪＡＮコード:	4983346301917
メーカー:	大友産業

内容量：360ml

原材料名：たまりしょうゆ(小麦・大豆を含む)(愛知県製造)、みりん、発酵調味料(酒精、食塩、その他)、
だし(かつおぶし、こんぶ、にぼし、乾しいたけ)、食塩、酵母エキス

■白だしたまり100gあたりの栄養成分
熱量　101Kcal
たんぱく質　4.5ｇ
脂質　0g
炭水化物　13.0g
食塩相当量　8.9g
※推定値

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