おだし｜キッチン大友

おだし

名古屋のだし。

八丁味噌やたまり醤油など名古屋の調味料は大豆主体の濃厚な味が特徴。だしは調味料に負けない強めの味が好まれてきました。当店のおだしは国産素材を多く用い不要な添加物を使わない優しい風味でありながら、調味料に負けないしっかりした旨味が特徴です。料理の初心者や憧れの料理に挑戦するあなたに上質な料理体験を提供します。

おだしの賢い選び方。

なかなか美味しい出汁に巡り合えないというあなたに。おだしの賢い選び方チャートであなたにピッタリ合うおだしを見つけてください。選ぶポイントとして縦軸の塩分の有る無し、横軸のうま味重視か香り重視か。また、だしパックタイプか粉末だしタイプを選び、最後によく作るメニューをチェックすればきっと、あなた好みのおだしに辿り着く事間違いなし。

タイプ別おだしのメリット。

だしパックタイプは複雑な味わいと澄んだ出汁が楽しめます。粉末タイプは手早く料理ができ必要量だけ使用が可能。液体タイプはそのまま使え希釈しても味が決まります。

昆布を使っていないおだし。

昆布が苦手、妊娠中、ヨード制限中等で海藻類を控るため昆布を使っていないダシをお探しのあなたには「いいだし」がおススメです。さば節、むろあじ節、宗田鰹節、かたくちいわし煮干しをブレンドしてパックにギッシリ詰めた、主に名古屋のうどん屋さんで使われるだし素材を使っています。麺類やお味噌汁などに合い昆布不使用でも良く出汁が出ると言うリピーターさんが多いです。