キッチン大友 社長ブログ

スペアリブ

2022年12月1日 カテゴリー - たまりだし醤油レシピ

材料（2人分）
骨付き豚肉（スペアリブ）500g
水　600㏄

Aの材料
たまりだし醤油　大さじ2
みりん　大さじ1
酢　大さじ1
ハチミツ　大さじ2

サラダ油　大さじ1

作り方
１，フライパンに油をひき、豚肉を焼いて表面に焼き目をつける。
２，深めの鍋に１を入れ、水を加えて沸騰したら、弱火にしてアクをと取る。Aを加えて1時間ほど弱火のまま煮込む。水分がなくなってきたら味を整えて出来上がり。

揚げない酢豚

2022年11月30日 カテゴリー - たまりだし醤油レシピ

材料（2人分）
豚肉（こま切れ）300g
塩・こしょう　少々
片栗粉　大さじ2
人参　1/2本
ピーマン　2個
玉ねぎ　1/2個

Aの材料
たまりだし醤油　大さじ2
砂糖　大さじ1
ケチャップ　大さじ1
酢　大さじ1
水　大さじ2
片栗粉　小さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1

サラダ油　大さじ1

作り方
１，人参・ピーマン・玉ねぎは食べやすい大きさに切る。人参はレンジで1～2分加熱しておく。Aを混ぜておく。
２，豚肉は塩・こしょうをしてギュッとにぎり3cmぐらいに丸めたら片栗粉をまぶす。
３，フライパンに油をひき、まず野菜だけを炒めて火が通ってきたら一旦取り出す。
４，少し油を足して２の丸めた豚肉を並べて焼く。焼き色がつくまで触らないようにする。色がついたらひっくり返して全体に焼き目をつけしっかり中まで火を通したら、野菜を戻してAをよく混ぜ合わせながら加えてとろみが出たら出来上がり。

照り焼きチキンのナンピザ

2022年11月29日 カテゴリー - たまりだし醤油レシピ

材料（2人分）
市販のナン　2枚
鶏もも肉　100g～150g
玉ねぎ　1/8個

Aの材料
たまりだし醤油　大さじ1
酒　大さじ1/2
みりん　大さじ1/2

ピザ用チーズ　適量
マヨネーズ　適量
サラダ油　大さじ1
刻みのり　適量

作り方
1、玉ねぎを薄切りにする。鶏もも肉を小さめに切る。フライパンに油をひいて鶏もも肉を炒めてAを加えて照り焼きにする。
2、市販のナン2枚にピザ用チーズをのせ、その上に玉ねぎをのせる。そこへ照り焼き肉をのせたらマヨネーズをかけてトースターで1-2分焼く。刻みのりをのせて出来上がり。

たまりは照りが美味しそうに出るのでおススメです。

ヤンニョムチキン

2022年8月30日 カテゴリー - たまりだし醤油レシピ

材料（2人前）
手羽中　12～15本
酒　大さじ1
塩・こしょう　適量
片栗粉　適量
サラダ油　大さじ3

Aの材料
コチュジャン　大さじ2
おろしにんにく　少々
たまりだし醤油　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1
酢　大さじ1/2

白ごま　適量

作り方
１，ビニール袋に手羽中と酒、塩コショウを入れて揉みこみ片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で皮目からじっくり焼く。途中でひっくり返し5分ほど焼いて中まで火を通す。
２，フライパンから手羽中をいったん取り出し、余分な油をキッチンペーパーで取り除いたら、Aを入れて火にかける。手羽中を戻して全体にからめたら白ごまを振って出来上がり。